鋳鉄製調理器具の手入れ：グリルとフライパンを保護

クイックアンサー

鋳鉄製のグリルとスキレットを保護するには、チェインメイルスクラバーで洗浄し、完全に乾燥させ、使用後毎に薄く油を塗り、乾燥した場所に保管してください。高温対応のオーブンミットを使用して、熱い調理器具を安全に扱いましょう。

ステップバイステップのケアルーチン

1. 温かいうちに、ただし熱すぎないうちに洗浄： 調理後、調理器具が触って温かくなるまで冷まします。お湯ですすぎ、チェインメイルスクラバーでこすって食品の残りを取り除きます。強い臭いが気になる場合以外は石鹸を避けてください。時間が経つとシーズニングが剥がれる可能性があります。 よくある間違い：洗浄前に食べ物を乾燥させて固まらせてしまうと、こすり洗いがずっと難しくなります。
2. すぐに完全に乾燥させる： リントフリーの布またはペーパータオルで、ハンドルや底面を含むすべての表面を乾かします。水分が残ると、特に裸の鉄に錆びの斑点が生じる可能性があります。 チェックポイント：調理器具を弱火のバーナーに 1～2 分間置いて、隠れた水分を蒸発させます。
3. 薄く油を塗る： 調理面と外側に、植物油、亜麻仁油、またはグレープシードオイルを少量塗ります。できるだけ拭き取ります。層はほとんど乾いた感触であるべきです。これによりシーズニングが保護され、錆が防止されます。 よくある間違い：油を塗りすぎると、べたついてほこりを引き寄せます。
4. 乾燥した風通しの良い場所に保管する： 調理器具を、空気が循環できるキャビネットまたはラックに置きます。重ねる場合は、シーズニングを傷から保護するために、間にペーパータオルまたは布を挟みます。 チェックポイント：鋳鉄を蓋をしっかり閉めた状態で保管しないでください。閉じ込められた水分が錆の原因になります。
5. 高温対応のオーブンミットを使用する： 熱い鋳鉄を扱うときは、常に Max Temp Oven Mitt のような、少なくとも 450°F に対応したミットを使用してください。標準的なキッチンタオルや薄い手袋では、鋳鉄が保持する強い熱から保護できません。 よくある間違い：濡れたタオルで熱いハンドルをつかむと、蒸気で重度のやけどを負う可能性があります。

役立つ製品

• Max Temp Oven Mitt: Max Temp Oven Mitt は洗濯機で洗え、焦げや燃焼に強い耐久性のある Pyrotex® 外側生地で、最大 450°F の熱に対応できます。熱い鋳鉄製スキレットやグリルグレートを移動するとき、このミットはやけどのリスクなくしっかりと握る自信を与えます。

  

• チェインメイルスクラビングパッド: チェインメイルスクラビングパッドは、シリコーンコアを備えた耐久性のある 304 ステンレススチールチェインメイルで作られており、食器洗い機対応で簡単に洗浄できます。シーズニングを剥がさずに鋳鉄から焦げ付いた食べ物を取り除くので、表面を傷つけずに徹底的に洗浄できます。