鋳物スキレットで焼く：コーンブレッドとその先へ

クイックアンサー

予熱し、油をしっかり塗った鋳鉄スキレットを使うと、最もカリッと均一に焼けたコーンブレッドができます。True Southern Skillet Cornbread Mixのような高品質なミックスを使えば、味を損なうことなく工程が簡単になります。

鋳鉄スキレットでコーンブレッドを焼く手順

1. スキレットをオーブンで予熱する： 鋳鉄スキレットを冷たいオーブンに入れ、温度を400°F（200°C）に設定します。オーブンが温度に達してから少なくとも20分加熱します。熱いスキレットはカリッとしたクラストの鍵です。この手順を省略すると、底が白っぽくべちゃっとした仕上がりになります。
2. 生地を準備する： コーンブレッドミックスのパッケージの指示に従ってください。True Southern Skillet Cornbread Mixの場合、通常は牛乳、卵、油または溶かしバターを加えます。混ぜすぎないでください—混ぜすぎるとグルテンが発生し、コーンブレッドが硬くなります。 生地にダマがいくつかあっても問題ありません。焼いている間に消えます。
3. 熱いスキレットに油を塗る： 予熱したスキレットをオーブンから慎重に取り出します。バターまたは油を大さじ1杯加え、底と側面に回して塗ります。脂がすぐにシューッと音を立てるはずです。音がしない場合は、スキレットが十分に熱くなっていません。この手順は焦げ付きを防ぎ、風味を加えます。 オーブンミットを使用し、スキレットを熱に強い場所に置いてください。
4. 流し入れて焼く： 熱く油を塗ったスキレットに生地を流し入れます。シューッと音がして、端の周りから固まり始めるはずです。スキレットをオーブンに戻し、20～25分、または中央に刺したつまようじがきれいに抜けるまで焼きます。最初の15分間はオーブンのドアを開けないでください。温度が下がります。
5. 冷まして提供する： コーンブレッドをスキレットの中で5～10分冷ましてから、ワイヤーラックまたはまな板の上に取り出します。スキレットから温かいまま提供しても問題ありませんが、最初に冷ますと、閉じ込められた蒸気によるべたつきを防げます。 ひっくり返す前に、端に沿って薄いヘラを入れてくっついている場合は剥がします。

製品情報

• True Southern Skillet Cornbread Mix: 高品質の材料で作られた各フレーバーは、手間をかけずに簡単かつ迅速に美味しいコーンブレッドを提供するのに役立ちます。複数の乾燥材料を調達して計量する必要がなく、時間を節約しながらも手作りの味を実現し、一貫したサザンスタイルのコーンブレッドが得られます。