Kiến thức cơ bản về nướng bằng gang: điều mọi thợ làm bánh tại nhà cần

Trả lời nhanh

Xây dựng bộ dụng cụ nướng bằng gang của bạn dựa trên khả năng giữ nhiệt và tiếp xúc bề mặt: một chảo đã tôi dầu để làm bánh ngô, bánh focaccia và bánh ngược; một chảo có gân để nướng mặn và bánh mì có dấu nướng; và các khay nhỏ cho phần ăn riêng. Thêm một khăn không xơ và thìa silicone để bạn có thể di chuyển chảo nóng và vét sạch từng chút bột. Mua những món phù hợp với thứ bạn thực sự nướng, không phải một bộ đồng bộ.

Quy tắc quyết định khi mua dụng cụ nướng bằng gang

• Nếu bạn chủ yếu nướng bánh ngô, focaccia và bánh chảo: Chọn một chảo đã tôi dầu từ 10 đến 12 inch. Nó xử lý phạm vi nướng rộng nhất và cho bạn cạnh giòn từ bề mặt tối. Một chảo tốt bao phủ nhiều món nướng hơn ba chảo chuyên dụng.
• Nếu bạn muốn dấu nướng và ít mỡ hơn trong món nướng mặn: Chọn một chảo nướng có gân. Các gân nâng thức ăn khỏi bề mặt, nên mỡ thoát ra và bạn có dấu nướng mà không cần vỉ riêng. Gân dành cho món nướng mặn, không phải bánh mỏng manh.
• Nếu bạn nướng phần ăn đơn hoặc phục vụ nước chấm và món khai vị: Chọn khay nhỏ. Chúng đi từ lò đến bàn và kiểm soát khẩu phần được tích hợp sẵn. Mua bốn đến sáu cái để bạn có thể xếp đầy khay cùng lúc.
• Nếu bạn rửa tay mọi thứ hoặc dùng máy rửa chén thương mại: Tìm lớp hoàn thiện xử lý nhiệt trên các món nhỏ. Nó chống gỉ và giảm nghi thức lau khô sau khi rửa. Xử lý nhiệt giúp ích, nhưng hãy kiểm tra sản phẩm để biết hướng dẫn về máy rửa chén.
• Nếu bạn nướng cho một hoặc hai người: Bỏ qua chảo lớn nhất. Một chảo nhỏ hơn cộng với khay mini sẽ được dùng nhiều hơn và chiếm ít không gian bảo quản hơn. Ghép số lượng chảo với tần suất bạn nướng, không phải tần suất bạn tiếp khách.
• Nếu bạn thường xuyên nướng công thức có tính axit: Dự đoán lớp tôi dầu mòn nhanh hơn. Tra dầu lại bề mặt sau mỗi lần rửa và tránh ngâm lâu. Món nướng có tính axit vẫn ổn, nhưng chúng đòi hỏi nhiều hơn ở lớp tôi dầu của bạn.

Sản phẩm phù hợp với những quy tắc này

• Chảo nướng gang nhẹ Blacklock 12 Inch: Chảo nướng gang nhẹ Blacklock 12 Inch với gang nhẹ, tôi dầu ba lần và gân nướng nổi. Thiết kế nhẹ hơn giúp chảo 12 inch dễ xử lý hơn, và các gân cho bạn dấu nướng và thoát mỡ cho món nướng mặn và bánh dẹt.
• Khay mini gang hình tam giác 10 Ounce xử lý nhiệt: Khay mini gang hình tam giác 10 Ounce xử lý nhiệt, được xử lý nhiệt để chống gỉ và kích thước phù hợp cho nước chấm, món tráng miệng cá nhân và món khai vị. Lớp hoàn thiện chống gỉ và kích thước nhỏ khiến chúng thiết thực cho phần ăn đơn và cho nhà bếp rửa tay hoặc dùng máy rửa chén thương mại.
• Chảo gang đã tôi dầu hình đầu lâu đường bướm 12 Inch: Chảo gang đã tôi dầu hình đầu lâu đường bướm 12 Inch được thiết kế bởi nghệ sĩ Lourdes Villagómez cho truyền thống Ngày của Người chết. Một chảo trang trí vẫn nướng như gang, nên nó hoạt động cho bánh ngô hoặc bánh chảo trong khi kiêm luôn món trưng bày.
• Bộ phụ kiện Bake it 'Til You Make It: Bộ phụ kiện Bake it 'Til You Make It với khăn bông không xơ 100% và thìa silicone để vét bát và trộn bột. Khăn lau khô gang mà không để lại sợi, và thìa lấy hết bột ra khỏi bát nên ít bị lãng phí hơn.

Hướng dẫn mua này dành cho ai

Tốt nhất cho

• Thợ làm bánh tại nhà muốn cạnh giòn và giữ nhiệt tốt từ bánh ngô, bánh chảo và focaccia
• Đầu bếp nướng và phục vụ trong cùng một chảo và muốn ít chén đĩa hơn
• Bất kỳ ai đang xây dựng một bộ dụng cụ nướng bằng gang nhỏ, thiết thực thay vì một bộ đồng bộ đầy đủ

Không dành cho

• Thợ làm bánh chủ yếu làm bánh bông lan mỏng manh và cần chảo sáng màu để đánh giá độ vàng
• Bất kỳ ai muốn dụng cụ nướng an toàn với máy rửa chén cho mọi món
• Đầu bếp thích khay chống dính để làm bánh quy và bánh ngọt