ダッチオーブン2台でパンや料理を楽しむ方法

クイックアンサー

ダブルダッチオーブンを、焼き型とコンロ鍋の両方で使います。深い底はパン生地やシチューを入れ、浅い蓋はフライパンとして焼き色付けや盛り付けに使えます。

ステップバイステップ：ダブルダッチオーブンでパンを焼き、料理を作る

1. ダブルダッチオーブンを予熱する： 深い鍋と浅い蓋の両方を冷たいオーブンに入れます。オーブンを450°F（230°C）に設定し、温度に達してから少なくとも30分間加熱します。これにより、鋳鉄が均一に熱く、蒸気を生み出す準備が整います。 完全な予熱を省くと、色の薄い密度の高いパンになります。
2. 生地を移し、クープを入れる： 熱い鍋と蓋を注意深く取り出します。発酵させた生地を乗せたクッキングシートのスリングを深い鍋に入れます。鋭い刃やラメで上部にクープを入れます。浅い蓋をしてオーブンに戻します。 厚いオーブンミットを使います。ハンドルは非常に熱くなります。
3. 蓋をして焼き、その後蓋を取って焼く： 蓋をして25分焼きます。蓋を取り、さらに15～20分、クラストが濃い黄金色になるまで焼きます。浅い蓋は、伝統的なドーム型の蓋よりも持ち上げやすいです。 クラストが早く焼けすぎる場合は、蓋を取った後、オーブンの温度を25°F下げてください。
4. 蓋をフライパンとして使う： パンの後、または別の料理のために、浅い蓋をフライパンとして使います。香り野菜を炒めたり、肉に焼き色を付けたり、卵を直にコンロで焼いたりします。平らな面は均一な焼き色付けのための良いい接触を提供します。 蓋も鍋と同様にシーズニングします。使う度に油を拭き付けて、ノンスティック表面を維します。
5. 深い鍋でスープやローストを調理する： 深い鍋をチリ、シチュー、またはブレイズドミートに使います。コンロで材料を炒め、液を加えて蓋をして煮込みます。5クォートのサイズは、小さいチキンまたは2～3ポンドのビーフに適しています。 酸性の強い食品を長時間煮込むのは避けてください。金属的な味を防ぐために、素早く調理するかデグレーズしてください。

製品情報

• 5クォート 鋳鉄製 ダブルダッチオーブン: 米国製、PFAS不使用。この鋳鉄製ダブルダッチオーブンは、その保温性からパン職人に愛されています。焦げ付き防止コーティングが剥がれる心配なく、均一な焼き色と信頼性の高い蒸気ポケットが得られます。