Gusseisen-Kochgeschirr für Anfänger: Was zuerst kaufen und wie man es benutzt

Schnellantwort

Für die meisten Anfänger ist eine 10,25-Zoll eingebrannte gusseiserne Pfanne die beste erste Anschaffung, da sie alltägliche Aufgaben wie Braten, Scharfanbraten und Backen bewältigt. Wenn Sie einen vielseitigen All-in-One-Start möchten, ziehen Sie ein Gusseisen-Anfängerset in Betracht, das eine Pfanne, eine Grillplatte und eine Grillpfanne enthält. Beginnen Sie mit ein oder zwei Teilen, lernen Sie, wie man sie benutzt, und erweitern Sie Ihre Sammlung, wenn Ihr Selbstvertrauen wächst.

Der Einstieg mit Gusseisen kann überwältigend wirken, da es so viele Formen, Größen und Oberflächen gibt. Aber die Wahrheit ist, dass Sie nur wenige Teile benötigen, um die meisten Kochbedürfnisse abzudecken. Dieser Leitfaden hilft Ihnen zu entscheiden, was Sie zuerst kaufen sollten, und gibt Ihnen praktische Ratschläge zur Verwendung und Pflege Ihrer neuen Kochgeschirrs.

Wir konzentrieren uns auf eingebranntes Gusseisen, da es die traditionellste und preisgünstigste Option ist. Sie lernen die wichtigsten Unterschiede zwischen einer Pfanne, einer Grillplatte und einem Schmortopf kennen und erfahren, wie Sie diese an Ihren Kochstil anpassen.

Warum mit einer Pfanne beginnen?

Eine 10,25-Zoll gusseiserne Pfanne ist das vielseitigste Stück, das Sie besitzen können. Sie ist groß genug, um eine vollständige Mahlzeit für zwei oder drei Personen zu kochen, aber klein genug, um leicht handhabbar zu sein. Sie können sie zum Braten von Eiern, Scharfanbraten von Steaks, Backen von Maisbrot und sogar zum Rösten von Gemüse verwenden. Die hohen Seiten helfen, Spritzer einzudämmen und ermöglichen Soßen.

Achten Sie bei der Auswahl Ihrer ersten Pfanne darauf, dass sie vorgewürzt ist, damit sie sofort einsatzbereit ist. Die vorgewürzten Pfannen von Lodge sind eine großartige Option, da sie mit einer natürlichen Patina geliefert werden, die sich mit der Zeit verbessert. Wenn Sie ein knappes Budget haben, bietet eine 12-Zoll-Pfanne mehr Kochfläche, ist aber schwerer und möglicherweise schwieriger zu handhaben, wenn Sie nicht über viel Kraft verfügen.

• Eine 10,25-Zoll-Pfanne ist ideal für die meisten Hobbyköche.
• Vorgewürzt bedeutet, dass Sie sofort mit dem Kochen beginnen können.
• Berücksichtigen Sie das Gewicht: Eine größere Pfanne ist schwerer und möglicherweise schwieriger zu manövrieren.

Wann Sie stattdessen einen Schmortopf wählen sollten

Wenn Sie Suppen, Eintöpfe, Schmorgerichte oder No-Knead-Brot lieben, könnte ein Schmortopf Ihre beste erste Anschaffung sein. Seine tiefe, schwere Konstruktion speichert Wärme hervorragend und ist perfekt für langsames Garen. Sie können ihn auch zum Frittieren verwenden, da die hohen Seiten Ölspritzer verhindern.

Ein eingebrannter gusseiserner Schmortopf eignet sich hervorragend für das Kochen im Freien, und einige Modelle haben Beine und einen Deckel, die für Lagerfeuer ausgelegt sind. Wenn Sie über offener Flamme kochen möchten, suchen Sie nach einem Camp-Schmortopf. Für die Nutzung auf dem Herd funktioniert ein normaler Schmortopf gut. Denken Sie daran, dass Gusseisen schwer ist. Wählen Sie also eine Größe, die Sie bequem anheben können, wenn sie voll ist.

• Schmortöpfe eignen sich hervorragend für feuchtes Garen wie Eintöpfe und Schmorgerichte.
• Sie eignen sich auch hervorragend zum Brotbacken und Frittieren.
• Überprüfen Sie Gewicht und Größe, um sicherzustellen, dass Sie sie handhaben können.

Das Argument für eine Grillplatte oder Grillpfanne

Grillplatten und Grillpfannen sind Spezialstücke, die bestimmten Zwecken dienen. Eine runde Grillplatte ist perfekt für Frühstücksspeisen wie Pfannkuchen, Eier und Speck. Die flache Oberfläche bietet mehr Platz als eine Pfanne, um mehrere Dinge gleichzeitig zu kochen. Eine Grillpfanne hat Rillen, die das Grillen im Freien nachahmen, sodass Fett ablaufen kann und attraktive Grillstreifen auf Fleisch und Gemüse hinterlassen werden.

Wenn Sie bereits eine Pfanne haben, erweitert das Hinzufügen einer Grillplatte oder Grillpfanne Ihre Optionen, ohne das Budget zu sprengen. Sie sind auch großartig für kleine Küchen, da sie als Backblech oder Servierplatte dienen können. Sie sind jedoch weniger vielseitig als eine Pfanne und daher am besten als zweite oder dritte Anschaffung geeignet.

• Grillplatten sind ideal für Frühstück und das Kochen großer Mengen.
• Grillpfannen liefern Ergebnisse wie beim Grillen im Innenbereich.
• Diese sind Ergänzungen, keine Notwendigkeiten für Anfänger.

So verwenden Sie Ihr Gusseisen zum ersten Mal

Ihr neues Gusseisen ist vorgewürzt, sodass Sie sofort mit dem Kochen beginnen können. Waschen Sie es vor dem ersten Gebrauch mit warmem Wasser und einem milden Spülmittel und trocknen Sie es dann gründlich ab. Erhitzen Sie es auf dem Herd, um sicherzustellen, dass es vollständig trocken ist, tragen Sie dann eine dünne Schicht Speiseöl auf und erhitzen Sie es, bis es gerade zu rauchen beginnt. Lassen Sie es abkühlen, und es ist bereit.

Beim Kochen erhitzen Sie die Pfanne allmählich, um einen Thermoschock zu vermeiden. Beginnen Sie bei niedriger Hitze und erhöhen Sie sie bei Bedarf. Gusseisen speichert Wärme gut, daher benötigen Sie oft eine niedrigere Hitze als bei anderen Pfannen. Verwenden Sie Utensilien, die die Patina nicht zerkratzen, wie Holz, Silikon oder Kunststoff.

• Waschen, trocknen und ölen Sie Ihre Pfanne vor dem ersten Gebrauch.
• Allmählich vorheizen, um Verformungen zu vermeiden.
• Verwenden Sie sanfte Utensilien, um die Patina zu erhalten.

Pflege Ihres Gusseisens: Einfache Regeln

Lassen Sie die Pfanne nach dem Kochen leicht abkühlen, waschen Sie sie dann mit warmem Wasser und einer harten Bürste. Vermeiden Sie aggressive Reinigungsmittel, die die Patina entfernen. Bei hartnäckigen Speiseresten lassen Sie etwas Wasser in der Pfanne köcheln, um sie zu lösen. Trocknen Sie sie gründlich bei niedriger Hitze und reiben Sie dann eine dünne Schicht Öl auf die gesamte Oberfläche, um sie zu schützen.

Bewahren Sie Ihr Gusseisen an einem trockenen Ort auf. Wenn Sie Pfannen stapeln, legen Sie ein Papiertuch zwischen sie, um Feuchtigkeit aufzunehmen und Kratzer zu vermeiden. Bei richtiger Pflege hält Ihr Gusseisen Generationen und entwickelt eine natürliche Antihaft-Oberfläche.

• Von Hand waschen und sofort trocknen.
• Nach jedem Gebrauch ölen, um die Patina zu erhalten.
• An einem trockenen Ort aufbewahren und Pfannen mit Papiertüchern trennen.

Entscheidungsregeln für Ihren ersten Gusseisenkauf

• Wenn Sie hauptsächlich auf dem Herd kochen und Vielseitigkeit wünschen: Wählen Sie eine 10,25-Zoll eingebrannte Pfanne. Sie eignet sich zum Braten, Scharfanbraten, Sautieren und Backen. Eine Pfanne ist das flexibelste erste Stück.
• Wenn Sie Suppen, Eintöpfe oder Brot lieben: Entscheiden Sie sich für einen Schmortopf. Seine Tiefe und Wärmespeicherung sind perfekt für langsames Garen. Schmortöpfe sind ideal für Gerichte mit feuchter Hitze.
• Wenn Sie unterhalten oder für eine Gruppe kochen: Ziehen Sie ein Anfängerset mit mehreren Teilen in Betracht, wie das Ultimate Lodge Starter Set. Sets bieten Abwechslung und eignen sich hervorragend als Geschenk.

Empfohlene Produkte für Anfänger

• Ultimate Lodge Starter Set: Dieses Set enthält eine 10,25-Zoll gusseiserne Pfanne, eine 10,5-Zoll runde Gusseisen-Grillplatte, eine 10,25-Zoll runde Grillpfanne und einen roten emaillierten gusseisernen Schmortopf sowie Reinigungs- und Pflegezubehör. Wenn Sie von Anfang an ein komplettes Set möchten, deckt dieses Set alle Grundlagen ab: eine Pfanne für den Alltag, eine Grillplatte für das Frühstück, eine Grillpfanne für das Grillen im Innenbereich und einen Schmortopf für Eintöpfe und Backen. Es enthält auch Pflegezubehör und ist damit ein praktischer All-in-One-Start.
• Cast Iron Boy Scout Camp Dutch Oven: Eine bewährte Pfanne, die für ihre hervorragende Wärmespeicherung, unglaubliche Haltbarkeit und die Fähigkeit, fast jedes Rezept zuzubereiten, geliebt wird. Plus ein spezielles Pfadfinder-Design! Die natürlich eingebrannte Kochfläche ist direkt aus der Gießerei einsatzbereit. Dieser Schmortopf ist perfekt für das Kochen im Freien und Camping. Sein Design ist ideal für die Verwendung über einem Lagerfeuer oder Glut, und das spezielle Pfadfinder-Design macht ihn zu einer unterhaltsamen Wahl für Familien. Wenn Sie Outdoor-Abenteuer genießen, ist dies ein großartiger erster Schmortopf.

Die richtige Wahl finden

Am besten geeignet für

• Anfänger, die ein einzelnes vielseitiges Stück möchten: Beginnen Sie mit einer 10,25-Zoll-Pfanne.
• Outdoor-Köche, die einen Schmortopf für Lagerfeuer benötigen: Wählen Sie einen Camp-Schmortopf.

Nicht geeignet für

• Diejenigen, die leichtes, antihaftbeschichtetes Kochgeschirr bevorzugen und Gusseisen zu schwer finden.
• Personen, die häufig säurehaltige Gerichte wie Tomatensoßen kochen, da eingebranntes Gusseisen reagieren kann; ziehen Sie stattdessen emailliertes in Betracht.

Mit Gusseisen zu beginnen, muss nicht kompliziert sein. Wählen Sie ein oder zwei Stücke, die zu Ihrem Kochstil passen, lernen Sie, sie gut zu verwenden, und sie werden Sie jahrelang mit köstlichen Mahlzeiten belohnen. Ob Sie sich für eine Pfanne, einen Schmortopf oder ein komplettes Anfängerset entscheiden, Sie sind auf dem besten Weg, die Vorteile des Kochens mit Gusseisen zu genießen.