Cara Menggunakan Atap Panggangan Besi Cor untuk Steak dan Sayuran Sempurna di Panggangan Apa Pun

Jika Anda suka memanggang tetapi sering mengalami masalah seperti api besar yang tiba-tiba, panas tidak merata, atau makanan kecil yang jatuh melewati jeruji, alat pemanggang besi cor adalah aksesori yang tidak Anda sadari perlu dimiliki. Aksesori panggang sederhana namun efektif dari besi cor ini mengubah panggangan gas, arang, atau bahkan listrik menjadi permukaan memasak serbaguna. Baik Anda membakar steak, menumis sayuran, atau memasak ikan yang lembut, alat pemanggang ini memberikan retensi panas dan pemasakan merata yang hanya bisa diberikan oleh besi cor.

Dalam panduan ini, kami akan membahas semua yang perlu Anda ketahui tentang penggunaan alat pemanggang steak, termasuk cara memilih yang tepat, cara membumbui dan merawatnya, serta cara mendapatkan hasil setara restoran di rumah. Kami juga akan menyoroti beberapa pilihan terbaik dari Lodge, termasuk Panggangan/Griddle Reversibel Satu Pembakar 10,5 Inci yang praktis dan Koleksi Koki Griddle Panggang Satu Sisi yang serbaguna, keduanya juga berfungsi sebagai alat pemanggang yang sangat baik.

Apa Itu Alat Pemanggang Besi Cor?

Alat pemanggang besi cor adalah permukaan memasak datar atau sedikit bergerigi yang diletakkan langsung di atas jeruji panggangan Anda. Ini pada dasarnya adalah wajan datar portabel atau wajan panggang yang bisa ditambahkan ke panggangan apa pun untuk area memasak lebih banyak. Sebagian besar model terbuat dari besi cor yang sudah dibumbui, yang berarti siap pakai langsung dari kotak. Perbedaan utama antara alat pemanggang dan wajan besi cor standar adalah bahwa alat pemanggang dirancang untuk duduk dengan aman di atas panggangan, seringkali dengan tepi yang ditinggikan atau alas datar yang pas di atas jeruji bulat atau persegi panjang.

Alat pemanggang ideal untuk:

• Memasak makanan kecil atau halus seperti udang, asparagus, dan jamur yang mungkin jatuh melewati jeruji.
• Mendapatkan kerak sempurna pada steak sambil menjaga bagian dalam tetap juicy.
• Membuat sarapan seperti pancake, telur, dan bacon saat Anda memanggang.
• Mengurangi api besar dengan menampung tetesan dan mencegahnya mengenai api.

Mengapa Menggunakan Alat Pemanggang untuk Steak?

Jika Anda pencinta steak, Anda tahu bahwa kerak yang bagus membutuhkan panas tinggi dan pembakaran yang baik. Tetapi pada panggangan standar, panas yang intens dapat menyebabkan api besar yang membakar bagian luar sebelum bagian dalam matang. Metode alat pemanggang steak mengatasi hal ini dengan menyediakan permukaan memasak datar dan stabil yang memanas secara merata. Besi cor menahan panas dengan sangat baik, sehingga saat Anda meletakkan steak di atas alat pemanggang, segera mulai membentuk kerak karamel yang dalam.

Keuntungan lain adalah kemampuan memasak beberapa item sekaligus. Saat steak Anda membakar di satu sisi, Anda bisa menambahkan sayuran ke alat pemanggang tanpa khawatir akan jatuh. Misalnya, Anda bisa memasak paprika, bawang bombay, dan zucchini bersamaan dengan ribeye Anda untuk hidangan lengkap. Lodge Koleksi Koki Griddle Panggang Satu Sisi adalah pilihan fantastis untuk ini karena permukaan datarnya yang luas memberi Anda banyak ruang.

Cara Memilih Alat Pemanggang Besi Cor yang Tepat

Tidak semua alat pemanggang diciptakan sama. Berikut adalah faktor utama yang perlu dipertimbangkan saat memilih untuk panggangan Anda:

Ukuran dan Bentuk

Ukur jeruji panggangan Anda sebelum membeli. Sebagian besar alat pemanggang berbentuk bulat atau persegi panjang. Alat pemanggang bulat, seperti Panggangan/Griddle Reversibel Satu Pembakar 10,5 Inci, cocok di atas satu pembakar atau bagian kecil panggangan Anda. Alat pemanggang persegi panjang atau oval, seperti Oval Serving Griddles, memberi Anda area permukaan lebih banyak untuk memasak beberapa item sekaligus.

Tekstur Permukaan

Beberapa alat pemanggang memiliki permukaan halus untuk kecokelatan merata, sementara yang lain memiliki tonjolan untuk membuat bekas panggangan. Model reversibel menawarkan yang terbaik dari kedua dunia: satu sisi datar untuk pancake dan telur, sisi lain bergerigi untuk steak dan sayuran. Panggangan/Griddle Reversibel Satu Pembakar 10,5 Inci adalah contoh sempurna dari desain dua fungsi ini.

Pegangan

Cari alat pemanggang dengan pegangan kokoh yang tahan panas. Besi cor menjadi sangat panas, dan Anda perlu mengangkat alat pemanggang dari panggangan saat tiba waktunya menyajikan. Alat pemanggang Lodge biasanya memiliki pegangan lingkaran terintegrasi yang mudah digenggam dengan sarung tangan oven atau sarung tangan panggangan.

Cara Membumbui dan Mempersiapkan Alat Pemanggang Anda

Meskipun sebagian besar besi cor Lodge sudah dibumbui, sebaiknya beri lapisan bumbu ekstra pada alat pemanggang Anda sebelum penggunaan pertama. Ini memastikan permukaan anti lengket dan melindungi dari karat.

1. Cuci alat pemanggang dengan air hangat dan sedikit sabun lembut. Keringkan secara menyeluruh dengan handuk.
2. Oleskan lapisan tipis minyak sayur atau minyak biji rami ke seluruh permukaan, termasuk bagian bawah dan pegangan.
3. Tempatkan alat pemanggang terbalik di panggangan Anda dan panaskan dengan api sedang-tinggi selama sekitar 30 menit. Letakkan selembar aluminium foil di panggangan di bawahnya untuk menampung tetesan.
4. Biarkan dingin sepenuhnya, lalu lap kelebihan minyak.

Ulangi proses ini dua atau tiga kali untuk hasil terbaik. Setelah dibumbui, alat pemanggang Anda akan siap digunakan bertahun-tahun.

Langkah demi Langkah: Memasak Steak Sempurna di Alat Pemanggang

Sekarang mari kita ke acara utama: memasak steak yang menyaingi steakhouse favorit Anda. Begini cara melakukannya dengan alat pemanggang besi cor Anda.

Bahan

• 1 ribeye atau New York strip steak (ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 inci)
• Garam dan lada hitam yang baru digiling
• 2 sendok makan mentega
• 2 siung bawang putih, dimemarkan
• Tangkai rosemary segar atau thyme

Instruksi

1. Panaskan alat pemanggang. Letakkan alat pemanggang langsung di atas jeruji panggangan dan tutup penutupnya. Panaskan dengan api tinggi selama setidaknya 10 menit. Alat pemanggang harus panas mengeluarkan asap sebelum Anda menambahkan steak.
2. Bumbui steak. Keringkan steak dengan handuk kertas. Bumbui dengan garam dan lada di kedua sisi. Biarkan pada suhu kamar selama sekitar 15 menit.
3. Bakar steak. Letakkan steak di atas alat pemanggang yang panas. Anda akan mendengar bunyi mendesis keras segera. Masak selama 3-4 menit tanpa memindahkannya, sampai kerak cokelat gelap terbentuk. Balik dan masak lagi selama 3-4 menit untuk tingkat kematangan medium-rare (sesuaikan waktu berdasarkan ketebalan dan tingkat kematangan yang diinginkan).
4. Tambahkan mentega dan aromatik. Di menit terakhir memasak, tambahkan mentega, bawang putih, dan herba ke alat pemanggang. Miringkan sedikit alat pemanggang dan gunakan sendok untuk menyiram steak dengan mentega cair. Ini menambah rasa luar biasa.
5. Istirahatkan dan sajikan. Pindahkan steak ke papan pemotong dan biarkan istirahat selama 5 menit. Iris melawan serat dan sajikan segera.

Memasak Sayuran di Alat Pemanggang Anda

Saat steak Anda istirahat, Anda bisa menggunakan alat pemanggang yang sama untuk memasak sayuran. Panas sisa dan sisa mentega menghasilkan lauk yang penuh rasa.

Coba opsi mudah ini:

• Asparagus panggang: Campur dengan minyak zaitun, garam, dan lada. Masak selama 4-5 menit, balik setengah jalan.
• Jamur tumis: Tambahkan sedikit cuka balsamik dan masak sampai keemasan.
• Paprika dan bawang bombay bakar: Bagus untuk fajita atau sebagai topping steak.

Pembersihan dan Perawatan

Setelah memasak, biarkan alat pemanggang sedikit dingin, lalu kerok sisa makanan dengan spatula logam. Bilas dengan air panas (tanpa sabun kecuali perlu) dan gosok dengan sikat kaku. Keringkan secara menyeluruh dengan api kecil di panggangan atau kompor untuk mencegah karat. Oleskan lapisan tipis minyak sebelum menyimpan.

Hindari merendam alat pemanggang dalam air atau memasukkannya ke mesin pencuci piring. Dengan perawatan yang tepat, alat pemanggang besi cor Anda akan bertahan seumur hidup dan semakin baik seiring penggunaan.

Mengapa Lodge Besi Cor Adalah Pilihan Terbaik

Lodge telah membuat peralatan masak besi cor di AS sejak 1896. Alat pemanggang dan griddle mereka dibuat dari besi cor berkualitas tinggi dan sudah dibumbui dengan minyak sayur. Ini berarti Anda bisa mulai memasak segera tanpa persiapan awal yang rumit. Plus, produk Lodge terjangkau dan dirancang untuk menahan panas tinggi dan penggunaan berat.

Bagi penggemar memasak luar ruangan, Wanderlust 10,25 Inci Wajan Kamping Dua Pegangan Besi Cor adalah pilihan bagus lain yang berfungsi sebagai wajan dan alat pemanggang. Ukurannya yang ringkas dan pegangan ganda membuatnya sempurna untuk berkemah atau tailgate. Dan jika Anda ingin menambahkan sentuhan alam ke masakan Anda, Wajan Panggang Persegi Hidupan Liar dengan Ikan menawarkan desain koleksi yang menyenangkan dengan performa unggul yang sama.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Bisakah saya menggunakan alat pemanggang besi cor di panggangan gas?

Ya, tentu saja. Alat pemanggang besi cor berfungsi di panggangan gas, arang, dan listrik. Pastikan alat pemanggang kompatibel dengan jarak dan ukuran jeruji panggangan Anda.

Apakah saya perlu meminyaki alat pemanggang sebelum setiap penggunaan?

Sebaiknya oleskan lapisan tipis minyak sebelum memasak, terutama jika Anda memasak protein tanpa lemak seperti dada ayam atau ikan. Ini meningkatkan sifat anti lengket dan mencegah lengket.

Bisakah saya menggunakan alat logam di alat pemanggang?

Ya, alat logam aman digunakan pada besi cor yang sudah dibumbui. Bahkan, mereka membantu meratakan permukaan seiring waktu. Namun, hindari menggunakan pisau tajam langsung di atas alat pemanggang.

Pikiran Akhir

Alat pemanggang besi cor adalah pengubah permainan bagi siapa pun yang suka memanggang. Ini memperluas kemungkinan memasak Anda, mengurangi kekacauan, dan memberikan bakar panas tinggi yang membuat steak dan sayuran terasa luar biasa. Baik Anda master panggangan akhir pekan atau pemula, menambahkan alat pemanggang Lodge ke persenjataan Anda akan meningkatkan masakan luar ruangan Anda.

Siap meningkatkan pengalaman memanggang Anda? Lihat Koleksi Koki Griddle Panggang Satu Sisi dari Lodge, dan mulailah memasak steak dan sayuran sempurna di panggangan apa pun hari ini. Lidah Anda akan berterima kasih!