Näin käytät valurautawokkia kotona paistamiseen

Pikavastaus

Käyttääksesi valurautawokkia kotona wokkipaistamiseen, esikuumenna se vähitellen keskilämmöllä, lisää korkean savupisteen öljyä ja kypsennä pienissä erissä korkean lämmön ylläpitämiseksi. Lodge Chef Collection 12.5 Inch Wok on erinomainen valinta kaltevien reunojensa ja maustetun pinnansa ansiosta.

Vaiheittainen opas wokkipaistamiseen valurautawokissa

1. Esikuumenna wokki vähitellen: Aseta valurautawokkisi keskilämmölle 3–5 minuutiksi, nosta sitten keskilämpöön. Valurauta tarvitsee aikaa lämmön tasaiseen jakautumiseen; tämän vaiheen kiirehtiminen voi luoda kuumia pisteitä, jotka polttavat ruoan. Yleinen virhe on aloittaa korkealla lämmöllä – tämä voi saada öljyn savuamaan ennen kuin edes lisäät aineksia.
2. Lisää öljyä, jolla on korkea savupiste: Kun wokki on kuuma, lisää 1–2 ruokalusikallista öljyä, jolla on korkea savupiste, kuten avokado-, maapähkinä- tai rypäleensiemenöljyä. Pyörittele sitä pohjan ja reunojen peittämiseksi. Öljyn tulisi välittömästi kiiltää – jos se savuaa voimakkaasti, wokki on liian kuuma. Oliiviöljyn tai voin käyttäminen palaa ja aiheuttaa epämiellyttäviä makuja. Pysy öljyissä, jotka on merkitty korkean lämmön kypsennykseen.
3. Kypsennä pienissä erissä: Lisää vain niin paljon proteiinia tai vihanneksia, että ne peittävät noin kolmanneksen wokin pinnasta. Liiallinen täyttö laskee pannun lämpötilaa ja aiheuttaa höyryämistä ruskistamisen sijaan. Ruskista liha ensin, ota se pois, kypsennä sitten aromiaineet ja vihannekset, ja lopuksi palauta liha sekoittaaksesi kaiken. Jos näet nestettä kertyvän rätisemisen sijaan, olet lisännyt liikaa ruokaa kerralla. Poista osa ja anna wokin palauttaa lämpö.
4. Pidä ainekset liikkeessä: Käytä metallilastaa tai puista lastaa sekoittaaksesi, kääntääksesi ja työntääksesi aineksia keskeltä reunoille. Lodge Chef Collection -wokin kaltevat seinämät tekevät tästä liikkeestä luonnollisen. Jatkuva liike estää palamisen ja varmistaa tasaisen kypsennyksen. Ruoan jättäminen paikalleen yli 10–15 sekunniksi voi aiheuttaa tarttumista. Jos se tarttuu, wokki saattaa tarvita lisää maustamista tai lämpö on liian alhainen.
5. Viimeistele kastikkeella ja tarjoile heti: Työnnä ainekset reunoille, lisää kastike keskelle ja anna sen kuplia ja tiivistyä 30 sekunnin ajan ennen kuin sekoitat kaiken yhteen. Tarjoile suoraan wokista pitääksesi rakenteen rapeana. Kastikkeen lisääminen liian aikaisin jäähdyttää wokin ja tekee vihanneksista vetisiä. Lisää kastike aivan lopussa.

Tuote-esittely

• Chef Collection 12.5 Inch Wok: Tämä kokki-inspiroitu wokki on suunniteltu kaltevilla, lastaystävällisillä seinämillä ja tukevilla kahvoilla, jotka auttavat sinua wokkaamaan, höyryttämään ja hauduttamaan kuin ammattilainen. Kaltevat reunat mahdollistavat metallilastan käytön ainesten kaapimiseen ja kääntelyyn ilman, että pannun muoto haittaa, ja kahvat pysyvät viileämpinä kuin pannun runko, mikä antaa turvallisen otteen.