Come stagionare una padella in ghisa con impugnatura

Risposta rapida

Stagiona la tua padella in ghisa da 12 pollici pulendola, applicando un sottile strato di olio e cuocendola capovolta a 450°F per un'ora. Il coprimanico non necessita di stagionatura: lavalo a mano e lascialo asciugare all'aria.

Guida passo passo alla stagionatura

1. Pulisci accuratamente la padella: Strofina la padella con acqua calda e una spazzola rigida. Usa una piccola quantità di sapone delicato solo se necessario: evita detersivi aggressivi. Asciuga completamente con un panno che non lascia pelucchi. Errore comune: lasciare macchie d'acqua può causare ruggine. Asciuga immediatamente e posiziona su un fornello caldo per 2 minuti per far evaporare tutta l'umidità.
2. Applica un sottile strato di olio: Usa un olio con alto punto di fumo come olio vegetale, di colza o di vinaccioli. Versa un cucchiaino all'interno della padella e strofinalo su tutta la superficie – inclusi i lati, il manico e il fondo – con un tovagliolo di carta. Poi lucida con un panno pulito in modo che la padella sembri quasi asciutta. Errore comune: troppo olio crea una finitura appiccicosa e gommosa. La superficie dovrebbe sentirsi appena liscia, non unta.
3. Cuoci la padella capovolta: Metti un foglio di alluminio sulla griglia inferiore del forno per raccogliere le gocce. Posiziona la padella capovolta sulla griglia centrale. Cuoci a 450°F per un'ora, poi spegni il forno e lascia raffreddare la padella all'interno. Errore comune: cuocere con il lato destro verso l'alto fa sì che l'olio si accumuli nella padella, causando una stagionatura irregolare. Capovolgi sempre la padella.
4. Prenditi cura del coprimanico separatamente: Il coprimanico non è in ghisa – lavalo a mano con acqua saponata tiepida e lascialo asciugare completamente all'aria. Non metterlo nel forno o in lavastoviglie. Errore comune: presumere che il coprimanico abbia bisogno di stagionatura o calore elevato. È progettato per la protezione dal calore, non per cucinare.

Informazioni sul prodotto

• Padella in Ghisa da 12 Pollici con Coprimanico: La Padella in Ghisa da 12 Pollici con Coprimanico presenta una superficie di cottura naturalmente stagionata direttamente dalla fonderia. Puoi iniziare a cucinare immediatamente, ma una ri-stagionatura periodica manterrà lo strato antiaderente e preverrà la ruggine.