如何使用雙層荷蘭鍋烤麵包與更多用途

快速解答

將雙層荷蘭鍋同時用作烘焙容器和爐上鍋具：深鍋底可容納麵團或燉菜，而淺鍋蓋可兼作煎鍋，用於煎烤或盛盤。

逐步指南：在雙層荷蘭鍋中烘焙麵包與烹調餐點

1. 預熱雙層荷蘭鍋： 將深鍋和淺鍋蓋一起放入冷烤箱中。將烤箱設定為 450°F（230°C），並在達到溫度後繼續加熱至少 30 分鐘。這能確保鑄鐵均勻受熱，準備好產生蒸汽。 省略完整預熱會導致麵包顏色蒼白且質地緊實。
2. 轉移麵團並劃線： 小心取出熱鍋和鍋蓋。將鋪有烘焙紙的發酵麵團放入深鍋中。用鋒利的刀片或割包刀在頂部劃線。蓋上淺鍋蓋，放回烤箱。 使用厚隔熱手套——手柄會變得極燙。
3. 先加蓋烘烤，再開蓋烘烤： 加蓋烘烤 25 分鐘。取下鍋蓋，再烘烤 15–20 分鐘，直到外皮呈現深金黃色。淺鍋蓋比傳統圓頂鍋蓋更容易提起。 如果外皮上色過快，取下鍋蓋後將烤箱溫度降低 25°F。
4. 將鍋蓋用作煎鍋： 在麵包完成後，或另外準備餐點時，將淺鍋蓋用作煎鍋。直接在爐上爆香香料、煎烤肉類或煎蛋。平坦的表面提供良好的接觸，實現均勻上色。 像保養鍋具一樣保養鍋蓋——每次使用後塗抹一層油，以維持不沾表面。
5. 在深鍋中烹煮湯品和燉菜： 使用深鍋製作辣椒醬、燉菜或燉肉。在爐上炒香食材，然後加入液體並加蓋燉煮。5夸脫的尺寸適合一隻小雞或 2–3 磅的牛肉。 避免長時間燉煮高酸性食物；使用快速烹調或僅用於收汁，以防止產生金屬味。

產品資訊

• 5 夸脫鑄鐵雙層荷蘭鍋: 美國製造，不含 PFAS，這款鑄鐵雙層荷蘭鍋因其優異的保溫性而深受麵包烘焙者的喜愛。您能獲得均勻的上色和可靠的蒸汽環境，無需擔心不沾塗層脫落。