วิธีใช้ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟเพื่อให้ได้ถ่านกองไฟที่สมบูรณ์แบบ

เมื่อคุณปรุงอาหารบนกองไฟเปิด ความร้อนที่สม่ำเสมอคือความแตกต่างระหว่างสเต็กที่ย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบกับเนื้อไหม้เกรียม ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟ เป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการทำให้ได้ความสม่ำเสมอนั้น ไม่ว่าคุณจะใช้แคมป์ไฟ หลุมไฟ หรือเตาย่างแบบพกพา แทนที่จะรอให้ถ่าน lump หรือถ่านอัดแท่งติดไฟอย่างไม่สม่ำเสมอ หรือหันไปใช้น้ำยาจุดไฟซึ่งอาจทำให้อาหารมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟช่วยให้คุณจุดถ่านได้อย่างรวดเร็ว ปลอดภัย และไม่มีสารเคมีตกค้าง

การจับคู่ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟกับเครื่องครัวเหล็กหล่อช่วยยกระดับการทำอาหารกลางแจ้งของคุณ การเก็บความร้อนและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอของเหล็กหล่อหมายความว่าเมื่อคุณมีเตาถ่านที่ลุกโชน กระทะหรือหม้อดัตช์โอเวนของคุณจะรักษาอุณหภูมิให้คงที่สำหรับการย่าง การเคี่ยว หรือการอบ ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านขั้นตอนการใช้ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟสำหรับถ่านแคมป์ไฟ พร้อมทั้งแบ่งปันเคล็ดลับเกี่ยวกับอุปกรณ์และเวลาเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากมื้ออาหารแคมป์ครั้งต่อไปของคุณ

ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟคืออะไร และทำไมต้องใช้?

ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟคือกระบอกโลหะที่มีด้ามจับ ตะแกรงลวดอยู่ด้านใน และช่องระบายอากาศใกล้ด้านล่าง คุณเติมถ่านในช่องด้านบน วางหนังสือพิมพ์ยู่ยี่หรือเชื้อไฟในช่องด้านล่าง แล้วจุดไฟ เมื่อหนังสือพิมพ์ไหม้ มันจะดึงอากาศขึ้นไป ทำให้ถ่านติดไฟจากล่างขึ้นบน ภายใน 15 ถึง 20 นาที คุณจะได้ถ่านที่ติดไฟสม่ำเสมอและมีขี้เถ้าพร้อมเทลงในหลุมไฟหรือวงแหวนแคมป์ไฟ

การใช้ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟช่วยลดความจำเป็นในการใช้น้ำยาจุดไฟ ซึ่งอาจทำให้อาหารมีรสชาติของสารเคมีและเชื่อถือได้น้อยกว่าในสภาพที่มีลมหรือความชื้น นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณควบคุมปริมาณถ่านที่จุดได้ดีขึ้น ไม่ต้องเทถ่านทั้งถุงลงในกองไฟแล้วหวังผล สำหรับนักตั้งแคมป์และพ่อครัวกลางแจ้งที่ใช้เหล็กหล่อ นี่หมายความว่าคุณสามารถสร้างเตาถ่านที่ตรงตามความต้องการสำหรับงานปรุงอาหารเฉพาะ เช่น การย่างสเต็กในกระทะหรือการเคี่ยวชิลีช้าๆ ในหม้อดัตช์โอเวน

• ไม่ต้องใช้น้ำยาจุดไฟ—รสชาติสะอาดกว่าและปลอดภัยต่ออาหาร
• เร็วกว่าและเชื่อถือได้มากกว่าการวางถ่านในหลุมไฟโดยตรง
• ช่วยให้คุณควบคุมปริมาณถ่านเพื่อการจัดการความร้อนที่แม่นยำ

ขั้นตอน: การใช้ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟสำหรับถ่านแคมป์ไฟ

เริ่มต้นด้วยการวางที่จุดถ่านแบบปล่องไฟบนพื้นผิวที่ทนความร้อน เช่น แผ่นคอนกรีต วงแหวนไฟ หรือดินเปล่า หลีกเลี่ยงการใช้บนหญ้าหรือดาดฟ้าไม้ เติมถ่านในช่องด้านบน—ถ่าน lump หรือถ่านอัดแท่งใช้ได้ดีทั้งคู่ สำหรับการทำอาหารแคมป์ส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้ถ่านให้พอครอบคลุมก้นหลุมไฟหรือเตาย่างในชั้นเดียว ประมาณ 30 ถึง 50 ก้อน ขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องครัวของคุณ

ขยำหนังสือพิมพ์สองถึงสามแผ่นแล้ววางในช่องด้านล่าง จุดหนังสือพิมพ์ในสองหรือสามจุดโดยใช้ไฟแช็คแบบยาวหรือไม้ขีด ปล่อยให้ปล่องไฟนิ่งเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที คุณจะรู้ว่าถ่านพร้อมเมื่อถ่านด้านบนสุดเป็นสีส้มเรืองแสงและมีขี้เถ้าสีเทาบางๆ ปกคลุม เทถ่านลงในวงแหวนแคมป์ไฟหรือหลุมไฟอย่างระมัดระวัง กระจายให้เป็นชั้นที่สม่ำเสมอ หากต้องการถ่านเพิ่ม ให้ทำซ้ำหรือใช้ปล่องไฟที่สอง

• วางปล่องไฟบนพื้นผิวที่ไม่ติดไฟเสมอ
• ใช้ไฟแช็คแบบยาวเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้มือของคุณ
• ปล่อยให้ถ่านไหม้จนมีขี้เถ้าปกคลุมเต็มที่ก่อนเท

การจับคู่ถ่านจากปล่องไฟกับเครื่องครัวเหล็กหล่อ

เมื่อคุณมีเตาถ่านร้อนแล้ว คุณสามารถวางเครื่องครัวเหล็กหล่อลงบนถ่านได้โดยตรง ตัวอย่างเช่น Lodge กระทะเหล็กหล่อปรุงรสลายเกล็ดหิมะขนาด 12 นิ้ว เหมาะสำหรับการย่างสเต็กแคมป์ไฟหรือทอดไข่และเบคอน ความร้อนที่สม่ำเสมอจากถ่านที่จุดด้วยปล่องไฟช่วยให้พื้นผิวการปรุงอาหารทั้งหมดมีอุณหภูมิเท่ากัน ลดจุดร้อนที่อาจทำให้อาหารไหม้

หากคุณปรุงอาหารด้วยหม้อดัตช์โอเวน คุณจะต้องใช้ความร้อนทั้งด้านล่างและด้านบน หลังจากเทถ่านลงในหลุมไฟแล้ว ใช้พลั่วเล็กหรือ คีม วางถ่านชั้นหนึ่งบนฝาหม้อดัตช์โอเวน สร้างสภาพแวดล้อมเหมือนเตาอบ เหมาะสำหรับการอบขนมปัง ครัมเบิล หรือหม้ออบ ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟทำให้กระบวนการนี้มีประสิทธิภาพเพราะคุณสามารถจุดถ่านตามจำนวนที่ต้องการได้โดยไม่สิ้นเปลืองเชื้อเพลิง

• สำหรับการย่าง ให้ใช้ถ่านชั้นเดียวใต้กระทะ
• สำหรับการอบ ให้วางถ่านทั้งใต้และบนหม้อดัตช์โอเวน
• ปล่อยให้เครื่องครัวอุ่นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนใส่ส่วนผสม

เคล็ดลับความปลอดภัยและข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง

ความปลอดภัยควรมาก่อนเสมอเมื่อใช้ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟ อย่าปล่อยปล่องไฟที่จุดไฟไว้โดยไม่มีผู้ดูแล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีเด็กหรือสัตว์เลี้ยงอยู่ใกล้ๆ ด้ามจับโลหะอาจร้อนจัด—ควรใช้ถุงมือกันความร้อนหรือถุงมือเตาอบเสมอเมื่อจับ นอกจากนี้ ควรระมัดระวังเมื่อเทถ่าน ลมกระโชกอาจพัดขี้เถ้าหรือประกายไฟมาทางคุณ ยืนในตำแหน่งที่อยู่เหนือลมและเทช้าๆ

ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการใช้หนังสือพิมพ์มากเกินไปหรือหนังสือพิมพ์เปียก ซึ่งอาจทำให้ไฟดับแทนที่จะติดไฟ ใช้กระดาษแห้งขยำและหลีกเลี่ยงการใช้แผ่นพับมันหรือนิตยสาร ข้อผิดพลาดอีกอย่างคือการเทถ่านก่อนที่ถ่านจะติดไฟเต็มที่ หากคุณเทถ่านที่ยังดำอยู่ ถ่านอาจไม่ไหม้สม่ำเสมอ ทำให้อุณหภูมิผันผวนระหว่างการปรุงอาหาร รอจนกว่าถ่านด้านบนสุดจะเรืองแสงสีส้มสม่ำเสมอและมีขี้เถ้าสีเทา

• ใช้ถุงมือกันความร้อนเพื่อจับปล่องไฟ
• เทถ่านช้าๆ และอยู่เหนือลมเพื่อหลีกเลี่ยงกลุ่มขี้เถ้า
• ห้ามเติมน้ำยาจุดไฟลงในปล่องไฟที่จุดแล้ว—อาจทำให้เกิดเปลวไฟพุ่ง

อุปกรณ์แนะนำสำหรับการทำอาหารแคมป์ด้วยที่จุดถ่านแบบปล่องไฟ

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากที่จุดถ่านแบบปล่องไฟ ลองเพิ่มอุปกรณ์เสริมสองสามอย่างในชุดทำอาหารแคมป์ของคุณ คีมยาวหรือพลั่วถ่านช่วยให้เคลื่อนย้ายถ่านร้อนในหลุมไฟได้ง่าย เสื่อหรือแผ่นรองกันความร้อนช่วยปกป้องโต๊ะหรือพื้นเมื่อวางเครื่องครัวร้อน และอย่าลืมเชื้อไฟที่เชื่อถือได้—ก้อนขี้ผึ้งธรรมชาติหรือแท่งไฟใช้ได้ดีกับปล่องไฟ

สำหรับเหล็กหล่อ Lodge กระทะเหล็กหล่อทรงกลม เป็นอุปกรณ์เสริมที่หลากหลาย มันเบาพอที่จะพกพาในการเดินป่า แต่ใหญ่พอที่จะปรุงแพนเค้ก เกซาดีญา หรือผักหลายๆ อย่างบนเตาถ่าน กระทะทรงเตี้ยช่วยให้พลิกอาหารได้ง่าย และการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอเข้ากันได้ดีกับถ่านที่สม่ำเสมอจากที่จุดถ่านแบบปล่องไฟ

• เครื่องมือด้ามยาวช่วยให้มือของคุณปลอดภัยจากความร้อนและประกายไฟ
• เสื่อกันความร้อนช่วยปกป้องพื้นผิวจากเครื่องครัวร้อน
• เชื้อไฟธรรมชาติปลอดภัยและเชื่อถือได้มากกว่าน้ำยาจุดไฟ

การเรียนรู้การใช้ที่จุดถ่านแบบปล่องไฟจะเปลี่ยนการทำอาหารแคมป์ไฟของคุณจากการเดาเป็นการแม่นยำ ด้วยถ่านที่ติดไฟสม่ำเสมอและอุปกรณ์เหล็กหล่อที่เหมาะสม คุณสามารถย่าง เคี่ยว และอบได้อย่างมืออาชีพใต้ท้องฟ้าเปิด พร้อมอัปเกรดครัวกลางแจ้งของคุณหรือยัง? ตรวจสอบ Lodge กระทะเหล็กหล่อปรุงรสลายเกล็ดหิมะขนาด 12 นิ้ว สำหรับกระทะที่พร้อมใช้แคมป์ไฟและเข้ากันได้ดีกับถ่านจากปล่องไฟ