Näin käytät valurautaista grillilevyä täydellisten pihvien ja kasvisten valmistukseen millä tahansa grillillä

Jos rakastat grillaamista, mutta kamppailet liekkien, epätasaisen lämmön tai pienten ruokien ritilöiden läpi putoamisen kanssa, valurautainen grillilevy on lisävaruste, jota et tiennyt tarvitsevasi. Tämä yksinkertainen mutta tehokas valurautainen grillitarvike muuttaa minkä tahansa kaasu-, hiili- tai jopa sähkögrillin monipuoliseksi keittotasoksi. Olitpa sitten paistamassa pihviä, paistamassa vihanneksia tai kypsentämässä herkkää kalaa, grillilevy tarjoaa lämmönpidätyskyvyn ja tasaisen kypsennyksen, jonka vain valurauta voi tarjota.

Tässä oppaassa käymme läpi kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää grillilevy-pihvi-asetelman käytöstä, mukaan lukien kuinka valita oikea, kuinka maustaa ja hoitaa sitä, ja kuinka saavuttaa ravintolatason tuloksia kotona. Korostamme myös joitakin parhaita vaihtoehtoja Lodgelta, mukaan lukien käytännöllinen 10,5 tuuman yksipolttiminen kääntyvä grilli/paistinpannu ja monipuolinen Chef Collection -yksipuolinen grilli/paistinpannu, jotka molemmat toimivat erinomaisina grillilevyinä.

Mikä on valurautainen grillilevy?

Valurautainen grillilevy on tasainen tai hieman uurrettu keittotaso, joka asetetaan suoraan olemassa olevien grilliritilöiden päälle. Se on käytännössä kannettava paistinpannu tai grillipannu, jonka voit lisätä mihin tahansa grilliin saadaksesi lisää kypsennystilaa. Useimmat mallit on valmistettu esimaustetusta valuraudasta, mikä tarkoittaa, että ne ovat käyttövalmiita suoraan paketista. Keskeinen ero grillilevyn ja tavallisen valurautapannun välillä on, että levy on suunniteltu istumaan tukevasti grillissä, usein korotetuilla reunoilla tai tasaisella pohjalla, joka sopii pyöreiden tai suorakaiteen muotoisten ritilöiden päälle.

Grillilevyt ovat ihanteellisia:

• Pienten tai herkkien ruokien, kuten katkarapujen, parsan ja sienten, kypsentämiseen, jotka saattavat pudota ritilöiden läpi.
• Täydellisen pinnan saamiseen pihveihin samalla kun sisus pysyy mehevänä.
• Aamiaistuotteiden, kuten pannukakkujen, munien ja pekonin, valmistamiseen grillauksen aikana.
• Liekitysten vähentämiseen keräämällä tippuva rasva ja estämällä sitä joutumasta liekkeihin.

Miksi käyttää grillilevyä pihveille?

Jos olet pihvin ystävä, tiedät, että hyvä pinta vaatii korkeaa lämpöä ja hyvää paistoa. Mutta tavallisessa grillissä voimakas lämpö voi aiheuttaa liekityksiä, jotka polttavat ulkopinnan ennen kuin sisäosa on kypsynyt. Grillilevy-pihvi-menetelmä ratkaisee tämän tarjoamalla tasaisen, vakaan keittotason, joka lämpenee tasaisesti. Valurauta säilyttää lämmön erinomaisesti, joten kun asetat pihvin levylle, se alkaa heti muodostaa syvää, karamellisoitunutta pintaa.

Toinen etu on mahdollisuus kypsentää useita ruokia kerralla. Pihvin paistuessa toiselta puolelta voit lisätä vihanneksia levylle ilman huolta niiden putoamisesta. Voit esimerkiksi kypsentää paprikoita, sipuleita ja kesäkurpitsaa suoraan pihvisi kanssa täydelliseksi ateriaksi. Lodge Chef Collection -yksipuolinen grilli/paistinpannu on loistava valinta tähän, koska sen suuri, tasainen pinta antaa runsaasti tilaa.

Kuinka valita oikea valurautainen grillilevy

Kaikki grillilevyt eivät ole samanlaisia. Tässä ovat tärkeimmät tekijät, jotka on otettava huomioon valittaessa:

Koko ja muoto

Mittaa grilliritiläsi ennen ostamista. Useimmat grillilevyt ovat pyöreitä tai suorakaiteen muotoisia. Pyöreä levy, kuten 10,5 tuuman yksipolttiminen kääntyvä grilli/paistinpannu, sopii hyvin yhden polttimen tai pienen grillialueen päälle. Suorakaiteen tai soikean muotoinen levy, kuten Oval Serving Griddles, antaa enemmän pinta-alaa useiden ruokien kypsentämiseen kerralla.

Pinnan rakenne

Joissakin grillilevyissä on sileä pinta tasaista ruskistusta varten, kun taas toisissa on uurteita grillijälkien luomiseksi. Käännettävät mallit tarjoavat molempien maailmojen parhaat puolet: toinen puoli tasainen pannukakkuja ja munia varten, toinen uurteinen pihvejä ja vihanneksia varten. 10,5 tuuman yksipolttiminen kääntyvä grilli/paistinpannu on täydellinen esimerkki tästä kaksikäyttöisestä suunnittelusta.

Kahvat

Etsi levyä, jossa on tukevat, lämmönkestävät kahvat. Valurauta kuumenee erittäin kuumaksi, ja sinun on nostettava levy pois grillistä tarjoilun aikaan. Lodgen grillilevyissä on tyypillisesti integroidut lenkkikahvat, joista on helppo saada ote uunikintailla tai grillihanskoilla.

Kuinka maustaa ja valmistella grillilevy

Vaikka useimmat Lodge-valuraudat tulevat esimaustettuina, on hyvä idea antaa grillilevylle ylimääräinen maustekerros ennen ensimmäistä käyttöä. Tämä varmistaa tarttumattoman pinnan ja suojaa ruosteelta.

1. Pese levy lämpimällä vedellä ja pienellä määrällä mietoa saippuaa. Kuivaa se huolellisesti pyyhkeellä.
2. Levitä ohut kerros kasviöljyä tai pellavaöljyä koko pinnalle, mukaan lukien pohja ja kahvat.
3. Aseta levy ylösalaisin grilliin ja kuumenna sitä keskilämmöllä noin 30 minuuttia. Aseta alumiinifolio grillin alle keräämään tippoja.
4. Anna jäähtyä täysin ja pyyhi sitten ylimääräinen öljy pois.

Toista tämä prosessi kaksi tai kolme kertaa parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Maustamisen jälkeen grillilevysi on valmis vuosien käyttöön.

Vaihe vaiheelta: Täydellisen pihvin kypsennys grillilevyllä

Nyt siirrymme pääasiaan: pihvin kypsentämiseen, joka kilpailee suosikki pihviravintolasi kanssa. Näin se tehdään valurautaisella grillilevyllä.

Ainekset

• 1 ribeye- tai New York strip -pihvi (noin 2,5–4 cm paksu)
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 2 rkl voita
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• Tuoreita rosmariinin tai timjamin oksia

Ohjeet

1. Kuumenna grillilevy. Aseta grillilevy suoraan grilliritilöiden päälle ja sulje kansi. Kuumenna sitä korkealla lämmöllä vähintään 10 minuuttia. Levyn tulee olla savuttavan kuuma ennen pihvin lisäämistä.
2. Mausta pihvi. Kuivaa pihvi talouspaperilla. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Anna sen olla huoneenlämmössä noin 15 minuuttia.
3. Paista pihvi. Aseta pihvi kuumalle levylle. Sinun pitäisi kuulla kova sihinä välittömästi. Kypsennä 3-4 minuuttia liikuttamatta, kunnes syvä ruskea pinta muodostuu. Käännä ja kypsennä toiset 3-4 minuuttia medium-rare-kypsyydelle (säädä aikaa paksuuden ja halutun kypsyyden mukaan).
4. Lisää voi ja aromit. Viimeisen kypsennysminuutin aikana lisää voi, valkosipuli ja yrtit levylle. Kallista levyä hieman ja lusikoi sulaa voita pihvin päälle. Tämä lisää uskomatonta makua.
5. Anna levätä ja tarjoile. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna sen levätä 5 minuuttia. Leikkaa syitä vastaan ja tarjoile heti.

Vihannesten kypsennys grillilevyllä

Pihvin levätessä voit käyttää samaa levyä vihannesten kypsentämiseen. Jäännöslämpö ja jäljellä oleva voi tekevät maukkaita lisukkeita.

Kokeile näitä helppoja vaihtoehtoja:

• Grillattu parsa: Sekoita oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Kypsennä 4-5 minuuttia, käännä puolivälissä.
• Paistetut sienet: Lisää tilkka balsamiviinietikkaa ja kypsennä kullanruskeiksi.
• Hiiltyneet paprikat ja sipulit: Loistavia fajitasille tai pihvin päälle.

Puhdistus ja huolto

Kypsennyksen jälkeen anna grillilevyn jäähtyä hieman, kaavi sitten ruokajäämät pois metallilastalla. Huuhtele kuumalla vedellä (ei saippuaa, ellei tarpeen) ja hankaa jäykällä harjalla. Kuivaa huolellisesti matalalla lämmöllä grillissä tai liedellä ruosteen estämiseksi. Levitä ohut kerros öljyä ennen säilytystä.

Vältä levyn liottamista vedessä tai astianpesukoneeseen laittamista. Asianmukaisella hoidolla valurautainen grillilevysi kestää eliniän ja vain paranee käytössä.

Miksi Lodge-valurauta on paras valinta

Lodge on valmistanut valurautaisia keittoastioita Yhdysvalloissa vuodesta 1896 lähtien. Heidän grillilevynsä ja paistinpannunsa on valmistettu korkealaatuisesta raudasta ja esimaustettu kasviöljyllä. Tämä tarkoittaa, että voit aloittaa ruoanlaiton heti ilman monimutkaista alkuvalmistelua. Lisäksi Lodgen tuotteet ovat edullisia ja rakennettu kestämään korkeita lämpötiloja ja runsasta käyttöä.

Ulkogrillauksen ystäville Wanderlust 10,25 tuuman valurautainen kaksikahvainen retkipannu on toinen erinomainen vaihtoehto, joka toimii sekä pannuna että grillilevynä. Sen kompakti koko ja kaksinkertaiset kahvat tekevät siitä täydellisen retkeilyyn tai tailgating-tapahtumiin. Ja jos haluat lisätä ripauksen luontoa ruoanlaittoon, Wildlife Square Grill Pan with Fish tarjoaa hauskan, keräilykelpoisen muotoilun samalla erinomaisella suorituskyvyllä.

Usein kysytyt kysymykset

Voinko käyttää valurautaista grillilevyä kaasugrillissä?

Kyllä, ehdottomasti. Valurautaiset grillilevyt toimivat kaasu-, hiili- ja sähkögrilleissä. Varmista vain, että levy on yhteensopiva grillisi ritilävälin ja koon kanssa.

Pitääkö levy öljytä ennen jokaista käyttöä?

On hyvä käytäntö levittää ohut kerros öljyä ennen kypsennystä, erityisesti jos kypsennät vähärasvaisia proteiineja, kuten kananrintaa tai kalaa. Tämä parantaa tarttumattomuutta ja estää tarttumista.

Voinko käyttää metallivälineitä levyllä?

Kyllä, metallivälineitä on turvallista käyttää maustetulla valuraudalla. Itse asiassa ne auttavat tasoittamaan pintaa ajan myötä. Vältä kuitenkin terävien veitsien käyttöä suoraan levyllä.

Lopuksi

Valurautainen grillilevy on pelinmuuttaja jokaiselle, joka rakastaa grillaamista. Se laajentaa kypsennysmahdollisuuksiasi, vähentää sotkua ja tarjoaa korkean lämmön paiston, joka tekee pihveistä ja vihanneksista mahtavia. Olitpa viikonloppugrillin mestari tai aloittelija, Lodgen grillilevyn lisääminen arsenaaliisi nostaa ulkogrillauksesi uudelle tasolle.

Oletko valmis päivittämään grillauskokemuksesi? Tutustu Lodgen Chef Collection -yksipuoliseen grilli/paistinpannuun ja aloita täydellisten pihvien ja vihannesten kypsentäminen millä tahansa grillillä jo tänään. Makunystyräsi kiittävät sinua!