Slik baker du en perfekt stekepannekake i en støpejernspanne: En trinn-for-trinn-guide

Hurtig svar

For å bake en perfekt skillet-cookie, forvarm støpejernspannen i en ovn på 175 °C, press kakedeigen inn i den varme pannen, og stek i 20–25 minutter til kantene er gylne og midten så vidt er stiv. Server varm med iskrem for en dessert som garantert faller i smak.

En skillet-cookie er en av de enkleste og mest imponerende dessertene du kan lage. Det er i grunnen en diger sjokoladekjeks bakt i en støpejernspanne, så du får sprø kanter, myk midt og en morsom presentasjon som er lett å dele. Det beste? Den pålitelige støpejernspannen din gjør mesteparten av jobben.

Siden støpejern varmer jevnt og holder på varmen på en utmerket måte, er det ideelt for å bake kjeks som er sprø på utsiden og myke og klissete på innsiden. I denne guiden går vi gjennom hvert trinn, fra forvarming av pannen til servering av den varme cookien, så du kan få det til hver gang.

Hvorfor støpejernspanner er flotte til skillet-cookies

Støpejernspanner er kjent for å holde på varmen og varme jevnt, noe som er nøkkelen til en perfekt skillet-cookie. I motsetning til tynne metallpanner som kan gi varme flekker, fordeler støpejern varmen jevnt, så cookien stekes jevnt fra kant til midt. Den tunge pannen holder også på varmen, noe som gir deg en fin gyllen skorpe på bunnen og sidene.

En annen fordel er at støpejern kan gå fra komfyr til ovn uten problemer. Du kan starte kakedeigen på komfyren for å brune smøret eller til og med svi bunnen lett, og deretter flytte pannen rett inn i ovnen. Denne allsidigheten gjør støpejern til en favoritt for baking av desserter som skillet-cookies, cobblere og brownies.

• Bruk en godt innkokt panne for en naturlig slippfri overflate.
• En 10-tommers panne fungerer godt for en standard kakeoppskrift.

Velge riktig pannestørrelse og deigmengde

Størrelsen på pannen din bestemmer hvor tykk cookien blir. For en 10-tommers panne vil en standard porsjon kakedeig (omtrent 2 kopper) gi en cookie som er omtrent 2,5 cm tykk. Hvis du bruker en større panne, blir cookien tynnere og stekes raskere; en mindre panne gir deg en tykkere, mer klissete cookie som trenger mer tid.

Når du velger en panne, bør du vurdere Lodge 10.25 Inch Seasoned Cast Iron Skillet, USA Icons. Den er den perfekte størrelsen for en klassisk skillet-cookie og har et spesialdesign som feirer USAs 250-årsjubileum. Den naturlig innkokte overflaten er klar til bruk, og den er laget uten PFAS for en giftfri matlagingsopplevelse.

• Juster steketiden med 5 minutter hvis du bruker en annen pannestørrelse.

Forberede pannen og deigen

Start med å forvarme ovnen til 175 °C. Mens ovnen varmes, setter du støpejernspannen inni for å forvarme den også. Dette trinnet er avgjørende: en varm panne hjelper kakedeigen med å begynne å steke umiddelbart, noe som skaper en sprø bunn og hindrer at den setter seg fast. Hvis pannen er godt innkokt, trenger du kanskje ikke ekstra fett, men et lett strøk med smeltet smør eller olje kan tilføre smak og sikre at den slipper lett.

Mens pannen varmes, forbereder du kakedeigen. Du kan bruke din favorittoppskrift eller en kjøpt deig. Hvis deigen er for fast til å smøres ut, la den stå i romtemperatur i noen minutter. Når pannen er varm, tar du den forsiktig ut av ovnen (bruk ovnsvotter!) og presser deigen jevnt ut i bunnen. Sørg for at deigen når kantene for en jevn steking.

• Bruk alltid ovnsvotter når du håndterer en varm panne.

Steg-for-steg: Slik baker du skillet-cookien din

1. Forvarm ovnen og pannen: Forvarm ovnen til 175 °C. Sett støpejernspannen inn i ovnen mens den forvarmes. Dette sikrer at pannen er varm når du tilsetter deigen, noe som gir en sprø bunn og hindrer at den setter seg fast. En varm panne er nøkkelen til en gyllen skorpe. Ikke hopp over dette trinnet!
2. Forbered kakedeigen: Mens pannen varmes, forbereder du kakedeigen med din favorittoppskrift eller en høykvalitets kjøpt deig. Hvis du bruker kjølt deig, la den stå i romtemperatur i 10–15 minutter for å gjøre den lettere å smøre ut. Deig i romtemperatur smøres lettere ut jevnt.
3. Press deigen inn i den varme pannen: Ta den varme pannen forsiktig ut av ovnen (bruk ovnsvotter!). Smør eventuelt bunnen lett med smør eller olje. Press deigen jevnt ut i pannen, og sørg for at den når kantene. Bruk en slikkepott eller fingrene (avkjølt litt) for å lage et jevnt lag. Jevn tykkelse sikrer jevn steking. Sjekk for eventuelle tynne områder.
4. Stek til den er gyllen og stiv: Sett pannen tilbake i ovnen og stek i 20–25 minutter, eller til kantene er gyllenbrune og midten så vidt er stiv, men fortsatt myk. Cookien vil fortsette å steke fra restvarmen etter at du tar den ut. Stek den litt for lite for en klissete midt; stek lenger for en fastere cookie.
5. Avkjøl og server varm: La skillet-cookien avkjøles i 5–10 minutter på en rist. Server varm rett fra pannen med en skje vaniljeiskrem, en dæsj karamell eller et dryss melis. Varm er best! Restvarmen holder midten klissete.

Anbefalte Lodge-produkter for baking

• Lodge 10.25 Inch Seasoned Cast Iron Skillet, USA Icons: Feir USAs 250-årsjubileum med en støpejernspanne i spesialutgave! Pannen har amerikanske symboler som vi elsker å feire, og er designet for matlaging, gaver og samling. Innkokt med 100% vegetabilsk olje, er denne 10,25-tommers støpejernspannen laget uten PFAS for en naturlig giftfri matlagingsopplevelse. I tillegg blir den bedre for hver gang du bruker den. Stolthet laget i Amerika siden 1896. Denne pannens 10,25-tommers størrelse er perfekt for en standard skillet-cookieoppskrift, og den naturlig innkokte overflaten sikrer at cookien ikke setter seg fast. I tillegg er den en fin samtalestarter for patriotiske sammenkomster.
• Cast Iron Dual-Handle Pan: Vi tok den klassiske pannen vår og designet den med to håndtak for enkel håndtering. Den naturlig innkokte stekeoverflaten er klar til bruk, rett fra støperiet. Du vil strekke deg etter denne pannen for god varmebevaring og uovertruffen holdbarhet – enten du liker å lage mat innendørs eller utendørs. Hvis du baker en stor skillet-cookie for en gjeng, gjør dobbelhåndtakene det enkelt å flytte den tunge pannen fra ovn til bord på en trygg måte. Varmebevaringen sikrer jevn steking, akkurat som en tradisjonell panne.

Å bake en skillet-cookie i støpejernspannen din er en enkel og givende prosess som gir en deilig dessert som er perfekt å dele. Med disse trinnene får du en cookie med sprø kanter og myk midt hver gang. Så forvarm pannen, hent deigen, og nyt en varm hjemmelaget godbit som garantert imponerer.