5 วิธีสร้างสรรค์ในการใช้กระทะเหล็กหล่อเป็นจานอบสำหรับเค้กและคอบเบลอร์

กระทะเหล็กหล่อของคุณคืออุปกรณ์อเนกประสงค์ชั้นยอดในครัว แต่ความสามารถของมันยังไปไกลกว่าการย่างและทอดบนเตา เมื่อใช้เป็นจานอบ กระทะเหล็กหล่อจะกระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ คงความร้อนได้ดี และมีพื้นผิวกันติดตามธรรมชาติที่ทำให้ขนมทุกอย่างออกมาเป็นสีทองและอร่อย ไม่ว่าคุณจะเป็นนักอบขนมมืออาชีพหรือเพิ่งเริ่มต้น วิธีสร้างสรรค์ทั้งห้านี้ในการใช้ Classic Cast Iron Skillets สำหรับเค้กและคอบเบลอร์จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณหยิบกระทะขึ้นมาใช้ทุกครั้งที่มีเมนูของหวาน

1. เค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิปกระทะเหล็กหล่อ

เค้กคุกกี้ชิ้นใหญ่ที่อบในกระทะเหล็กหล่อเป็นของหวานที่ถูกใจทุกคนและทำได้ภายในไม่กี่นาที ความร้อนที่สม่ำเสมอของกระทะทำให้คุกกี้สุกทั่วถึง—กรอบนอกนุ่มหนึบตรงกลาง เพียงเตรียมแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิปสูตรโปรด กดลงในกระทะขนาด 10 นิ้วที่ทาไขมันไว้ อบที่ 350°F เป็นเวลา 20–25 นาที เสิร์ฟอุ่นๆ พร้อมไอศกรีมวานิลลาเพื่อความอร่อยสุดประทับใจ การปรุงรสตามธรรมชาติของกระทะเหล็กหล่อจะเพิ่มความเข้มข้นเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลต

2. เค้กสับปะรดคว่ำ

กระทะเหล็กหล่อเหมาะสำหรับเค้กกลับด้านเพราะสามารถย้ายจากเตาไปเตาอบได้อย่างราบรื่น ละลายเนยและน้ำตาลทรายแดงในกระทะ จากนั้นจัดเรียงสับปะรดและเชอร์รี่ให้เป็นลวดลาย เทแป้งเค้กสีเหลืองสูตรโปรดลงไป อบจนเป็นสีทอง การเก็บความร้อนของกระทะช่วยคาราเมลน้ำตาลและผลไม้ได้อย่างสวยงาม ทำให้ได้ท็อปปิ้งเหนียวหนึบเป็นมันเงาที่หลุดออกมาได้ง่ายเมื่อคว่ำเค้กลงบนจาน สำหรับเวอร์ชันขนาดเล็ก ลองใช้กระทะใบเล็กหรือแม้แต่ Seasoned Cast Iron Mini Cake Pan สำหรับเสิร์ฟเป็นรายบุคคล

3. คอบเบลอร์เบอร์รีสไตล์ชนบท

ไม่มีอะไรจะสื่อถึงฤดูร้อนได้ดีเท่าคอบเบลอร์เบอร์รีร้อนๆ ที่อบในกระทะเหล็กหล่อ พื้นที่ผิวที่กว้างของกระทะช่วยให้ไส้ข้นสม่ำเสมอในขณะที่ท็อปปิ้งบิสกิตเป็นสีทองและกรอบ ผสมเบอร์รีสดหรือแช่แข็งกับน้ำตาล น้ำมะนาว และแป้งข้าวโพดเล็กน้อย จากนั้นตักแป้งบิสกิตเป็นช้อนๆ วางด้านบน อบที่ 375°F 30–35 นาทีจนไส้เป็นฟองและท็อปปิ้งเป็นสีทอง เสิร์ฟอุ่นๆ กับวิปครีมหรือไอศกรีม การเก็บความร้อนของกระทะทำให้คอบเบลอร์ยังคงอุ่นบนโต๊ะ เหมาะสำหรับการสังสรรค์กลางแจ้ง

4. บราวนี่กระทะเหล็กหล่อแบบเสิร์ฟเดี่ยว

สำหรับของหวานด่วนๆ อร่อยๆ ให้อบบราวนี่หนุบหนับในกระทะเหล็กหล่อใบเล็ก ผสมแป้งบราวนี่ง่ายๆ (หรือใช้กล่องผสมที่ชอบ) เทลงในกระทะขนาด 6 นิ้วที่ทาไขมันไว้ อบที่ 350°F 15–20 นาทีจนขอบเซ็ตตัวแต่ตรงกลางยังเหนียวเล็กน้อย ความร้อนของกระทะสร้างผิวกรอบแตกและเนื้อในที่แน่นและชุ่มชื้น ราดด้วยไอศกรีมและคาราเมลเพื่อของหวานที่ไม่อาจต้านทานได้ ซึ่งดูพิเศษแต่วิธีทำง่ายเหลือเกิน

5. เค้กข้าวโพดหวานคาว

ข้าวโพดอบในกระทะเหล็กหล่อเป็นสูตรคลาสสิก แต่คุณสามารถเปลี่ยนให้เป็นของหวานได้ด้วยการเติมน้ำผึ้ง บลูเบอร์รี หรือลูกพีชหั่นเต๋า เตรียมแป้งข้าวโพดสูตรโปรด (หวานกว่าปกติเล็กน้อย) ตะล่อมบลูเบอร์รีสดหรือแช่แข็ง เทลงในกระทะที่อุ่นและทาไขมันไว้ อบจนเป็นสีทอง เสิร์ฟอุ่นๆ กับเนยน้ำผึ้ง ความร้อนของกระทะทำให้ข้าวโพดมีเปลือกกรอบสีทองในขณะที่เนื้อในยังคงชุ่มชื้นและนุ่ม จานนี้ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือของหวานก็ได้ โดยเฉพาะเมื่อเสิร์ฟคู่กับวิปครีมหรือไอศกรีมวานิลลา

เคล็ดลับสำหรับการอบในกระทะเหล็กหล่อ

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดีที่สุดในการใช้กระทะเหล็กหล่ออบขนม ให้ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ ดังนี้:

• อุ่นกระทะ ในเตาอบขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้น เพื่อให้การอบสม่ำเสมอมากขึ้น โดยเฉพาะสำหรับขนมปังข้าวโพดและคอบเบลอร์
• ทาน้ำมันกระทะให้ทั่ว ด้วยเนย น้ำมัน หรือสเปรย์กันติด เพื่อให้ขนมหลุดออกง่าย
• ปรับเวลาอบเล็กน้อย—กระทะเหล็กหล่อเก็บความร้อน ดังนั้นขนมอาจสุกเร็วกว่าในพิมพ์แก้วหรือโลหะไม่กี่นาที
• ปล่อยให้กระทะเย็นลง ก่อนทำความสะอาดเพื่อป้องกันการบิดงอ ล้างมือด้วยสบู่อ่อนๆ และเช็ดให้แห้งทันที
• ใช้ถุงมือเตาอบ—ด้ามจับจะร้อนมาก ควรปกป้องมือเสมอ

ทำไมกระทะเหล็กหล่อถึงยอดเยี่ยมสำหรับการอบ

กระทะเหล็กหล่อเป็นที่นิยมเพราะการเก็บความร้อนและการกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอ ซึ่งจำเป็นต่อการอบ ต่างจากพิมพ์โลหะบางที่อาจเกิดจุดร้อน กระทะเหล็กหล่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอตั้งแต่ก้นถึงขอบ ทำให้ขนมอบสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ผิวที่ผ่านการปรุงรสจะยิ่งกันติดมากขึ้นเมื่อใช้งาน ลดความจำเป็นในการใช้น้ำมันมากเกินไปและทำความสะอาดง่ายขึ้น สำหรับเค้ก คอบเบลอร์ และของหวานอื่นๆ กระทะเหล็กหล่อเพิ่มความเข้มข้นแบบคาวเล็กน้อยที่ช่วยเสริมความหวาน—รสชาติที่พิมพ์แก้วหรือเซรามิกไม่สามารถเลียนแบบได้

พร้อมที่จะยกระดับการอบขนมของคุณหรือยัง? สำรวจผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อ Lodge หลากหลาย รวมถึง Classic Cast Iron Skillets ที่อเนกประสงค์ เหมาะสำหรับทุกอย่างตั้งแต่การย่างบนเตาจนถึงของหวานอบในเตาอบ ไม่ว่าคุณจะทำคอบเบลอร์ขนาดใหญ่สำหรับครอบครัวหรือบราวนี่เดี่ยว กระทะเหล็กหล่อคือการลงทุนที่จะคงอยู่ตลอดชีวิตและให้ผลลัพธ์ที่อร่อยทุกครั้ง