鑄鐵露營荷蘭鍋烹飪指南：炭火、溫度與食譜
By Lodgecastiron | Published: 2026-06-25
Category: 使用指南
掌握營地荷蘭鍋烹飪技巧，透過我們的炭火指南、溫度圖表與簡易食譜。學習如何在戶外使用Lodge營地荷蘭鍋，每次都能做出完美餐點。
在營火旁烹飪是露營的一大樂趣，而最能與戶外活動相得益彰的，莫過於一只鑄鐵
為什麼選擇鑄鐵露營荷蘭鍋？
露營荷蘭鍋是一種重型、經調味的鑄鐵鍋，配有緊密蓋子和平底，設計用於直接放在煤炭或營火爐架上。與標準荷蘭鍋不同，露營版本通常帶有凸緣蓋子，可將熱煤放在上面，實現上下均勻加熱。這種設計使其用途廣泛——您可以用它們在火上、露營爐上，甚至傳統烤箱中進行戶外鑄鐵烹飪。
一個備受推薦的選擇是
了解煤炭：溫度控制的關鍵
掌握露營鍋煤炭是露營荷蘭鍋烹飪最重要的技巧。與廚房烤箱設定刻度不同，這裡您通過使用的煤球數量和擺放位置來控制熱量。以下是簡單說明：
煤炭擺放基礎
- 僅底部加熱：用於燉煮、煮沸或煎炸——將所有煤炭放在鍋下方。
- 僅頂部加熱：用於烤焦起司或形成脆皮——將所有煤炭放在蓋子上。必要時可使用小型隔熱架稍微抬高鍋子。
- 均勻加熱（烘焙/燒烤）：將煤炭放在下方和上方。一般規則是1/3煤炭在下方，2/3在上方，以實現均勻烘焙。
露營鍋溫度對照表
使用此方便的露營鍋溫度對照表作為起點。煤球數量基於12英寸荷蘭鍋（約5夸脫容量）。請根據較大或較小的鍋子進行調整。
| 目標溫度 | 總煤球數 | 底部煤炭 | 頂部煤炭 |
|---|---|---|---|
| 325°F (163°C) | 17 | 6 | 11 |
| 350°F (177°C) | 19 | 7 | 12 |
| 375°F (190°C) | 21 | 8 | 13 |
| 400°F (204°C) | 23 | 9 | 14 |
請記住，風、海拔和環境溫度會影響煤炭熱量。如果天氣涼爽，可能需要多幾顆煤球。務必讓煤炭燒至表面發白（約15-20分鐘），再將其放在鍋周圍。
露營荷蘭鍋烹飪必備工具
為了讓您的戶外鑄鐵烹飪更輕鬆安全，請考慮以下配件：
- 蓋子提鉤：一個堅固的掛鉤或工具，用於提起沉重且燙手的蓋子，避免燙傷。
- 煙囪式點火器：用於快速均勻地點燃煤炭。
- 木炭
- 耐熱手套：
- 隔熱架或烤網：如果直接在灰燼上烹飪，用於抬高鍋子。
簡易露營荷蘭鍋食譜
經典營火辣豆湯
這道一鍋到底的料理非常適合餵飽一群飢腸轆轆的人。直接在荷蘭鍋中，於煤炭床上炒香洋蔥、大蒜和牛絞肉。加入罐裝番茄、紅腰豆、辣椒粉、小茴香和少許鹽。蓋上蓋子，擺放煤炭（參照350°F的對照表），燉煮45分鐘。偶爾攪拌。搭配在同一鍋中烤製的玉米麵包享用——只需清潔鍋子，並使用另一個食譜即可。
露營荷蘭鍋麵包
是的，您可以在營地烤出新鮮麵包！
錫箔紙包蔬菜
在主菜烹飪的同時，將切好的馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥用鋁箔紙包裹，淋上橄欖油和香草。將包裹直接放在荷蘭鍋周圍的煤炭上，烤20-30分鐘。它們會蒸烤至完美。
成功秘訣
- 預先調理鍋子：儘管Lodge露營荷蘭鍋出廠時已預先調理，但每次使用前塗上一層薄油有助於保持調理層。
- 避免長時間烹煮酸性食物：番茄醬汁長時間接觸生鑄鐵可能產生反應。短時間燉煮則沒問題。
- 利用蓋子作為反射器：烘焙時，蓋子上的凹點有助於將濕氣和熱量返回食物，形成金黃色外皮。
- 偶爾旋轉鍋子和蓋子：每15分鐘，將整個鍋子旋轉四分之一圈，蓋子朝相反方向旋轉，以防止熱點。
- 趁熱清潔：用餐後，刮除食物殘渣，用熱水沖洗（無需清潔劑），並徹底擦乾。存放前塗上一層薄油。
常見錯誤避免
- 煤炭過多：並非越多越好。過熱會燒焦食物並損壞調理層。從較少煤炭開始，必要時再添加。
- 忽略風力：風會不均勻地冷卻鍋子。使用擋風板或挖一個小營火坑來遮蔽煤炭。
- 未預熱鍋子：烘焙時，在加入麵團或麵糊前，先用煤炭預熱空荷蘭鍋10分鐘。
- 頻繁掀蓋：每次掀蓋，熱量都會散失，增加烹飪時間。只在必要時查看。
為什麼Lodge鑄鐵鍋是露營首選
Lodge自1896年以來一直製造鑄鐵鍋具，其露營荷蘭鍋專為嚴苛的戶外使用而設計。厚壁均勻導熱，調理表面隨著每次使用而越發完美。此外，Lodge露營荷蘭鍋食譜的多樣性意味著您無需多個鍋子，就能從燉菜做到派再到麵包。
總結
露營荷蘭鍋烹飪是一項令人滿足的技能，能將簡單的營地餐點轉變為難忘的盛宴。稍加練習，您就能控制煤炭、判讀溫度，並製作出讓親友驚豔的豐盛菜餚。從我們的溫度對照表開始，嘗試幾道食譜，很快您就能創作出自己的露營荷蘭鍋烹飪傑作。
如果您準備好將戶外烹飪提升到新境界，請探索
