Chảo gang phẳng vs chảo nướng: loại nào nấu tốt hơn?

Trả lời nhanh

Một chiếc chảo gang phẳng là lựa chọn hàng ngày tốt hơn nếu bạn nấu bánh kếp, trứng, bánh sandwich hoặc smash burger, vì toàn bộ bề mặt tiếp xúc với thức ăn. Chảo gang có gân phát huy tác dụng khi bạn muốn có vết nướng trên gang, muốn nâng thức ăn lên khỏi mỡ chảy ra, hoặc muốn một chiếc chảo vừa có thể ép thịt heo. Nếu chỉ có thể mua một chiếc, hãy chọn loại phẳng; nếu bạn đã có chảo gang phẳng, một chiếc chảo có gân hoặc dụng cụ ép thịt sẽ thêm một công dụng khác thay vì trùng lặp.

Điểm đánh đổi trong nháy mắt

• Chảo phẳng: tiếp xúc và tốc độ: Tiếp xúc toàn bề mặt làm thức ăn vàng đều và cho phép bạn nấu nhiều bánh kếp hoặc bánh sandwich cùng lúc. Đánh đổi là mỡ đọng trên bề mặt, nên thức ăn nhiều dầu cần được chắt bỏ. Chọn loại phẳng cho bữa sáng, trứng, bánh sandwich kẹp phô mai và smash burger.
• Chảo gân: vết nướng và thoát mỡ: Gân nâng thức ăn lên khỏi mỡ và để lại vệt sear, nhưng chúng giảm diện tích tiếp xúc, nên vàng không đều và mẻ nấu nhỏ hơn. Dụng cụ ép giúp thịt nằm phẳng áp vào gân. Chọn loại có gân cho thịt xông khói, xúc xích, gà và rau củ khi mỡ chảy ra quan trọng.
• Dụng cụ ép và nồi nấu chảy: công cụ hỗ trợ: Dụng cụ ép gang cải thiện tiếp xúc trên cả hai bề mặt, và một nồi nấu chảy nhỏ hâm nóng sốt hoặc làm chảy phô mai trên vỉ nướng. Cả hai đều không thay thế chảo chính. Hãy thêm những thứ này khi bạn đã biết mình nấu trên bề mặt nào nhiều nhất.

Sản phẩm phù hợp với những công dụng này

• American Road Trip: Chảo gang đã tôi luyện 12 inch, Washington, D.C.: American Road Trip: Chảo gang đã tôi luyện 12 inch, Washington, D.C., là chảo gang đã tôi luyện 12 inch thuộc dòng American Road Trip, được trang trí bằng các địa danh và chủ đề Washington, D.C. Chảo gang đã tôi luyện 12 inch là bề mặt nấu phẳng, rộng để xử lý bánh kếp, trứng và bánh sandwich, và hình ảnh D.C. khiến nó vừa là vật trưng bày vừa là chảo dùng thực tế.
• Chef Collection Chảo gang đa dụng 12 inch: Chef Collection Chảo gang đa dụng 12 inch có thành bên thân thiện với spatula và tay cầm công thái học, với khả năng giữ nhiệt của gang và bề mặt nấu đã tôi luyện tự nhiên. Thành thấp, thân thiện với spatula giúp bạn dễ dàng trượt burger hoặc phi lê cá ra mà không cần nhấc, phù hợp với sear trên bề mặt phẳng và bữa ăn một chảo hàng ngày.
• Dụng cụ ép thịt heo bằng gang đã tôi luyện: Dụng cụ ép thịt heo bằng gang đã tôi luyện được làm bằng gang, đã tôi luyện và sẵn sàng dùng ngay từ xưởng đúc, được thiết kế để ép thịt heo, giăm bông, thịt xông khói hoặc bất kỳ loại protein nào bạn thích. Dụng cụ ép là giải pháp thực tế cho tiếp xúc không đều trên chảo có gân hoặc miếng thịt bị vồng, và nó hoạt động cùng với cả hai bề mặt thay vì thay thế một loại.
• Nồi nấu chảy bằng gang đã tôi luyện: Nồi nấu chảy bằng gang đã tôi luyện là nồi gang nhỏ dùng trên vỉ nướng, dùng để hâm nóng sốt, giữ lớp men và làm chảy phô mai để phủ lên bánh sandwich. Nó giải quyết vấn đề sốt mà cả chảo phẳng lẫn chảo có gân đều không xử lý tốt, nên bánh sandwich nướng và burger có lớp phô mai chảy mà không cần làm bẩn thêm nồi khác.

Bạn nên mua chiếc nào?

Tốt nhất cho

• Người nấu ăn tại nhà làm bánh kếp, trứng và bánh sandwich nướng vào hầu hết các buổi sáng
• Bất kỳ ai muốn một bề mặt phẳng cho smash burger, cá và bữa ăn một chảo
• Người mua muốn một chiếc chảo đáng trưng bày như chảo American Road Trip D.C.

Không dành cho

• Người nấu chủ yếu muốn vết sear và thoát mỡ khi làm thịt xông khói, gà hoặc rau củ
• Bất kỳ ai mong chảo phẳng giữ thức ăn nhiều mỡ khỏi phần mỡ chảy ra
• Người mua đã có chảo gang phẳng và muốn một công dụng nấu thực sự khác biệt