鑄鐵鍋烘焙：玉米麵包與更多

快速解答

預熱並充分塗油的鑄鐵煎鍋，能烤出最酥脆、最均勻的玉米麵包。使用像 True Southern Skillet Cornbread Mix 這類優質混合粉，簡化製作過程，同時不犧牲風味。

在鑄鐵煎鍋中烘烤玉米麵包的步驟

1. 在烤箱中預熱您的煎鍋： 將鑄鐵煎鍋放入冷烤箱，然後將溫度設定為 400°F（200°C）。烤箱達到溫度後，讓鍋子至少加熱 20 分鐘。熱鍋是酥脆外皮的關鍵；跳過此步驟會導致底部蒼白且濕軟。
2. 準備麵糊： 按照包裝上的說明準備玉米麵包混合粉。對於 True Southern Skillet Cornbread Mix，您通常需要加入牛奶、雞蛋和油或融化奶油。攪拌至剛好混合即可——過度攪拌會產生麵筋，使玉米麵包變硬。 麵糊中有一些結塊是正常的；它們會在烘烤過程中消失。
3. 為熱鍋塗油： 小心地將預熱好的煎鍋從烤箱中取出。加入一湯匙奶油或油，旋轉鍋子使底部和側面均勻覆蓋。油脂應該立即發出滋滋聲。如果沒有，表示鍋子不夠熱。這個步驟可以防止沾黏並增添風味。 請使用隔熱手套，並將煎鍋放在耐熱表面上。
4. 倒入麵糊並烘烤： 將麵糊倒入熱的、已塗油的煎鍋中。麵糊應該會發出滋滋聲並在邊緣開始凝固。將煎鍋放回烤箱，烘烤 20–25 分鐘，或直到插入中心的牙籤拔出時乾淨無麵糊。烘烤的前 15 分鐘內不要打開烤箱門，否則溫度會下降。
5. 冷卻並享用： 讓玉米麵包在煎鍋中冷卻 5–10 分鐘，然後將其倒扣到散熱架或砧板上。從煎鍋中溫熱食用也可以，但先冷卻可以避免因蒸氣 trapped 而產生黏牙的口感。 如果翻面時沾黏，請用薄刮刀沿著邊緣劃一圈。

產品資訊

• True Southern Skillet Cornbread Mix: 採用優質原料製成，每種口味都能讓您簡單快速地做出美味的玉米麵包——無需費力。您無需自行準備和測量多種乾燥原料，就能獲得一致、南方風格的玉米麵包，節省時間同時仍保有 homemade 風味。