鑄鐵鍋具保養：保護您的烤盤與平底鍋

快速解答

使用鏈甲清潔刮除器清潔您的鑄鐵燒烤爐和煎鍋，徹底乾燥，每次使用後塗上一層薄油，並存放在乾燥處。使用耐高溫的烤箱手套安全處理熱鍋具。

逐步保養流程

1. 趁溫熱時清潔，但不要過熱： 烹飪後，讓鍋具冷卻到觸感溫熱。用熱水沖洗，並使用鏈甲清潔刮除器刮除食物殘留。除非處理強烈氣味，否則避免使用肥皂——長期使用會剝離調味層。 常見錯誤：讓食物乾燥硬化後才清潔，這會使刮除變得困難許多。
2. 立即徹底乾燥： 使用無 lint 的布料或紙巾乾燥所有表面，包括手柄和底部。任何殘留水分都可能導致鏽點，尤其是在裸露的鐵上。 檢查點：將鍋具放在低溫 burner 上 1–2 分鐘，以蒸發隱藏水分。
3. 塗上一層薄油： 將少量植物油、亞麻籽油或葡萄籽油 rub 到 cooking 表面和外側。盡可能擦掉多餘的油——油層應感覺幾乎乾燥。這能保護調味層並防止鏽蝕。 常見錯誤：塗油過多，會變得黏稠並吸引灰塵。
4. 存放在乾燥通風處： 將鍋具放在 cabinet 或 rack 上，讓空氣流通。若需堆疊，在 pieces 之間放 paper towel 或 cloth 以保護調味層免受刮傷。 檢查點：切勿將 lid 緊閉存放鑄鐵—— trapped 水分會導致鏽蝕。
5. 使用耐高溫烤箱手套： 處理熱鑄鐵時，務必使用如 Max Temp Oven Mitt 這類至少耐 450°F 的手套。標準 kitchen towels 或 thin gloves 無法抵擋鑄鐵所持的 intense heat。 常見錯誤：用 damp towel 抓 hot handle—— steam 可能造成 severe burns。

輔助產品

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