주철 프라이팬 vs 그리들: 당신의 요리 스타일에 맞는 것은?

빠른 답변

튀김, 굽기, 오븐에서 식탁까지 활용할 수 있는 다용도 팬을 원한다면 주철 스킬렛을 선택하세요. 넓고 평평한 표면이 필요한 경우 주철 그리들 을 선택하세요. 아침 식사, 샌드위치, 야외 요리에 적합합니다. 스킬렛은 음식과 액체를 담을 수 있는 높은 측면이 있고, 그리들은 한 번에 여러 가지를 요리할 수 있는 더 넓은 표면적을 제공합니다.

주철 조리기구를 구비할 때, 스킬렛과 그리들 중 무엇을 선택할지에 대한 질문은 일찍 떠오릅니다. 둘 다 다재다능하지만, 각각 다른 상황에서 뛰어납니다. 이러한 차이점을 이해하면 실제 요리 방식에 맞는 제품을 선택하는 데 도움이 됩니다.

스킬렛의 경사진 측면은 음식을 뒤집거나 볶기 쉽게 해주며, 깊이가 소스와 튀는 기름을 잘 담아줍니다. 그리들의 평평하고 개방된 표면은 팬케이크, 계란, 베이컨을 가장자리에 방해받지 않고 나란히 요리할 수 있게 해줍니다. 선택은 가장 자주 만드는 요리에 달려 있습니다.

주철 스킬렛이 뛰어난 점

주철 스킬렛은 많은 주방에서 가장 다재다능한 조리기구입니다. 깊은 측면과 넓은 조리 표면은 스테이크 굽기부터 콘브레드 굽기까지 모든 것을 처리합니다. 높은 벽은 기름과 육즙을 잘 담아 스토브 주변의 튀는 것을 줄이고, 색슈카나 스킬렛 라자냐 같은 소스 요리를 더 쉽게 만듭니다.

스킬렛은 또한 스토브에서 오븐으로 완벽하게 전환됩니다. 버너에서 요리를 시작하고 팬을 바꾸지 않고 브로일러에서 마무리할 수 있습니다. 따라서 프리타타나 더치 베이비 팬케이크처럼 윗면이 바삭해야 하는 요리에 이상적입니다. 주철 조리기구를 하나만 구입한다면 스킬렛이 가장 안전한 선택입니다.

• 높은 측면 덕분에 튀김이나 굽기를 할 때 더 적은 지저분함으로 요리할 수 있습니다.
• 오븐 사용이 가능하여 굽기, 로스팅, 브로일링에 적합합니다.
• 조미료를 잘 관리하면 산성 또는 액체가 많은 요리에 더 좋습니다.

주철 그리들이 뛰어난 점

그리들은 주걱을 막는 측면이 없는 넓고 평평한 조리 표면을 제공합니다. 따라서 팬케이크, 프렌치 토스트, 계란, 베이컨, 그릴드 치즈 샌드위치처럼 고르게 닿아야 하고 쉽게 뒤집어야 하는 음식에 완벽합니다. 한 번에 전체 아침 식사를 요리할 수 있어 바쁜 아침에 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

그리들은 또한 야외 그릴과 캠프파이어에서 훌륭합니다. 낮은 프로필과 튼튼한 구조로 포장하고 화염 위에 놓기 쉽습니다. 야외 요리를 좋아한다면 그리들은 야채, 생선, 퀘사디아를 위한 휴대용 표면을 제공합니다. 일부 그리들은 그릴 자국을 위한 홈이 있는 면이 있어 다재다능함을 더합니다.

• 대량 조리를 위한 조리 면적을 극대화합니다.
• 평평하고 방해받지 않는 표면이 필요한 음식에 이상적입니다.
• 야외 요리와 캠핑에 훌륭합니다.
• 일부 모델은 뒤집을 수 있는 홈이 있는 면과 평평한 면을 제공합니다.

열 보유 및 조리 표면 비교

스킬렛과 그리들 모두 두꺼운 주철로 만들어져 열을 매우 잘 유지합니다. 즉, 팬이 예열되면 꾸준하고 고르게 요리할 수 있습니다. 그러나 모양은 열을 사용하는 방식에 영향을 미칩니다. 스킬렛의 곡선 측면은 벽까지 열을 분산시키는 데 도움이 되어 베이킹과 로스팅에 유용합니다. 그리들의 평평한 바닥은 음식 바로 아래에 열을 집중시켜 고르게 갈변을 만들기 쉽습니다.

조리 표면적도 다릅니다. 일반적인 10.25인치 스킬렛은 약 80제곱인치의 조리 공간을 제공하는 반면, 12인치 그리들은 약 120제곱인치를 제공합니다. 자주 많은 사람을 위해 요리한다면 추가 공간이 배치 요리를 줄여줍니다. 그러나 그리들은 측면이 없어 가장자리로 흘러내릴 수 있는 묽은 반죽이나 즙에 주의해야 합니다.

• 균일한 가열을 위해 둘 다 약불에서 중불로 예열하세요.
• 그리들에서는 음식 아래로 미끄러지도록 얇은 가장자리의 주걱을 사용하세요.
• 스킬렛의 경우 집게 를 사용하여 뒤집고 볶으세요.

고려해야 할 장단점

• 다재다능함 대 표면적: 스킬렛의 측면은 액체와 오븐 요리에 더 다재다능하게 만듭니다. 그리들의 평평한 표면은 대량 조리에 더 많은 공간을 제공하지만, 담아야 할 필요가 없는 음식으로 제한됩니다. 다양한 요리를 한다면 스킬렛을 선택하세요. 자주 많은 사람을 위해 아침 식사를 만든다면 그리들이 더 좋습니다.
• 굽기 대 균일한 갈변: 스킬렛은 측면이 열을 가두고 튀는 것을 줄이는 데 도움이 되므로 굽기에 탁월합니다. 그리들은 여러 음식에 걸쳐 고르게 갈변을 촉진하는 넓고 평평한 표면을 제공합니다. 스테이크와 갈비에는 스킬렛을 우선시하고, 팬케이크와 그릴드 샌드위치에는 그리들을 선택하세요.
• 실내 대 실외 사용: 둘 다 실내에서 작동하지만, 그리들은 낮은 프로필과 휴대성 덕분에 야외 그릴과 캠프파이어에서 특히 인기가 있습니다. 스킬렛은 스토브에서 오븐으로 옮겨 요리하는 데 더 일반적입니다. 자주 야외에서 요리한다면 그리들이나 야외용 세트를 구입할 가치가 있습니다.

제품 정보: Lodge 스킬렛 및 그리들

• Lodge 10.25인치 시즈닝 주철 스킬렛, USA 아이콘: 미국 건국 250주년을 기념하는 한정판 주철 스킬렛으로 축하하세요! 우리가 기념하는 것을 좋아하는 미국의 상징이 특징인 이 스킬렛은 요리, 선물, 수집용으로 디자인되었습니다. 100% 식물성 오일로 시즈닝된 이 10.25인치 주철 스킬렛은 PFAS 없이 만들어져 자연스럽게 무독성 요리 경험을 제공합니다. 게다가 사용할수록 더 좋아집니다. 1896년부터 미국에서 자랑스럽게 제조되었습니다. 이 스킬렛은 일상적인 요리를 처리하는 다재다능한 10.25인치 팬의 훌륭한 예입니다. 특별판 디자인은 수집용 선물로도 좋지만, 일상적인 사용에는 성능이 가장 중요합니다.
• 야외 주철 세트: 야외 요리를 좋아하세요? 열을 견딜 수 있는 조리기구가 필요합니다. 주철은 뛰어난 열 보유력, 놀라운 내구성, 그리고 거의 모든 것을 어디서나 만들 수 있는 능력을 제공합니다. 자연적으로 시즈닝된 조리 표면은 주조소에서 나온 그대로 사용할 준비가 되어 있습니다. 이 세트에는 일출과 함께 그리들로 아침 식사를 하고, 야외 불에서 잡은 생선을 튀기고, 야채를 완벽하게 굽고, 심지어 ... 야외 요리를 위해 스킬렛과 그리들 모두를 원한다면, 이 세트는 다양한 작업을 처리할 수 있는 여러 조리기구를 제공합니다. 별도로 구매하지 않고 주철 컬렉션을 확장하는 실용적인 방법입니다.

요리 스타일에 따른 선택 방법

최적

• 튀김, 베이킹, 오븐 사용을 위한 하나의 다용도 팬을 원하는 가정 요리사.
• 소스 요리, 브레이즈, 또는 측면이 필요한 원팬 요리를 만드는 사람.
• 미국 유산을 지닌 수집용 또는 선물용 품목을 원하는 사람.

부적합

• 가족을 위해 팬케이크, 계란, 베이컨을 대량으로 주로 요리한다면 그리들이 더 넓은 표면적을 제공합니다.
• 야외 그릴링을 위한 휴대용 평평한 표면이 필요하다면 스킬렛의 측면이 덜 편리할 수 있습니다.

결국, 스킬렛과 그리들 모두 잘 갖춰진 주철 컬렉션에 자리가 있습니다. 이제 막 시작했거나 1-2인분을 요리한다면 스킬렛이 가장 실용적인 첫 구매입니다. 주말 아침 식사나 야외 요리를 좋아한다면 그리들이 새로운 차원을 더합니다. 가장 자주 먹는 식사를 고려하고 그 식사를 더 쉽게 만들어 주는 도구를 선택하세요. 나중에 다른 것을 추가할 수 있습니다.