Sådan krydrer du en støbejernspande med håndtagsbeskytter

Hurtigt svar

Krydr din 12 tommer støbejernspande ved at rengøre den, påføre et tyndt lag olie og bage den på hovedet ved 450°F i en time. Håndtagsbeskytteren behøver ikke krydring – bare håndvask og lufttørring.

Trin-for-trin guide til krydring

1. Rengør panden grundigt: Skrub panden med varmt vand og en stiv børste. Brug en lille smule mild sæbe kun hvis nødvendigt – undgå skrappe rengøringsmidler. Tør helt med en fnugfri klud. Almindelig fejl: at efterlade vandpletter kan forårsage rust. Tør straks og sæt på en varm komfur i 2 minutter for at fordampe al fugt.
2. Påfør et tyndt lag olie: Brug en olie med højt røgpunkt som vegetabilsk, raps- eller vindruekerneolie. Hæld en teskefuld indeni panden og gnid den over hele overfladen – inklusive sider, håndtag og bund – med et køkkenrulle. Polér derefter med en ren klud, så panden ser næsten tør ud. Almindelig fejl: for meget olie skaber en klistret, gummiagtig finish. Overfladen skal føles knap glat, ikke fedtet.
3. Bag panden på hovedet: Læg et stykke alufolie på den nederste ovnrist for at fange dryp. Sæt panden på hovedet på den midterste rist. Bag ved 450°F i en time, sluk derefter ovnen og lad panden køle af indeni. Almindelig fejl: at bage med den rigtige side op lader olien samle sig i panden, hvilket forårsager ujævn krydring. Vend altid panden.
4. Plej håndtagsbeskytteren separat: Håndtagsbeskytteren er ikke støbejern – vask den i hånden med varmt sæbevand og lad den lufttørre helt. Læg den ikke i ovnen eller opvaskemaskinen. Almindelig fejl: at antage, at beskytteren har brug for krydring eller høj varme. Den er designet til varmebeskyttelse, ikke til madlavning.

Produktfakta

• Støbejernspande på 12 tommer med håndtagsbeskytter: Støbejernspanden på 12 tommer med håndtagsbeskytter har en naturligt krydret overflade direkte fra støberiet. Du kan begynde at lave mad med det samme, men periodisk genkrydring vil bevare det non-stick lag og forhindre rust.