Perlukah Anda Dutch Oven dan Wajan? Perlengkapan Dapur
By Lodgecastiron | Published: 2026-10-15
Category: Ulasan Produk
Oven Belanda dan wajan memiliki fungsi yang berbeda, jadi sebagian besar juru masak diuntungkan dengan memiliki keduanya. Berikut cara memutuskan berdasarkan apa yang sebenarnya Anda masak dan ruang yang Anda miliki.
Jawaban singkat
Ya, sebagian besar juru masak rumahan diuntungkan dengan memiliki Dutch oven dan skillet, karena keduanya dirancang untuk tugas yang berbeda. Skillet memberi Anda permukaan yang lebar dan terbuka untuk menyegel, menggoreng, dan membalik. Dutch oven memberi Anda kapasitas dalam dan tertutup untuk braising, semur, sup, dan memanggang. Jika Anda membeli satu per satu, mulailah dengan skillet untuk memasak sehari-hari, lalu tambahkan Dutch oven saat Anda ingin memasak makanan yang lebih besar, lebih lambat, atau lebih banyak cairan.
Apa yang bisa dilakukan skillet yang tidak bisa dilakukan Dutch oven
Keunggulan skillet adalah luas permukaan yang terbuka. Bentuknya yang lebar dan dangkal memungkinkan uap air cepat keluar, yang Anda inginkan saat mencokelatkan daging, membuat kentang renyah, menggoreng telur, atau mendapatkan sear yang keras pada steak. Anda juga bisa menyelipkan spatula di bawah makanan dan membaliknya tanpa harus menjangkau ke dalam panci yang dalam. Dutch oven juga bisa menyegel makanan, tetapi dindingnya yang tinggi memerangkap lebih banyak uap, sehingga makanan cenderung mengukus dalam kelembapannya sendiri daripada mencokelat dengan efisien. Jika masakan Anda sebagian besar adalah tugas cepat dengan panas kering, skillet akan bermanfaat setiap hari.
Apa yang ditambahkan Dutch oven ke dapur Anda
Dutch oven adalah peralatan yang Anda jangkau saat resep membutuhkan kedalaman dan tutup. Sisi tingginya menampung beberapa liter cairan, menjadikannya wadah yang tepat untuk braise, chili, sup, kacang-kacangan, dan roti tanpa ulen. Tutupnya memerangkap panas dan kelembapan, sehingga potongan daging yang keras terurai tanpa mengering. Karena besi tuang menahan panas dengan sangat baik, Dutch oven juga mempertahankan suhu yang stabil saat Anda memindahkannya dari kompor ke oven. Fleksibilitas dari oven ke meja itulah alasan utama ia mendapatkan tempat permanen bahkan di dapur kecil.
Cara memutuskan mana yang harus dibeli lebih dulu
Beli skillet lebih dulu jika masakan malam hari Anda berpusat pada telur, tumis, protein yang disegel, dan lauk sayuran cepat. Beli Dutch oven lebih dulu jika Anda memasak untuk banyak orang, memasak batch untuk seminggu, memanggang roti, atau membuat banyak sup dan braise. Jika Anda sudah memiliki skillet dan mendapati diri Anda memindahkan makanan ke panci terpisah untuk menyelesaikannya di oven, itulah tanda Anda perlu menambahkan Dutch oven. Jika Anda memiliki Dutch oven dan terus berharap bisa menyebarkan makanan untuk mencokelatkannya, tambahkan skillet. Kedua peralatan ini cukup tumpang tindih agar berguna bersama, tetapi tidak sampai saling menggantikan.
Bisakah Anda menggunakan satu peralatan untuk kedua tugas?
Anda bisa menyegel di Dutch oven dan Anda bisa menggoreng dangkal di skillet yang dalam, jadi ada beberapa tumpang tindih. Tetapi komprominya muncul dalam tekstur dan kenyamanan. Menyegel di Dutch oven berhasil, namun dinding yang lebih tinggi membuatnya lebih sulit menguapkan kelembapan dan lebih sulit memainkan spatula. Menggoreng di skillet berhasil, tetapi skillet tidak dapat menampung volume cairan yang dibutuhkan untuk braise atau sepotong roti. Jika Anda benar-benar hanya punya ruang untuk satu peralatan, pilihlah berdasarkan sebagian besar masakan Anda, bukan resep sesekali. Sebagian besar juru masak yang mencoba memaksa satu peralatan untuk melakukan semuanya akhirnya frustrasi dengan kompromi tersebut.
Membuat kedua peralatan berfungsi di dapur kecil
Skillet 10 atau 12 inci dan Dutch oven 5 hingga 7 quart mencakup berbagai macam hidangan tanpa mengambil alih lemari Anda. Susun keduanya saat disimpan, atau simpan skillet di kompor dan Dutch oven di rak bawah. Jika Anda kekurangan ruang, pilih Dutch oven dengan pegangan bail agar lebih mudah diangkat dan dipindahkan, dan pilih ukuran skillet yang sesuai dengan kompor dan jumlah porsi biasa Anda. Dua peralatan yang dipilih dengan baik akan lebih banyak memasak daripada lemari penuh panci khusus.
FAQ: Pertanyaan tentang Dutch oven dan skillet
- Apakah saya benar-benar perlu Dutch oven dan skillet?
- Hanya jika masakan Anda mencakup tugas panas kering dan tugas panas lembap. Jika Anda sering menyegel, menggoreng, dan membalik, Anda perlu skillet. Jika Anda braise, merebus, dan memanggang roti, Anda perlu Dutch oven. Sebagian besar rumah tangga melakukan keduanya, itulah sebabnya kedua peralatan ini dianggap penting di dapur. Sesuaikan pembelian dengan masakan yang benar-benar Anda lakukan setiap minggu.
- Mana yang harus saya beli lebih dulu, Dutch oven atau skillet?
- Mulailah dengan skillet jika Anda memasak makanan cepat di kompor. Mulailah dengan Dutch oven jika Anda memasak sup, semur, chili, atau roti, atau jika Anda sering memasak untuk kelompok. Peralatan pertama harus menyelesaikan masalah memasak Anda yang paling sering. Belilah berdasarkan frekuensi, bukan resep yang jarang.
- Bisakah Dutch oven menggantikan skillet?
- Tidak sepenuhnya. Dutch oven bisa menyegel, tetapi sisi tingginya memerangkap uap dan membuat membalik menjadi canggung. Skillet bisa merebus dalam jumlah kecil, tetapi tidak dapat menampung volume atau menahan panas tertutup seperti Dutch oven. Keduanya saling melengkapi, bukan saling menggantikan. Harapkan kompromi jika Anda mencoba menggunakan satu peralatan untuk semuanya.
- Ukuran apa yang paling baik jika saya hanya punya ruang untuk dua peralatan?
- Skillet 10 atau 12 inci dan Dutch oven 5 hingga 7 quart mencakup rentang resep terluas. Susun keduanya untuk penyimpanan atau simpan satu di kompor. Pegangan bail pada Dutch oven membuat panci yang berat dan penuh lebih mudah dipindahkan. Dua peralatan yang dipilih dengan baik mengalahkan lemari penuh panci khusus.
Peralatan yang layak diketahui
- 7 Quart Cast Iron Dutch Oven Spiral Bail Handle: Pegangan bail spiral pengganti untuk 7 Quart Cast Iron Dutch Oven Dengan Pegangan Bail. Kapasitas memasak yang luas dari 7 Quart Dutch Oven membuat wadah ini ideal untuk resep besar dan memasak untuk banyak orang. Mudah dipindahkan di sekitar lokasi berkemah dengan desain pegangan bail. Pegangan bail membuat Dutch oven yang berat dan penuh lebih mudah diangkat dan dipindahkan, yang penting jika Anda memasak di luar ruangan atau perlu memindahkan batch besar dengan aman.
- USA EnamelTM Cast Iron Dutch Oven: Koleksi besi tuang berenamel yang berwarna-warni ini adalah yang pertama sejenisnya yang dibuat di tanah AS. Terinspirasi oleh desain Amerika terbaik, peralatan ini akan membantu Anda menghadirkan semua hidangan favorit Anda ke meja. Ia mengambil semua yang Anda sukai dari besi tuang, seperti retensi panas yang hebat dan daya tahan, dan menggabungkannya dengan permukaan berenamel yang dapat menahan bahan asam. Mari kita sambut saus hari Minggu! Permukaan berenamel menangani bahan asam seperti saus tomat tanpa kekhawatiran bumbu seperti pada besi tuang telanjang, sehingga menjadi pilihan praktis untuk braise dan semur yang dimasak lama.
- American Road Trip: 12 Inch Seasoned Cast Iron Skillet, Florida: Rayakan “Sunshine State” dengan skillet Florida edisi khusus! Panci ini adalah bagian dari seri American Road Trip kami, dan membawa Anda menjelajahi negara bagian favorit Anda. Ambil sepotong Key Lime Pie, lewati Linton E. Allen Memorial Fountain di Orlando, dan lambaikan tangan kepada Manatee yang dicintai di negara bagian ini. Ambil cafecito di Miami lalu perhatikan dengan saksama untuk menemukan Sandhill Cranes, kerang, dan alam lainnya... Skillet besi tuang berbumbu 12 inci memberi Anda permukaan memasak yang lebar dan terbuka yang tidak bisa ditandingi Dutch oven, menjadikannya alat yang lebih baik untuk menyegel, menggoreng, dan membalik.
