Dụng cụ nấu bằng gang cho người mới bắt đầu: Nên mua gì đầu tiên và cách sử dụng

Câu trả lời nhanh

Đối với hầu hết người mới bắt đầu, chảo gang đã tẩm dầu 10,25 inch là lựa chọn mua đầu tiên tốt nhất vì nó xử lý các công việc hàng ngày như chiên, áp chảo và nướng bánh. Nếu bạn muốn một bộ khởi đầu đa năng, hãy cân nhắc bộ chảo gang bao gồm chảo, vỉ nướng và chảo nướng. Bắt đầu với một hoặc hai món, học cách sử dụng chúng và mở rộng khi bạn tự tin hơn.

Bắt đầu với chảo gang có thể khiến bạn choáng ngợp vì có rất nhiều hình dạng, kích thước và bề mặt hoàn thiện. Nhưng sự thật là bạn chỉ cần một vài món để đáp ứng hầu hết nhu cầu nấu ăn. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn quyết định nên mua gì trước và đưa ra lời khuyên thiết thực về cách sử dụng và bảo quản dụng cụ nấu mới của bạn.

Chúng tôi sẽ tập trung vào chảo gang đã tẩm dầu vì đây là lựa chọn truyền thống và tiết kiệm nhất. Bạn sẽ biết sự khác biệt chính giữa chảo, vỉ nướng và nồi Dutch oven, và cách chọn chúng phù hợp với phong cách nấu ăn của bạn.

Tại sao nên bắt đầu với chảo?

Chảo gang 10,25 inch là món đồ linh hoạt nhất bạn có thể sở hữu. Nó đủ lớn để nấu một bữa ăn đầy đủ cho hai hoặc ba người, nhưng đủ nhỏ để dễ dàng xử lý. Bạn có thể dùng nó để chiên trứng, áp chảo bít tết, nướng bánh ngô và thậm chí là rang rau. Thành cao của chảo giúp chứa dầu mỡ bắn ra và cho phép nấu nước sốt.

Khi chọn chảo đầu tiên, hãy tìm loại đã được tẩm dầu sẵn để có thể sử dụng ngay khi mở hộp. Chảo đã tẩm dầu của Lodge là lựa chọn tuyệt vời vì chúng có lớp tẩm tự nhiên và sẽ tốt hơn khi sử dụng. Nếu bạn có ngân sách eo hẹp, chảo 12 inch có bề mặt nấu lớn hơn nhưng nặng hơn và có thể khó xử lý nếu bạn có sức khỏe hạn chế.

• Chảo 10,25 inch là lý tưởng cho hầu hết người nấu ăn tại nhà.
• Đã tẩm dầu sẵn nghĩa là bạn có thể bắt đầu nấu ngay lập tức.
• Cân nhắc trọng lượng: chảo lớn hơn nặng hơn và có thể khó điều khiển hơn.

Khi nào nên chọn nồi Dutch oven

Nếu bạn thích súp, món hầm, món om hoặc bánh mì không nhào, nồi Dutch oven có thể là món mua đầu tiên tốt nhất của bạn. Cấu trúc sâu và nặng của nó giữ nhiệt tuyệt vời và hoàn hảo cho việc nấu chậm. Bạn cũng có thể dùng nó để chiên vì thành cao ngăn dầu bắn.

Nồi gang đã tẩm dầu rất tốt cho nấu ăn ngoài trời, và một số mẫu có chân và nắp được thiết kế cho lửa trại. Nếu bạn định nấu trên lửa trần, hãy tìm nồi Dutch oven cắm trại. Đối với sử dụng trên bếp, nồi Dutch oven thông thường hoạt động tốt. Hãy nhớ rằng gang nặng, vì vậy hãy chọn kích thước bạn có thể nâng một cách thoải mái khi đầy.

• Nồi Dutch oven rất giỏi trong việc nấu ẩm như món hầm và om.
• Chúng cũng tuyệt vời để nướng bánh mì và chiên ngập dầu.
• Kiểm tra trọng lượng và kích thước để đảm bảo bạn có thể xử lý nó.

Trường hợp cho vỉ nướng hoặc chảo nướng

Vỉ nướng và chảo nướng là những món chuyên dụng phục vụ các mục đích cụ thể. Vỉ nướng tròn hoàn hảo cho các món ăn sáng như bánh kếp, trứng và thịt xông khói. Bề mặt phẳng của nó cho bạn nhiều không gian hơn chảo để nấu nhiều món cùng lúc. Chảo nướng có các đường gân mô phỏng nướng ngoài trời, cho phép mỡ chảy ra và để lại các vết nướng hấp dẫn trên thịt và rau.

Nếu bạn đã có chảo, việc thêm vỉ nướng hoặc chảo nướng sẽ mở rộng lựa chọn của bạn mà không tốn kém. Chúng cũng tuyệt vời cho những căn bếp nhỏ vì có thể dùng làm khay nướng hoặc đĩa phục vụ. Tuy nhiên, chúng kém linh hoạt hơn chảo, vì vậy chúng tốt nhất là món mua thứ hai hoặc thứ ba.

• Vỉ nướng lý tưởng cho bữa sáng và nấu hàng loạt.
• Chảo nướng cho bạn kết quả nướng trong nhà.
• Đây là những món bổ sung, không phải thiết yếu cho người mới bắt đầu.

Cách sử dụng chảo gang lần đầu tiên

Chảo gang mới của bạn đã được tẩm dầu sẵn, vì vậy bạn có thể bắt đầu nấu ngay. Trước khi sử dụng lần đầu, hãy rửa bằng nước ấm và một ít nước rửa chén nhẹ, sau đó lau khô hoàn toàn. Đun nóng trên bếp để đảm bảo khô hoàn toàn, sau đó phết một lớp dầu ăn mỏng và đun cho đến khi bốc khói. Để nguội và sẵn sàng sử dụng.

Khi nấu, hãy làm nóng chảo từ từ để tránh sốc nhiệt. Bắt đầu ở lửa nhỏ và tăng dần khi cần. Chảo gang giữ nhiệt tốt, vì vậy bạn thường cần lửa nhỏ hơn so với các chảo khác. Sử dụng dụng cụ không làm trầy lớp tẩm, như gỗ, silicone hoặc nhựa.

• Rửa, lau khô và phết dầu trước khi sử dụng lần đầu.
• Làm nóng từ từ để tránh cong vênh.
• Sử dụng dụng cụ nhẹ nhàng để bảo vệ lớp tẩm.

Chăm sóc chảo gang: Quy tắc đơn giản

Sau khi nấu, để chảo nguội một chút, sau đó rửa bằng nước ấm và bàn chải cứng. Tránh chất tẩy rửa mạnh làm mất lớp tẩm. Đối với thức ăn bám chặt, hãy đun một ít nước trong chảo để làm mềm. Lau khô hoàn toàn trên lửa nhỏ, sau đó phết một lớp dầu mỏng lên toàn bộ bề mặt để bảo vệ.

Bảo quản chảo gang ở nơi khô ráo. Nếu bạn xếp chồng chảo, hãy đặt một tờ giấy giữa chúng để hút ẩm và tránh trầy xước. Với sự chăm sóc đúng cách, chảo gang của bạn sẽ tồn tại qua nhiều thế hệ và phát triển bề mặt chống dính tự nhiên.

• Rửa tay và lau khô ngay lập tức.
• Phết dầu sau mỗi lần sử dụng để duy trì lớp tẩm.
• Bảo quản nơi khô ráo, tách các chảo bằng giấy.

Quy tắc quyết định cho lần mua chảo gang đầu tiên của bạn

• Nếu bạn nấu chủ yếu trên bếp và muốn sự linh hoạt: Chọn chảo gang đã tẩm dầu 10,25 inch. Nó xử lý chiên, áp chảo, xào và nướng bánh. Chảo là món đầu tiên linh hoạt nhất.
• Nếu bạn thích súp, món hầm hoặc bánh mì: Chọn nồi Dutch oven. Độ sâu và khả năng giữ nhiệt của nó hoàn hảo cho nấu chậm. Nồi Dutch oven lý tưởng cho các món ẩm.
• Nếu bạn chiêu đãi hoặc nấu cho đám đông: Cân nhắc bộ khởi đầu bao gồm nhiều món, như Bộ khởi đầu Ultimate Lodge. Bộ sản phẩm mang lại sự đa dạng và tuyệt vời làm quà tặng.

Sản phẩm được khuyên dùng cho người mới bắt đầu

• Bộ khởi đầu Ultimate Lodge: Bộ này bao gồm chảo gang 10,25 inch, vỉ nướng gang tròn 10,5 inch vỉ nướng gang tròn 10,5 inch, chảo nướng gang tròn 10,25 inch, và nồi Dutch oven tráng men màu đỏ, cùng phụ kiện vệ sinh và chăm sóc. Nếu bạn muốn một bộ hoàn chỉnh ngay từ đầu, bộ này bao gồm tất cả những thứ cơ bản: chảo cho nấu ăn hàng ngày, vỉ nướng cho bữa sáng, chảo nướng cho nướng trong nhà, và nồi Dutch oven cho món hầm và nướng bánh. Nó cũng bao gồm phụ kiện chăm sóc, làm cho nó trở thành một khởi đầu tiện lợi tất cả trong một.
• Nồi Dutch oven cắm trại Boy Scout: Một chiếc chảo đã được kiểm chứng qua thời gian, được yêu thích vì khả năng giữ nhiệt tuyệt vời, độ bền đáng kinh ngạc và khả năng làm hầu hết mọi công thức bạn nghĩ ra. Thêm vào đó, thiết kế đặc biệt của Scouts! Bề mặt nấu được tẩm dầu tự nhiên sẵn sàng sử dụng ngay từ xưởng. Nồi Dutch oven này hoàn hảo cho nấu ăn ngoài trời và cắm trại. Thiết kế của nó lý tưởng để sử dụng trên lửa trại hoặc than, và thiết kế đặc biệt của Scouts làm cho nó trở thành lựa chọn thú vị cho gia đình. Nếu bạn thích phiêu lưu ngoài trời, đây là một chiếc nồi Dutch oven đầu tiên tuyệt vời.

Tìm sự phù hợp

Phù hợp nhất cho

• Người mới bắt đầu muốn một món linh hoạt: bắt đầu với chảo 10,25 inch.
• Người nấu ăn ngoài trời cần nồi Dutch oven cho lửa trại: chọn nồi Dutch oven cắm trại.

Không phù hợp cho

• Những người thích dụng cụ nấu nhẹ, chống dính và thấy gang quá nặng.
• Những người thường xuyên nấu các món chua như sốt cà chua, vì gang đã tẩm dầu có thể phản ứng; hãy cân nhắc loại tráng men.

Bắt đầu với chảo gang không cần phải phức tạp. Chọn một hoặc hai món phù hợp với phong cách nấu ăn của bạn, học cách sử dụng chúng tốt, và chúng sẽ thưởng cho bạn những bữa ăn ngon trong nhiều năm. Dù bạn chọn chảo, nồi Dutch oven hay bộ khởi đầu đầy đủ, bạn sẽ trên con đường tận hưởng những lợi ích của việc nấu ăn bằng gang.