Perangkat Masak Besi Cor untuk Pemula: Apa yang Harus Dibeli Pertama dan Cara Menggunakannya

Jawaban Cepat

Bagi kebanyakan pemula, wajan besi cor berbumbu 10,25 inci adalah pembelian pertama terbaik karena dapat menangani tugas sehari-hari seperti menggoreng, memanggang, dan membakar. Jika Anda ingin memulai yang serbaguna, pertimbangkan set starter besi cor yang mencakup wajan, griddle, dan wajan panggang. Mulailah dengan satu atau dua buah, pelajari cara menggunakannya, dan perluas seiring bertambahnya kepercayaan diri Anda.

Memulai dengan besi cor bisa terasa membingungkan karena ada banyak bentuk, ukuran, dan hasil akhir. Tetapi kenyataannya, Anda hanya perlu beberapa buah untuk memenuhi sebagian besar kebutuhan memasak. Panduan ini akan membantu Anda memutuskan apa yang harus dibeli pertama kali dan memberi Anda saran praktis tentang penggunaan dan perawatan peralatan masak baru Anda.

Kami akan fokus pada besi cor berbumbu karena ini adalah pilihan paling tradisional dan ramah anggaran. Anda akan mempelajari perbedaan utama antara wajan, griddle, dan Dutch oven, dan cara mencocokkannya dengan gaya memasak Anda.

Mengapa Memulai dengan Wajan?

Wajan besi cor 10,25 inci adalah peralatan paling serbaguna yang dapat Anda miliki. Ukurannya cukup besar untuk memasak makanan lengkap untuk dua atau tiga orang, namun cukup kecil untuk ditangani dengan mudah. Anda dapat menggunakannya untuk menggoreng telur, memanggang steak, membakar roti jagung, dan bahkan memanggang sayuran. Sisi tingginya membantu menahan cipratan dan memungkinkan untuk saus.

Saat memilih wajan pertama Anda, carilah yang sudah dibumbui sehingga siap digunakan langsung dari kotak. Wajan berbumbu Lodge adalah pilihan bagus karena dilengkapi dengan bumbu alami yang meningkat seiring penggunaan. Jika anggaran Anda terbatas, wajan 12 inci menawarkan permukaan memasak yang lebih luas tetapi lebih berat dan mungkin lebih sulit ditangani jika Anda memiliki kekuatan terbatas.

• Wajan 10,25 inci ideal untuk sebagian besar koki rumahan.
• Berbumbu berarti Anda bisa langsung mulai memasak.
• Pertimbangkan berat: wajan yang lebih besar lebih berat dan mungkin lebih sulit untuk bermanuver.

Kapan Memilih Dutch Oven Sebagai Gantinya

Jika Anda menyukai sup, semur, rendang, atau roti tanpa uleni, Dutch oven mungkin menjadi pembelian pertama terbaik Anda. Konstruksinya yang dalam dan berat menahan panas dengan indah dan sempurna untuk memasak lambat. Anda juga bisa menggunakannya untuk menggoreng karena sisi tingginya mencegah percikan minyak.

Dutch oven besi cor berbumbu sangat bagus untuk memasak di luar ruangan, dan beberapa model dilengkapi dengan kaki dan tutup yang dirancang untuk api unggun. Jika Anda berencana memasak di atas api terbuka, carilah Dutch oven kamp. Untuk penggunaan di atas kompor, Dutch oven biasa berfungsi dengan baik. Ingat, besi cor itu berat, jadi pilih ukuran yang dapat Anda angkat dengan nyaman saat penuh.

• Dutch oven unggul dalam memasak dengan panas lembab seperti semur dan rendang.
• Mereka juga bagus untuk memanggang roti dan menggoreng.
• Periksa berat dan ukuran untuk memastikan Anda dapat menanganinya.

Argumen untuk Griddle atau Wajan Panggang

Griddle dan wajan panggang adalah peralatan khusus yang melayani tujuan tertentu. Griddle bundar sempurna untuk makanan sarapan seperti pancake, telur, dan bacon. Permukaannya yang datar memberi Anda lebih banyak ruang daripada wajan untuk memasak beberapa item sekaligus. Wajan panggang memiliki tonjolan yang meniru panggangan luar ruangan, memungkinkan lemak mengalir dan meninggalkan bekas panggangan yang menarik pada daging dan sayuran.

Jika Anda sudah memiliki wajan, menambahkan griddle atau wajan panggang memperluas pilihan Anda tanpa merusak anggaran. Mereka juga bagus untuk dapur kecil karena dapat berfungsi ganda sebagai loyang atau piring saji. Namun, mereka kurang serbaguna daripada wajan, jadi mereka paling baik sebagai pembelian kedua atau ketiga.

• Griddle ideal untuk sarapan dan memasak dalam jumlah banyak.
• Wajan panggang memberi Anda hasil panggangan dalam ruangan.
• Ini adalah tambahan, bukan kebutuhan untuk pemula.

Cara Menggunakan Besi Cor Anda untuk Pertama Kali

Besi cor baru Anda sudah berbumbu, jadi Anda bisa langsung mulai memasak. Sebelum penggunaan pertama, cuci dengan air hangat dan sabun cuci piring ringan, lalu keringkan secara menyeluruh. Panaskan di atas kompor untuk memastikan benar-benar kering, lalu oleskan lapisan tipis minyak goreng dan panaskan hingga mulai berasap. Biarkan dingin, dan siap digunakan.

Saat memasak, panaskan wajan secara bertahap untuk menghindari kejutan termal. Mulailah dengan api kecil dan tingkatkan sesuai kebutuhan. Besi cor menahan panas dengan baik, jadi Anda sering membutuhkan panas yang lebih rendah daripada wajan lain. Gunakan peralatan yang tidak akan menggores bumbu, seperti kayu, silikon, atau plastik.

• Cuci, keringkan, dan olesi wajan Anda sebelum penggunaan pertama.
• Panaskan secara bertahap untuk mencegah lengkung.
• Gunakan peralatan yang lembut untuk menjaga bumbu.

Merawat Besi Cor Anda: Aturan Sederhana

Setelah memasak, biarkan wajan sedikit dingin, lalu cuci dengan air hangat dan sikat kaku. Hindari deterjen keras yang menghilangkan bumbu. Untuk makanan yang membandel, didihkan sedikit air di wajan untuk melonggarkannya. Keringkan secara menyeluruh di atas api kecil, lalu gosokkan lapisan tipis minyak ke seluruh permukaan untuk melindunginya.

Simpan besi cor Anda di tempat yang kering. Jika Anda menumpuk wajan, letakkan tisu di antara mereka untuk menyerap kelembaban dan mencegah goresan. Dengan perawatan yang tepat, besi cor Anda akan bertahan selama beberapa generasi dan mengembangkan permukaan anti lengket alami.

• Cuci dengan tangan dan keringkan segera.
• Olesi setelah setiap penggunaan untuk mempertahankan bumbu.
• Simpan di tempat yang kering, pisahkan wajan dengan tisu.

Aturan Keputusan untuk Pembelian Besi Cor Pertama Anda

• Jika Anda kebanyakan memasak di atas kompor dan menginginkan keserbagunaan: Pilih wajan berbumbu 10,25 inci. Ini menangani menggoreng, memanggang, menumis, dan membakar. Wajan adalah potongan pertama yang paling fleksibel.
• Jika Anda menyukai sup, semur, atau roti: Pilih Dutch oven. Kedalaman dan retensi panasnya sempurna untuk memasak lambat. Dutch oven ideal untuk hidangan dengan panas lembab.
• Jika Anda menjamu atau memasak untuk banyak orang: Pertimbangkan set starter yang mencakup beberapa bagian, seperti Set Starter Ultimate Lodge. Set menawarkan variasi dan bagus untuk hadiah.

Produk yang Direkomendasikan untuk Pemula

• Set Starter Ultimate Lodge: Set ini mencakup Wajan Besi Cor 10,25 Inci, Griddle Bulat 10,5 Inci Besi Cor, Wajan Panggang Bulat 10,25 Inci, dan Dutch oven besi cor enamel merah, plus aksesori pembersih dan perawatan. Jika Anda ingin kit lengkap dari hari pertama, set ini mencakup semua dasar: wajan untuk memasak sehari-hari, griddle untuk sarapan, wajan panggang untuk panggangan dalam ruangan, dan Dutch oven untuk semur dan memanggang. Ini juga termasuk aksesori perawatan, menjadikannya awal all-in-one yang nyaman.
• Dutch oven Kamp Pramuka Besi Cor: Wajan yang teruji waktu yang disukai karena retensi panasnya yang hebat, daya tahan luar biasa, dan kemampuannya untuk membuat hampir semua resep yang Anda impikan. Plus, desain Pramuka khusus! Permukaan memasak yang dibumbui secara alami siap digunakan, langsung dari pabrik. Dutch oven ini sempurna untuk memasak di luar ruangan dan berkemah. Desainnya ideal untuk digunakan di atas api unggun atau bara, dan desain Pramuka khusus menjadikannya pilihan yang menyenangkan untuk keluarga. Jika Anda menikmati petualangan luar ruangan, ini adalah Dutch oven pertama yang bagus.

Menemukan Kecocokan yang Tepat

Terbaik untuk

• Pemula yang menginginkan satu peralatan serbaguna: mulailah dengan wajan 10,25 inci.
• Koki luar ruangan yang membutuhkan Dutch oven untuk api unggun: pilih Dutch oven kamp.

Tidak untuk

• Mereka yang lebih suka peralatan masak ringan, anti lengket dan merasa besi cor terlalu berat.
• Orang yang sering memasak hanya hidangan asam seperti saus tomat, karena besi cor berbumbu dapat bereaksi; pertimbangkan enamel sebagai gantinya.

Memulai dengan besi cor tidak harus rumit. Pilih satu atau dua bagian yang sesuai dengan gaya memasak Anda, pelajari cara menggunakannya dengan baik, dan mereka akan memberi Anda hadiah makanan lezat selama bertahun-tahun. Apakah Anda memilih wajan, Dutch oven, atau set starter lengkap, Anda akan menikmati manfaat memasak dengan besi cor.