วิธีซ่อมกระทะเหล็กหล่อที่เป็นสนิมทีละขั้นตอน

คำตอบสั้น

ขัดสนิมออกด้วยฝอยขัดเหล็กและน้ำมันหรือน้ำเล็กน้อย เช็ดกระทะให้แห้งสนิท จากนั้นทาน้ำมันปรุงอาหารบางๆ แล้วอบที่อุณหภูมิ 450°F ถึง 500°F ประมาณหนึ่งชั่วโมง การขจัดสนิมและการอบ seasoning ใหม่เพียงครั้งเดียวจะช่วยฟื้นฟูกระทะเหล็กหล่อส่วนใหญ่ได้ หากสนิมลึกหรือกระจายเป็นวงกว้าง ให้ทำซ้ำขั้นตอนทาน้ำมันและอบอีกสองถึงสามครั้ง

การฟื้นฟูกระทะเหล็กหล่อทีละขั้นตอน

1. ขัดสนิมออก: ใช้ฝอยขัดเหล็กหรือแปรงลวดขัดบริเวณที่มีสนิม ขัดเป็นวงกลมเล็กๆ ด้วยแรงกดที่แน่น สำหรับสนิมฝังแน่น ให้จุ่มฝอยขัดเหล็กลงในน้ำมันหรือสารละลายน้ำส้มสายชูเจือจาง จุดตรวจสอบ: สนิมควรกลายเป็นคราบสีเข้มที่เช็ดออกได้ ขัดต่อไปจนเห็นเนื้อเหล็กเปลือยหรือ seasoning สีดำ
2. ล้างและเช็ดให้แห้งทันที: ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่นและสบู่อ่อนโยน จากนั้นเช็ดให้แห้งสนิทด้วยผ้า อย่าปล่อยให้แห้งเอง ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การปล่อยให้กระทะแห้งเองจะทำให้สนิมผิวหน้าก่อตัวได้ภายในไม่กี่นาที ควรเช็ดให้แห้งทันที
3. ทาน้ำมันบางๆ หนึ่งชั้น: ถูน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูงทั่วทั้งกระทะทั้งด้านในและด้านนอก เช็ดส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระเพื่อให้ผิวดูเกือบแห้ง จุดตรวจสอบ: กระทะไม่ควรดูมันเยิ้ม น้ำมันมากเกินไปจะทำให้ seasoning เหนียวและไม่สม่ำเสมอ
4. อบเพื่อสร้าง seasoning ใหม่: วางกระทะคว่ำลงบนชั้นกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F ถึง 500°F วางฟอยล์ที่ชั้นล่างสุดเพื่อรองรับหยดน้ำมัน อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้กระทะเย็นลงภายในเตา ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การไม่วางฟอยล์หรือใช้น้ำมันมากเกินไปอาจทำให้เกิดควันและหยดน้ำมันเลอะเทอะ
5. ทำซ้ำหากจำเป็น: สำหรับสนิมหนักหรือผิวที่หมองคล้ำ ให้ทำซ้ำขั้นตอนทาน้ำมันและอบอีกสองถึงสามครั้งจนผิวมีสีเข้มและเรียบเนียน จุดตรวจสอบ: กระทะพร้อมใช้งานเมื่อมีผิวสีดำเป็นเงาเล็กน้อยสม่ำเสมอ
6. บำรุงรักษาหลังการใช้งานทุกครั้ง: ล้างด้วยน้ำร้อนและแปรงขนแข็ง เช็ดให้แห้งสนิท อุ่นบนเตา และทาน้ำมันบางๆ หนึ่งชั้น เก็บในที่แห้ง ขั้นตอนถัดไป: การบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอจะป้องกันไม่ให้สนิมกลับมาอีก

ผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้การป้องกันสนิมง่ายขึ้น

• ถาดเสิร์ฟมินิเหล็กหล่อทรงสามเหลี่ยมขนาด 10 ออนซ์ ผ่านการอบความร้อน: ถาดเสิร์ฟมินิเหล็กหล่อทรงสามเหลี่ยมขนาด 10 ออนซ์ ผ่านการอบความร้อน ผ่านกระบวนการอบความร้อนพิเศษเพื่อป้องกันสนิม หากคุณต้องการชิ้นส่วนเหล็กหล่อที่ต้านทานสนิมด้วยการบำรุงรักษาน้อยลง ตัวเลือกที่ผ่านการอบความร้อนเช่นถาดเสิร์ฟมินิชิ้นนี้เป็นทางเลือกที่ใช้งานได้จริงสำหรับการเสิร์ฟดิปและอาหารเรียกน้ำย่อย
• กระทะเหล็กหล่อลายผีเสื้อกับหัวกะโหลกน้ำตาลขนาด 12 นิ้ว ที่ผ่านการ seasoning: กระทะเหล็กหล่อลายผีเสื้อกับหัวกะโหลกน้ำตาลขนาด 12 นิ้ว ที่ผ่านการ seasoning สร้างสรรค์โดยศิลปิน Lourdes Villagómez เพื่อเป็นเกียรติแก่ประเพณีวันผู้ตาย กระทะที่ผ่านการ seasoning เช่นนี้ ด้วยลวดลายตกแต่ง ยังคงได้ประโยชน์จากขั้นตอนการป้องกันสนิมแบบเดียวกัน: เช็ดให้แห้งสนิทและทาน้ำมันหลังการใช้งานทุกครั้ง