Cách Sử Dụng Lớp Phủ Nướng Gang Để Có Bít Tết Và Rau Củ Hoàn Hảo Trên Mọi Loại Bếp Nướng

Nếu bạn yêu thích nướng nhưng thường gặp vấn đề với lửa bùng, nhiệt không đều, hoặc thực phẩm nhỏ rơi qua khe lưới nướng, thì tấm lót nướng gang chính là phụ kiện bạn không ngờ mình cần. Phụ kiện nướng gang đơn giản nhưng hiệu quả này biến bất kỳ bếp gas, than hoa hay thậm chí bếp nướng điện nào thành bề mặt nấu đa năng. Dù bạn đang áp chảo bít tết, xào rau củ hay nấu cá mềm, tấm lót nướng mang đến khả năng giữ nhiệt và chín đều mà chỉ gang mới làm được.

Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu mọi điều cần biết về cách sử dụng bít tết trên tấm lót nướng, bao gồm cách chọn loại phù hợp, cách tạo lớp gia vị và bảo quản, cũng như cách đạt kết quả như nhà hàng ngay tại nhà. Chúng tôi cũng sẽ giới thiệu một số lựa chọn tốt nhất từ Lodge, bao gồm Chảo nướng/chảo áp chảo 10,5 inch dùng cho một bếp tiện dụng và Chảo nướng/chảo áp chảo một mặt Bộ sưu tập Chef đa năng, cả hai đều có thể dùng làm tấm lót nướng tuyệt vời.

Tấm lót nướng gang là gì?

Tấm lót nướng gang là một bề mặt nấu phẳng hoặc có gờ nhẹ, đặt trực tiếp lên lưới nướng hiện có của bạn. Về cơ bản, đó là một chảo áp chảo hoặc chảo nướng di động mà bạn có thể thêm vào bất kỳ bếp nướng nào để có thêm không gian nấu. Hầu hết các mẫu đều làm bằng gang đã được tạo lớp gia vị sẵn, nghĩa là bạn có thể sử dụng ngay sau khi mở hộp. Sự khác biệt chính giữa tấm lót nướng và chảo gang thông thường là tấm lót được thiết kế để đặt chắc chắn trên bếp nướng, thường có viền nhô lên hoặc đế phẳng vừa với lưới tròn hoặc chữ nhật.

Tấm lót nướng lý tưởng cho:

• Nấu các thực phẩm nhỏ hoặc dễ vỡ như tôm, măng tây và nấm, dễ rơi qua khe lưới.
• Tạo lớp áo chín vàng hoàn hảo cho bít tết trong khi giữ phần bên trong mọng nước.
• Làm các món ăn sáng như bánh kếp, trứng và thịt xông khói trong khi bạn nướng.
• Giảm lửa bùng bằng cách hứng nước nhỏ giọt và ngăn chúng rơi vào lửa.

Tại sao nên dùng tấm lót nướng cho bít tết?

Nếu bạn là người yêu thích bít tết, bạn biết rằng lớp vỏ ngon cần nhiệt độ cao và áp chảo tốt. Nhưng trên bếp nướng thông thường, nhiệt độ cao có thể gây bùng lửa làm cháy bên ngoài trước khi bên trong chín. Phương pháp bít tết trên tấm lót nướng giải quyết vấn đề này bằng cách cung cấp bề mặt nấu phẳng, ổn định, truyền nhiệt đều. Gang giữ nhiệt cực tốt, vì vậy khi bạn đặt miếng bít tết lên tấm lót, nó ngay lập tức tạo thành lớp vỏ caramen hóa sâu.

Một lợi ích khác là khả năng nấu nhiều món cùng lúc. Trong khi bít tết đang được áp chảo một mặt, bạn có thể thêm rau củ vào tấm lót mà không lo chúng rơi qua khe. Ví dụ, bạn có thể nấu ớt chuông, hành tây và bí cạnh nhau với miếng thăn ngoại để có bữa ăn hoàn chỉnh. Chảo Chef Collection Single-Sided Grill/Griddle của Lodge là lựa chọn tuyệt vời cho việc này vì bề mặt phẳng rộng cho bạn nhiều không gian.

Cách chọn tấm lót nướng gang phù hợp

Không phải tấm lót nướng nào cũng giống nhau. Dưới đây là các yếu tố chính cần xem xét khi chọn cho bếp nướng của bạn:

Kích thước và hình dạng

Đo lưới nướng của bạn trước khi mua. Hầu hết tấm lót nướng có hình tròn hoặc chữ nhật. Tấm lót tròn, như Chảo nướng/chảo áp chảo 10,5 inch dùng cho một bếp, vừa vặn trên một bếp đơn hoặc một phần nhỏ của bếp nướng. Tấm lót hình chữ nhật hoặc bầu dục, như Chảo áp chảo hình bầu dục dùng để phục vụ, cho bạn nhiều diện tích bề mặt hơn để nấu nhiều món cùng lúc.

Kết cấu bề mặt

Một số tấm lót nướng có bề mặt nhẵn để vàng đều, trong khi những loại khác có gờ để tạo vân nướng. Các mẫu xoay được mang lại ưu điểm của cả hai: một mặt phẳng cho bánh kếp và trứng, mặt kia có gờ cho bít tết và rau củ. Chảo nướng/chảo áp chảo xoay 10,5 inch dùng cho một bếp là ví dụ hoàn hảo cho thiết kế hai mục đích này.

Tay cầm

Tìm tấm lót có tay cầm chắc chắn, chịu nhiệt. Gang rất nóng, và bạn sẽ cần nhấc tấm lót ra khỏi bếp khi đến lúc dọn ăn. Các tấm lót của Lodge thường có tay cầm dạng vòng tích hợp, dễ cầm bằng găng tay lò nướng hoặc găng tay nướng.

Cách tạo lớp gia vị và chuẩn bị tấm lót nướng

Mặc dù hầu hết gang Lodge đã được tạo lớp gia vị sẵn, bạn nên thêm một lớp gia vị bổ sung cho tấm lót nướng trước khi sử dụng lần đầu. Điều này đảm bảo bề mặt chống dính và bảo vệ chống gỉ.

1. Rửa tấm lót bằng nước ấm và một ít xà phòng nhẹ. Lau khô hoàn toàn bằng khăn.
2. Phủ một lớp dầu thực vật hoặc dầu hạt lanh mỏng lên toàn bộ bề mặt, bao gồm đáy và tay cầm.
3. Đặt tấm lót úp xuống trên bếp nướng và đun ở lửa vừa-cao trong khoảng 30 phút. Đặt một tờ giấy nhôm dưới bếp để hứng dầu rơi.
4. Để nguội hoàn toàn, sau đó lau sạch dầu thừa.

Lặp lại quá trình này hai hoặc ba lần để có kết quả tốt nhất. Sau khi tạo lớp gia vị, tấm lót nướng của bạn sẽ sẵn sàng cho nhiều năm sử dụng.

Hướng dẫn từng bước: Nấu bít tết hoàn hảo trên tấm lót nướng

Bây giờ hãy đến phần chính: nấu một miếng bít tết sánh ngang nhà hàng yêu thích của bạn. Đây là cách thực hiện với tấm lót nướng gang.

Nguyên liệu

• 1 miếng thăn ngoại hoặc bít tết New York (dày khoảng 2,5 đến 4 cm)
• Muối và tiêu đen mới xay
• 2 muỗng canh bơ
• 2 tép tỏi, đập dập
• Nhánh hương thảo hoặc cỏ xạ hương tươi

Hướng dẫn

1. Làm nóng tấm lót nướng. Đặt tấm lót nướng trực tiếp lên lưới nướng và đậy nắp. Đun ở lửa lớn trong ít nhất 10 phút. Tấm lót phải nóng đến mức bốc khói trước khi bạn cho bít tết vào.
2. Tẩm gia vị cho bít tết. Thấm khô bít tết bằng khăn giấy. Rắc muối và tiêu đều cả hai mặt. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút.
3. Áp chảo bít tết. Đặt bít tết lên tấm lót nóng. Bạn sẽ nghe thấy tiếng xèo xèo lớn ngay lập tức. Nấu trong 3-4 phút mà không di chuyển, cho đến khi lớp vỏ nâu sâu hình thành. Lật mặt và nấu thêm 3-4 phút cho chín tái vừa (điều chỉnh thời gian dựa trên độ dày và độ chín mong muốn).
4. Thêm bơ và gia vị thơm. Trong phút cuối cùng nấu, cho bơ, tỏi và rau thơm vào tấm lót. Nghiêng tấm lót nhẹ và dùng muỗng rưới bơ tan chảy lên bít tết. Điều này thêm hương vị tuyệt vời.
5. Nghỉ và dọn. Chuyển bít tết sang thớt và để nghỉ 5 phút. Cắt ngang thớ và dọn ngay.

Nấu rau củ trên tấm lót nướng

Trong khi bít tết nghỉ, bạn có thể dùng cùng tấm lót để nấu rau củ. Nhiệt dư và bơ còn lại tạo nên món ăn kèm đậm đà.

Thử các lựa chọn dễ dàng này:

• Măng tây nướng: Trộn với dầu ô liu, muối và tiêu. Nấu trong 4-5 phút, lật nửa chừng.
• Nấm xào: Thêm một chút giấm balsamic và nấu cho đến khi vàng.
• Ớt chuông và hành tây cháy cạnh: Tuyệt vời cho fajitas hoặc làm lớp phủ bít tết.

Vệ sinh và bảo dưỡng

Sau khi nấu, để tấm lót nguội nhẹ, sau đó cạo sạch cặn thức ăn bằng thìa kim loại. Rửa bằng nước nóng (không dùng xà phòng trừ khi cần) và chà bằng bàn chải cứng. Lau khô hoàn toàn trên lửa nhỏ của bếp nướng hoặc bếp để tránh gỉ. Phủ một lớp dầu mỏng trước khi cất.

Tránh ngâm tấm lót trong nước hoặc cho vào máy rửa chén. Với sự chăm sóc đúng cách, tấm lót nướng gang của bạn sẽ bền lâu và chỉ ngày càng tốt hơn khi sử dụng.

Tại sao gang Lodge là lựa chọn tốt nhất

Lodge đã sản xuất đồ nấu gang tại Mỹ từ năm 1896. Các tấm lót nướng và chảo áp chảo của họ được chế tạo từ gang chất lượng cao và đã được tạo lớp gia vị sẵn bằng dầu thực vật. Điều này có nghĩa là bạn có thể bắt đầu nấu ngay mà không cần thiết lập phức tạp ban đầu. Hơn nữa, sản phẩm của Lodge có giá phải chăng và được chế tạo để chịu được nhiệt độ cao và sử dụng nhiều.

Đối với những người đam mê nấu nướng ngoài trời, Chảo cắm trại gang hai tay cầm 10,25 inch Wanderlust là một lựa chọn tuyệt vời khác, vừa có thể dùng làm chảo vừa làm tấm lót nướng. Kích thước nhỏ gọn và tay cầm đôi khiến nó hoàn hảo cho cắm trại hoặc tiệc nướng ngoài trời. Và nếu bạn muốn thêm chút thiên nhiên vào nấu nướng, Chảo nướng vuông họa tiết động vật hoang dã với cá mang đến thiết kế thú vị, dễ sưu tầm với hiệu suất vượt trội tương tự.

Các câu hỏi thường gặp

Tôi có thể dùng tấm lót nướng gang trên bếp gas không?

Có, hoàn toàn. Tấm lót nướng gang hoạt động trên bếp gas, than hoa và bếp điện. Chỉ cần đảm bảo tấm lót tương thích với khoảng cách và kích thước lưới nướng của bạn.

Tôi có cần phủ dầu lên tấm lót trước mỗi lần sử dụng không?

Đó là thói quen tốt để phủ một lớp dầu mỏng trước khi nấu, đặc biệt nếu bạn đang nấu các loại protein nạc như ức gà hoặc cá. Điều này tăng cường tính chống dính và ngăn dính.

Tôi có thể dùng dụng cụ kim loại trên tấm lót không?

Có, dụng cụ kim loại an toàn để sử dụng trên gang đã tạo lớp gia vị. Thực tế, chúng giúp làm mịn bề mặt theo thời gian. Tuy nhiên, tránh dùng dao sắc trực tiếp lên tấm lót.

Lời kết

Tấm lót nướng gang là một công cụ thay đổi cuộc chơi cho bất kỳ ai yêu thích nướng. Nó mở rộng khả năng nấu nướng của bạn, giảm bừa bộn và mang lại lớp áp chảo nhiệt độ cao làm bít tết và rau củ trở nên tuyệt vời. Dù bạn là bậc thầy nướng cuối tuần hay người mới bắt đầu, thêm một tấm lót nướng Lodge vào bộ sưu tập sẽ nâng tầm nấu nướng ngoài trời của bạn.

Sẵn sàng nâng cấp trải nghiệm nướng của bạn? Xem Chảo nướng/chảo áp chảo một mặt Bộ sưu tập Chef từ Lodge, và bắt đầu nấu những miếng bít tết và rau củ hoàn hảo trên bất kỳ bếp nướng nào ngay hôm nay. Vị giác của bạn sẽ cảm ơn bạn!