วิธีใช้หม้อดัตช์โอเวนคู่สำหรับทำขนมปังและอื่นๆ

คำตอบด่วน

ใช้หม้อดัตช์โอเวนแบบคู่เป็นทั้งภาชนะอบและหม้อบนเตา: ส่วนก้นลึกใช้ใส่แป้งขนมปังหรือสตูว์ ส่วนฝาตื้นใช้เป็นกระทะสำหรับย่างหรือเสิร์ฟ

ทีละขั้นตอน: อบขนมปังและปรุงอาหารในหม้อดัตช์โอเวนแบบคู่ของคุณ

1. อุ่นหม้อดัตช์โอเวนแบบคู่: วางทั้งหม้อลึกและฝาตื้นในเตาอบที่เย็น ตั้งเตาอบที่ 450°F (230°C) และปล่อยให้ร้อนอย่างน้อย 30 นาทีหลังจากถึงอุณหภูมิที่ตั้งไว้ เพื่อให้แน่ใจว่าเหล็กหล่อร้อนสม่ำเสมอและพร้อมสร้างไอน้ำ การข้ามขั้นตอนการอุ่นเตาให้เต็มที่จะทำให้ขนมปังซีดและแน่น
2. ย้ายแป้งโดและกรีด: ค่อยๆ นำหม้อร้อนและฝาออก วางแป้งโดที่พักไว้บนกระดาษรองอบลงในหม้อลึก กรีดด้านบนด้วยมีดคมหรือใบมีด ใส่ฝาตื้นและนำกลับเข้าเตาอบ ใช้ถุงมือเตาอบหนา—ด้ามจับจะร้อนมาก
3. อบโดยปิดฝา จากนั้นเปิดฝา: อบโดยปิดฝาเป็นเวลา 25 นาที เปิดฝาออกแล้วอบต่ออีก 15–20 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม ฝาตื้นทำให้ยกง่ายกว่าฝาโดมแบบดั้งเดิม หากเปลือกขนมปังเป็นสีเร็วเกินไป ให้ลดอุณหภูมิเตาอบลง 25°F หลังจากเปิดฝา
4. ใช้ฝาเป็นกระทะ: หลังจากทำขนมปัง หรือสำหรับมื้ออื่น ให้ใช้ฝาตื้นเป็นกระทะ ผัดเครื่องหอม ย่างเนื้อ หรือทอดไข่บนเตาโดยตรง พื้นผิวเรียบให้สัมผัสที่ดีสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ ปรุงรสฝาเช่นเดียวกับหม้อ—เช็ดด้วยน้ำมันหลังการใช้งานแต่ละครั้งเพื่อรักษาพื้นผิวกันติด
5. ปรุงซุปและอาหารอบในหม้อลึก: ใช้หม้อลึกสำหรับชิลี สตูว์ หรือเนื้อตุ๋น ผัดส่วนผสมบนเตา จากนั้นเติมน้ำและเคี่ยวโดยปิดฝา ขนาด 5 ควอร์ตเหมาะสำหรับไก่ตัวเล็กหรือเนื้อ 2–3 ปอนด์ หลีกเลี่ยงการเคี่ยวอาหารที่มีกรดสูงเป็นเวลานาน ใช้วิธีปรุงเร็วหรือเติมน้ำเพื่อป้องกันรสโลหะ

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• หม้อดัตช์โอเวนเหล็กหล่อ 5 ควอร์ต: ผลิตในสหรัฐอเมริกาโดยไม่มี PFAS หม้อดัตช์โอเวนเหล็กหล่อนี้เป็นที่ชื่นชอบของคนทำขนมปังเพราะการกักเก็บความร้อน คุณจะได้สีน้ำตาลสม่ำเสมอและไอน้ำที่เชื่อถือได้โดยไม่ต้องกังวลว่าสารเคลือบกันติดจะหลุดลอก