Slik bruker du en støpejernsgrillplate for perfekte biffer og grønnsaker på alle griller

Hvis du elsker å grille, men sliter med flammetopper, ujevn varme eller at små matvarer faller gjennom ristene, er en grilltopp i støpejern tilbehøret du ikke visste du trengte. Dette enkle, men effektive grilltilbehøret i støpejern forvandler enhver gass-, kull- eller til og med elektrisk grill til en allsidig stekeoverflate. Enten du steker en biff, sauterer grønnsaker eller tilbereder delikat fisk, gir en grilltopp deg varmelagringen og den jevne stekingen som bare støpejern kan levere.

I denne guiden går vi gjennom alt du trenger å vite om å bruke et grilltopp-biff-oppsett, inkludert hvordan du velger riktig, hvordan du krydrer og steller den, og hvordan du oppnår restaurantkvalitet hjemme. Vi fremhever også noen av de beste alternativene fra Lodge, inkludert den praktiske 10,5 tommer enkeltbrenner reversibel grill/steikepanne og den allsidige Chef Collection ensidig grill/steikepanne, som begge fungerer utmerket som grilltopper.

Hva er en grilltopp i støpejern?

En grilltopp i støpejern er en flat eller lett riflet stekeoverflate som plasseres direkte oppå de eksisterende grillristene. Det er i praksis en bærbar steikepanne eller grillpanne som du kan legge til grillen for å få mer stekeplass. De fleste modeller er laget av ferdigkrydret støpejern, noe som betyr at de er klare til bruk rett fra esken. Hovedforskjellen mellom en grilltopp og en vanlig støpejernspanne er at en topp er designet for å sitte sikkert på grillen, ofte med opphøyde kanter eller en flat base som passer over runde eller rektangulære rister.

Grilltopper er ideelle for:

• Tilberedning av små eller delikate matvarer som reker, asparges og sopp som ellers kan falle gjennom ristene.
• Å få en perfekt stekeskorpe på biffer samtidig som innsiden holdes saftig.
• Å lage frokostretter som pannekaker, egg og bacon mens du griller.
• Å redusere flammetopper ved å fange opp drypp og hindre dem i å treffe flammene.

Hvorfor bruke en grilltopp til biffer?

Hvis du er en biffelsker, vet du at en god skorpe krever høy varme og en god steking. Men på en standard grill kan den intense varmen forårsake flammetopper som svipper utsiden før innsiden er stekt. En grilltopp-biff-metode løser dette ved å gi en flat, stabil stekeoverflate som varmes jevnt. Støpejernet holder på varmen eksepsjonelt godt, så når du legger en biff på toppen, begynner den umiddelbart å danne en dyp, karamellisert skorpe.

En annen fordel er muligheten til å tilberede flere ting samtidig. Mens biffen steker på den ene siden, kan du legge til grønnsaker på toppen uten å bekymre deg for at de faller gjennom. For eksempel kan du steke paprika, løk og squash rett ved siden av ribeye-biffen for et komplett måltid. Lodge Chef Collection ensidig grill/steikepanne er et fantastisk valg for dette, fordi den store, flate overflaten gir god plass.

Slik velger du riktig grilltopp i støpejern

Ikke alle grilltopper er like. Her er nøkkelfaktorene du bør vurdere når du velger en til grillen din:

Størrelse og form

Mål grillristene dine før du kjøper. De fleste grilltopper er runde eller rektangulære. En rund topp, som 10,5 tommer enkeltbrenner reversibel grill/steikepanne, passer godt over en enkelt brenner eller en liten del av grillen. En rektangulær eller oval topp, som ovale serveringssteikepanner, gir deg mer overflate til å tilberede flere ting samtidig.

Overflatetekstur

Noen grilltopper har en glatt overflate for jevn bruning, mens andre har riller for å lage grillmerker. De reversible modellene gir det beste fra begge verdener: en side flat for pannekaker og egg, den andre med riller for biffer og grønnsaker. 10,5 tommer enkeltbrenner reversibel grill/steikepanne er et perfekt eksempel på dette dobbeltformålsdesignet.

Håndtak

Se etter en topp med solide, varmebestandige håndtak. Støpejern blir ekstremt varmt, og du må løfte toppen av grillen når det er tid for servering. Lodges grilltopper har vanligvis integrerte løkkehåndtak som er enkle å gripe med ovnsvotter eller grillhansker.

Slik krydrer og klargjør du grilltoppen din

Selv om det meste av Lodges støpejern kommer ferdigkrydret, er det lurt å gi grilltoppen et ekstra lag med krydring før første gangs bruk. Dette sikrer en non-stick overflate og beskytter mot rust.

1. Vask toppen med varmt vann og en liten mengde mild såpe. Tørk den grundig med et håndkle.
2. Påfør et tynt lag vegetabilsk olje eller linolje på hele overflaten, inkludert bunnen og håndtakene.
3. Plasser toppen opp ned på grillen og varm den på middels høy varme i omtrent 30 minutter. Legg et ark aluminiumsfolie på grillen under for å fange opp eventuelle drypp.
4. La den avkjøles helt, og tørk deretter av overflødig olje.

Gjenta denne prosessen to eller tre ganger for best resultat. Når den er krydret, vil grilltoppen din være klar for mange års bruk.

Steg-for-steg: Tilberedning av perfekt biff på en grilltopp

Nå kommer vi til hovedbegivenheten: å tilberede en biff som kan måle seg med favorittsteakhuset ditt. Slik gjør du det med grilltoppen i støpejern.

Ingredienser

• 1 ribeye- eller New York strip-biff (omtrent 2,5 til 4 cm tykk)
• Salt og nykvernet sort pepper
• 2 ss smør
• 2 fedd hvitløk, knust
• Friske rosmarin- eller timiankvister

Instruksjoner

1. Forvarm grilltoppen. Plasser grilltoppen direkte på grillristene og lukk lokket. Varm den på høy varme i minst 10 minutter. Toppen skal være rykende varm før du legger på biffen.
2. Krydre biffen. Tørk biffen tørr med papirhåndklær. Krydre rikelig med salt og pepper på begge sider. La den hvile i romtemperatur i omtrent 15 minutter.
3. Stek biffen. Legg biffen på den varme toppen. Du skal høre en høy freselyd umiddelbart. Stek i 3-4 minutter uten å flytte den, til en dyp brun skorpe har dannet seg. Snu og stek i ytterligere 3-4 minutter for medium rare (juster tiden basert på tykkelse og ønsket stekegrad).
4. Tilsett smør og aromatiske ingredienser. I det siste minuttet av stekingen, tilsett smør, hvitløk og urter på toppen. Vipp toppen litt og bruk en skje til å øse smeltet smør over biffen. Dette gir utrolig smak.
5. Hvil og server. Overfør biffen til et skjærebrett og la den hvile i 5 minutter. Skjær mot fibrene og server umiddelbart.

Tilberedning av grønnsaker på grilltoppen

Mens biffen hviler, kan du bruke samme topp til å tilberede grønnsaker. Restvarmen og det gjenværende smøret gir smakfulle tilbehør.

Prøv disse enkle alternativene:

• Grillstekt asparges: Vend med olivenolje, salt og pepper. Stek i 4-5 minutter, snu halvveis.
• Sauterte sopp: Tilsett en skvett balsamicoeddik og stek til de er gyldne.
• Grillstekt paprika og løk: Flott til fajitas eller som topping på biffen.

Rengjøring og vedlikehold

Etter tilberedning, la grilltoppen avkjøles litt, og skrap deretter av matrester med en metallspatel. Skyll med varmt vann (ingen såpe med mindre det er nødvendig) og skrubb med en stiv børste. Tørk den grundig over lav varme på grillen eller komfyren for å forhindre rust. Påfør et tynt lag olje før lagring.

Unngå å bløtlegge toppen i vann eller sette den i oppvaskmaskinen. Med riktig stell vil grilltoppen i støpejern vare livet ut og bare bli bedre med bruk.

Hvorfor Lodge støpejern er det beste valget

Lodge har laget støpejernskokekar i USA siden 1896. Grilltoppene og steikepannene deres er laget av høykvalitets jern og ferdigkrydret med vegetabilsk olje. Dette betyr at du kan begynne å lage mat med en gang uten komplisert oppstart. I tillegg er Lodges produkter rimelige og bygget for å tåle høy varme og mye bruk.

For friluftsentusiaster er Wanderlust 10,25 tommer støpejernspanne med to håndtak et annet utmerket alternativ som fungerer både som en stekepanne og en grilltopp. Den kompakte størrelsen og de to håndtakene gjør den perfekt for camping eller baklengs. Og hvis du vil legge til et snev av natur i matlagingen, tilbyr Wildlife firkantet grillpanne med fisk et morsomt, samlebart design med samme overlegne ytelse.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke en grilltopp i støpejern på en gassgrill?

Ja, absolutt. Grilltopper i støpejern fungerer på gass-, kull- og elektriske griller. Bare sørg for at toppen er kompatibel med grillens ristavstand og størrelse.

Må jeg olje toppen før hver bruk?

Det er god praksis å påføre et tynt lag olje før tilberedning, spesielt hvis du tilbereder magre proteiner som kyllingbryst eller fisk. Dette forbedrer non-stick-egenskapene og forhindrer at maten setter seg fast.

Kan jeg bruke metallredskaper på toppen?

Ja, metallredskaper er trygge å bruke på krydret støpejern. Faktisk bidrar de til å glatte ut overflaten over tid. Unngå å bruke skarpe kniver direkte på toppen, men.

Avsluttende tanker

En grilltopp i støpejern er en game-changer for alle som elsker å grille. Den utvider kokemulighetene dine, reduserer rot og gir den høyvarmestekingen som får biffer og grønnsaker til å smake fantastisk. Enten du er en helgegrillmester eller en nybegynner, vil det å legge til en Lodge-grilltopp i arsenalet ditt løfte utendørsmatlagingen din.

Klar til å oppgradere grilleopplevelsen din? Sjekk ut Chef Collection ensidig grill/steikepanne fra Lodge, og begynn å tilberede perfekte biffer og grønnsaker på hvilken som helst grill i dag. Smaksløkene dine vil takke deg!