Cách Sử Dụng Charcoal Chimney Starter Để Có Than Lửa Trại Hoàn Hảo

Khi bạn nấu ăn trên lửa trại, nhiệt độ ổn định và đều là yếu tố tạo nên sự khác biệt giữa một miếng bít tết áp chảo hoàn hảo và một mớ hỗn độn cháy khét. Một ống khói nhóm than là một trong những công cụ đơn giản và hiệu quả nhất để đạt được sự ổn định đó, dù bạn đang sử dụng lửa trại, hố lửa hay bếp nướng di động. Thay vì chờ than cục hoặc than bánh bắt lửa không đều—hoặc dùng đến chất lỏng nhóm lửa có thể làm hỏng hương vị món ăn—ống khói nhóm than giúp bạn nhóm than nhanh chóng, an toàn và không có vị hóa chất.

Kết hợp ống khói nhóm than với dụng cụ nấu bằng gang nâng tầm trải nghiệm nấu ăn ngoài trời của bạn. Khả năng giữ nhiệt và phân phối nhiệt đều của gang có nghĩa là khi bạn đã có một lớp than hồng, chảo gang hoặc nồi gang của bạn sẽ giữ nhiệt độ ổn định để áp chảo, hầm hoặc nướng bánh. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ hướng dẫn từng bước sử dụng ống khói nhóm than cho than củi lửa trại, cùng với các mẹo về dụng cụ và thời gian để tận dụng tối đa bữa ăn cắm trại tiếp theo của bạn.

Ống khói nhóm than là gì và tại sao nên sử dụng?

Ống khói nhóm than là một hình trụ kim loại có tay cầm, bên trong có vỉ kim loại và các lỗ thông hơi ở gần đáy. Bạn đổ đầy than vào khoang trên, đặt giấy báo vo tròn hoặc vật nhóm lửa vào khoang dưới và châm lửa. Khi giấy cháy, nó hút không khí lên trên, đốt cháy than từ dưới lên. Trong vòng 15 đến 20 phút, bạn sẽ có một cột than hồng đều, phủ tro sẵn sàng đổ vào hố lửa hoặc vòng lửa trại của mình.

Sử dụng ống khói nhóm than giúp loại bỏ nhu cầu dùng chất lỏng nhóm lửa, vốn có thể để lại vị hóa chất trên thức ăn và kém tin cậy hơn trong điều kiện gió hoặc ẩm ướt. Nó cũng cho phép bạn kiểm soát lượng than cần nhóm tốt hơn—không còn phải đổ cả túi than vào lửa và hy vọng điều tốt nhất. Đối với những người cắm trại và đầu bếp ngoài trời dựa vào gang, điều này có nghĩa là bạn có thể tạo ra một lớp than tập trung cho các nhiệm vụ nấu ăn cụ thể, như áp chảo bít tết trong chảo gang hoặc hầm chậm món ớt trong nồi gang.

• Không cần chất lỏng nhóm lửa—vị sạch hơn và an toàn hơn cho thực phẩm
• Nhanh hơn và đáng tin cậy hơn so với việc xếp than trực tiếp trong hố lửa
• Cho phép bạn kiểm soát lượng than để quản lý nhiệt độ chính xác

Hướng dẫn từng bước: Sử dụng ống khói nhóm than cho than củi lửa trại

Bắt đầu bằng cách đặt ống khói nhóm than trên bề mặt an toàn với nhiệt, như bệ bê tông, vòng lửa hoặc đất trống. Tránh sử dụng trên cỏ hoặc sàn gỗ. Đổ đầy than vào khoang trên—than cục hoặc than bánh đều hoạt động tốt. Đối với hầu hết các món nấu khi cắm trại, bạn sẽ cần đủ than để phủ một lớp duy nhất dưới đáy hố lửa hoặc vỉ nướng, khoảng 30 đến 50 than bánh tùy thuộc vào kích thước dụng cụ nấu của bạn.

Vo tròn hai đến ba tờ giấy báo và đặt chúng vào khoang dưới. Châm lửa vào giấy ở hai hoặc ba vị trí bằng bật lửa hoặc diêm có đầu dài. Để ống khói yên trong 15 đến 20 phút. Bạn sẽ biết than đã sẵn sàng khi những viên than trên cùng phát sáng màu cam và được phủ một lớp tro mỏng màu xám. Cẩn thận đổ than vào vòng lửa trại hoặc hố lửa của bạn, dàn đều thành một lớp. Nếu bạn cần thêm than, hãy lặp lại quy trình hoặc sử dụng ống khói thứ hai.

• Luôn đặt ống khói trên bề mặt không bắt lửa
• Sử dụng bật lửa có đầu dài để tránh bỏng tay
• Đợi than cháy cho đến khi phủ tro hoàn toàn trước khi đổ ra

Kết hợp than từ ống khói với dụng cụ nấu bằng gang

Khi bạn đã có một lớp than hồng, bạn có thể đặt dụng cụ nấu bằng gang trực tiếp lên trên. Ví dụ, một chiếc Chảo gang tráng dầu hình bông tuyết 12 inch của Lodge là hoàn hảo để áp chảo bít tết nướng lửa trại hoặc chiên trứng và thịt xông khói. Nhiệt đều từ than được nhóm bằng ống khói đảm bảo toàn bộ bề mặt nấu đạt cùng nhiệt độ, giảm các điểm nóng có thể làm cháy thức ăn.

Nếu bạn nấu bằng nồi gang, bạn sẽ cần cả nhiệt dưới đáy và trên nắp. Sau khi đổ than vào hố lửa, dùng xẻng nhỏ hoặc kẹp gắp để đặt một lớp than lên nắp nồi gang. Điều này tạo ra môi trường giống như lò nướng, lý tưởng để nướng bánh mì, bánh trái cây hoặc món thịt hầm. Ống khói nhóm than làm cho quá trình này hiệu quả vì bạn có thể nhóm một lượng than chính xác mà không lãng phí nhiên liệu.

• Để áp chảo, sử dụng một lớp than dưới chảo
• Để nướng bánh, đặt than cả dưới và trên nắp nồi gang
• Làm nóng dụng cụ nấu trong 5 phút trước khi cho thức ăn vào

Mẹo an toàn và những sai lầm thường gặp cần tránh

An toàn luôn phải được đặt lên hàng đầu khi sử dụng ống khói nhóm than. Không bao giờ để ống khói đang cháy mà không có người trông coi, đặc biệt là khi có trẻ em hoặc vật nuôi xung quanh. Tay cầm kim loại có thể trở nên rất nóng—luôn sử dụng găng tay chịu nhiệt hoặc găng tay lò nướng khi cầm. Ngoài ra, hãy cẩn thận khi đổ than; một cơn gió giật bất ngờ có thể thổi tro hoặc tia lửa về phía bạn. Đứng ở vị trí ngược gió và đổ từ từ.

Một sai lầm phổ biến là sử dụng quá nhiều giấy báo hoặc giấy báo ẩm, có thể làm nghẹt lửa thay vì nhóm lửa. Hãy dùng giấy khô, vo tròn và tránh sử dụng các trang bóng hoặc tạp chí. Một sai lầm khác là đổ than trước khi chúng được nhóm hoàn toàn. Nếu bạn đổ than vẫn còn đen, chúng có thể không cháy đều, dẫn đến nhiệt độ dao động trong khi nấu. Đợi cho đến khi than trên cùng có màu cam sáng và phủ tro xám đều.

• Sử dụng găng tay chịu nhiệt để cầm ống khói
• Đổ than từ từ và ngược gió để tránh tro bay
• Không bao giờ thêm chất lỏng nhóm lửa vào ống khói đang cháy—có thể gây bùng phát lửa

Dụng cụ gợi ý cho nấu ăn cắm trại bằng ống khói nhóm than

Để tận dụng tối đa ống khói nhóm than, hãy cân nhắc thêm một số phụ kiện vào bộ dụng cụ nấu ăn cắm trại của bạn. Một chiếc kẹp gắp dài hoặc xẻng than giúp bạn dễ dàng di chuyển than nóng quanh hố lửa. Một tấm lót chịu nhiệt hoặc đế lót ly bảo vệ bàn hoặc mặt đất khi đặt dụng cụ nấu nóng xuống. Và đừng quên một vật nhóm lửa đáng tin cậy—khối sáp tự nhiên hoặc que nhóm lửa hoạt động tốt với ống khói.

Đối với gang, một chiếc Vỉ nướng tròn của Lodge là một bổ sung linh hoạt. Nó đủ nhẹ để mang theo khi đi bộ đường dài nhưng đủ lớn để nấu nhiều phần bánh kếp, quesadilla hoặc rau củ trên lớp than. Thành vỉ thấp cho phép bạn lật thức ăn dễ dàng, và khả năng phân phối nhiệt đều của nó kết hợp hoàn hảo với than ổn định từ ống khói nhóm than.

• Dụng cụ cán dài giữ cho tay bạn an toàn khỏi nhiệt và tia lửa
• Tấm lót chịu nhiệt bảo vệ bề mặt khỏi dụng cụ nấu nóng
• Vật nhóm lửa tự nhiên an toàn và đáng tin cậy hơn chất lỏng nhóm lửa

Làm chủ ống khói nhóm than biến việc nấu ăn bằng lửa trại của bạn từ phỏng đoán thành chính xác. Với than được nhóm đều và dụng cụ gang phù hợp, bạn có thể áp chảo, hầm và nướng bánh như một đầu bếp chuyên nghiệp dưới bầu trời rộng mở. Sẵn sàng nâng cấp bếp ngoài trời của bạn? Hãy xem Chảo gang tráng dầu hình bông tuyết 12 inch của Lodge để có một chiếc chảo sẵn sàng cho lửa trại kết hợp tuyệt đẹp với than được nhóm bằng ống khói.