鑄鐵烤盤早餐使用教學
By Lodgecastiron | Published: 2026-10-30
Category: 使用指南
了解如何在鑄鐵烤盤上烹製鬆餅、培根和雞蛋。取得逐步秘訣，實現均勻受熱、輕鬆翻面與快速清潔。
快速解答
要做出完美的鑄鐵煎鍋早餐，請緩慢預熱煎鍋，先煎培根以增添風味，然後利用逼出的油脂來煎鬆餅和雞蛋。
為什麼鑄鐵煎鍋適合做早餐
鑄鐵煎鍋能均勻保溫，即使加入冷食材也能保持高溫。這意味著鬆餅能均勻上色，培根能煎得酥脆而不會有局部燒焦。
天然調理過的表面會隨著每次使用變得更不沾，因此你可以減少奶油或油的用量。方形煎鍋比圓形平底鍋提供更多表面積，讓你可以同時烹調多種食材。
選擇煎鍋尺寸與表面
11 吋的方形煎鍋適合大多數爐具，並有足夠空間一次煎兩到三片鬆餅。如果你要為多人烹調，可以考慮較大的雙面煎鍋，另一面還有烤紋。
平面最適合煎鬆餅、雞蛋和培根。如果你的煎鍋有烤紋面，請留給需要明顯烤痕的肉類或蔬菜。
鑄鐵煎鍋早餐逐步指南
- 緩慢預熱： 將煎鍋放在爐子上，以中火加熱。在放入任何食材前，讓它預熱 5–7 分鐘。一滴水應該立刻發出嘶嘶聲並蒸發。 急著預熱可能導致食物沾黏。
- 先煎培根： 將培根條平放在熱煎鍋上。煎至酥脆，翻面一次。將逼出的油脂留在鍋中增添風味。 保留培根油脂，用於煎蛋和鬆餅。
- 用油脂煎鬆餅： 將鬆餅麵糊倒入熱煎鍋中。等到表面出現氣泡且邊緣看起來凝固，然後翻面。煎至兩面金黃。 不要壓鬆餅，否則會讓口感變紮實。
- 最後煎蛋： 將火調至中小火。將雞蛋打入煎鍋。如果是太陽蛋，蓋上鍋蓋一分鐘。如果是翻面蛋，輕輕翻面。 較低的火力可防止蛋白變硬。
- 清潔與重新調理： 趁煎鍋還溫熱時，用鍋鏟刮掉食物殘渣。用熱水沖洗（不要用肥皂），並徹底擦乾。塗上一層薄薄的油。 切勿將鑄鐵煎鍋浸泡在水中。
產品焦點
- 11 吋調理鑄鐵方形煎鍋: 這款煎鍋無所不能，從培根和雞蛋到完美煎烤的牛排和漢堡。其大型方形表面讓你可以一次烹調完整早餐，而不會擁擠。
11 吋調理鑄鐵方形煎鍋
