如何在鑄鐵煎鍋中烤出完美的煎鍋餅乾：逐步指南

快速解答

要烤出完美的平底鍋餅乾，請將鑄鐵平底鍋放入 350°F 的烤箱中預熱，將餅乾麵團壓入熱鍋中，烘烤 20-25 分鐘，直到邊緣呈金黃色且中心剛剛凝固。搭配冰淇淋溫熱享用，是一道受歡迎的甜點。

平底鍋餅乾是您能製作的最簡單、最令人驚豔的甜點之一。它基本上就是一個在鑄鐵平底鍋中烘烤的巨大巧克力脆片餅乾，因此您能獲得酥脆的邊緣、柔軟的中心，以及有趣、適合分享的呈現方式。最棒的是？您信賴的鑄鐵平底鍋完成了大部分工作。

由於鑄鐵能均勻加熱並出色地保持熱度，因此非常適合烘烤外脆內軟的餅乾。在本指南中，我們將逐步引導您完成每個步驟，從預熱平底鍋到溫熱享用餅乾，讓您每次都能完美掌握。

為什麼鑄鐵平底鍋非常適合製作平底鍋餅乾

鑄鐵平底鍋以其保溫性和均勻加熱而聞名，這是製作完美平底鍋餅乾的關鍵。與可能導致熱點不均的薄金屬鍋不同，鑄鐵能均勻分佈熱量，因此您的餅乾能從邊緣到中心均勻烘烤。厚重的鍋身也能保持熱度，為您帶來底部和側面漂亮的金黃色外皮。

另一個優點是鑄鐵可以毫無問題地從爐灶轉移到烤箱。您可以在爐灶上開始製作餅乾麵團以將奶油褐化，甚至稍微煎烤底部，然後直接將平底鍋轉移到烤箱中。這種多功能性使鑄鐵成為烘烤平底鍋餅乾、水果派和布朗尼等甜點的首選。

• 使用保養良好的平底鍋，以獲得天然的不沾表面。
• 10 吋的平底鍋非常適合標準餅乾食譜。

選擇合適的平底鍋尺寸和麵團量

平底鍋的尺寸決定了餅乾的厚度。對於 10 吋的平底鍋，一份標準的餅乾麵團（約 2 杯）會做出約 1 吋厚的餅乾。如果您使用較大的平底鍋，餅乾會較薄且烘烤速度更快；較小的平底鍋則會做出較厚、較軟的餅乾，需要更多時間。

選擇平底鍋時，請考慮 Lodge 10.25 吋調味鑄鐵平底鍋，美國圖標。它非常適合製作經典的平底鍋餅乾，並具有慶祝美國建國 250 週年的特別版設計。天然調味的表面可直接使用，且不含 PFAS，提供無毒的烹飪體驗。

• 如果使用不同尺寸的平底鍋，請將烘烤時間調整 5 分鐘。

準備您的平底鍋和麵團

首先將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在烤箱加熱時，將鑄鐵平底鍋放入其中一起預熱。這個步驟至關重要：熱鍋能讓餅乾麵團立即開始烘烤，形成酥脆的底部並防止沾黏。如果您的平底鍋保養良好，可能不需要額外的油脂，但刷上一層薄薄的融化奶油或油可以增加風味並確保輕鬆脫模。

在平底鍋加熱時，準備您的餅乾麵團。您可以使用自己喜愛的食譜或市售麵團。如果麵團太硬難以鋪開，請在室溫下靜置幾分鐘。平底鍋變熱後，小心地將其從烤箱中取出（請使用隔熱手套！），然後將麵團均勻壓入底部。確保麵團延伸到邊緣，以達到均勻烘烤。

• 處理熱鍋時務必使用隔熱手套。

逐步指南：烘烤您的平底鍋餅乾

1. 預熱烤箱和平底鍋： 將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在烤箱預熱時，將鑄鐵平底鍋放入烤箱中。這能確保平底鍋在加入麵團時是熱的，從而形成酥脆的底部並防止沾黏。 熱鍋是形成金黃色外皮的關鍵。不要跳過此步驟！
2. 準備餅乾麵團： 在平底鍋加熱時，使用您喜愛的食譜或高品質的市售麵團準備餅乾麵團。如果使用冷藏麵團，請在室溫下靜置 10-15 分鐘，使其更容易鋪開。 室溫下的麵團能更均勻地鋪開。
3. 將麵團壓入熱鍋中： 小心地將熱鍋從烤箱中取出（請使用隔熱手套！）。如果需要，可在底部輕輕塗上奶油或油。將麵團均勻壓入平底鍋中，確保其延伸到邊緣。使用刮刀或（稍微冷卻的）手指來鋪平。 均勻的厚度能確保均勻烘烤。檢查是否有任何薄的地方。
4. 烘烤至金黃且凝固： 將平底鍋放回烤箱，烘烤 20-25 分鐘，或直到邊緣呈金黃色且中心剛剛凝固但仍柔軟。餅乾在取出後會利用餘熱繼續烘烤。 稍微烤不足可獲得軟心；烤久一點則可獲得較硬的餅乾。
5. 冷卻並溫熱享用： 讓平底鍋餅乾在散熱架上冷卻 5-10 分鐘。直接從平底鍋中溫熱享用，搭配一球香草冰淇淋、淋上焦糖醬或撒上糖粉。 溫熱享用最棒！餘熱能保持中心軟嫩。

推薦的 Lodge 烘焙產品

• Lodge 10.25 吋調味鑄鐵平底鍋，美國圖標： 使用特別版鑄鐵平底鍋慶祝美國建國 250 週年！這款平底鍋具有我們喜愛慶祝的美國象徵，專為烹飪、送禮和收藏而設計。這款 10.25 吋鑄鐵平底鍋以 100% 植物油調味，不含 PFAS，提供天然無毒的烹飪體驗。此外，它每次使用都會變得更好。自 1896 年以來在美國自豪製造。這款平底鍋的 10.25 吋尺寸非常適合標準的平底鍋餅乾食譜，其天然調味的表面可確保您的餅乾不沾黏。此外，它也是愛國聚會中很好的話題。
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在鑄鐵平底鍋中烘烤平底鍋餅乾是一個簡單而令人滿足的過程，能製作出適合分享的美味甜點。透過這些步驟，您每次都能獲得外脆內軟的餅乾。所以，預熱您的平底鍋，拿起您的麵團，享受一份溫暖、自製且必定令人驚豔的點心吧。