Que cuisiner dans une poêle en fonte

Réponse rapide

Vous pouvez cuisiner presque tout dans une poêle en fonte Lodge, du pain de maïs au poulet frit en passant par les ragoûts et les desserts. Le livre de recettes « A Skillet Full » vous propose plus de 230 recettes spécialement conçues pour les ustensiles de cuisine en fonte Lodge.

Questions fréquentes

Puis-je cuire au four dans une poêle en fonte Lodge ?

Oui. Les poêles en fonte Lodge supportent les hautes températures du four, vous pouvez donc cuire du pain de maïs, des crumbles et même des cookies à la poêle directement dans la poêle. La répartition uniforme de la chaleur permet une cuisson homogène des pâtisseries.

Quels sont les plats faciles à une seule poêle pour une poêle en fonte ?

Essayez la lasagne à la poêle, le poulet et riz, ou un hachis copieux avec pommes de terre, saucisse et poivrons. Vous pouvez faire revenir les ingrédients sur la cuisinière, puis laisser mijoter ou cuire le plat dans la même poêle. Le livre de recettes « A Skillet Full » comprend de nombreuses recettes à une seule poêle. Les plats à une seule poêle réduisent la vaisselle et permettent aux saveurs de se mélanger.

Puis-je cuisiner des aliments acides comme les tomates dans une poêle en fonte Lodge ?

Oui, mais évitez de faire mijoter longtemps des ingrédients acides pendant plus de 30 minutes, car cela peut affecter l'assaisonnement. Pour les sauces rapides ou le déglaçage, c'est acceptable. Si vous cuisinez souvent des plats acides, envisagez une poêle bien assaisonnée ou une poêle en fonte émaillée. Les temps de cuisson courts avec des aliments acides sont acceptables ; un long mijotage peut enlever l'assaisonnement.

Comment assaisonner une poêle en fonte Lodge ?

Après le nettoyage, séchez soigneusement la poêle, frottez une fine couche d'huile végétale ou de shortening sur toute la surface (intérieur et extérieur), puis faites-la cuire à l'envers dans un four à 350°F pendant une heure. Placez une feuille de papier d'aluminium sur la grille en dessous pour recueillir les gouttes. Répétez si nécessaire. Un assaisonnement régulier maintient la surface antiadhésive et empêche la rouille.

Quelles sont les idées de desserts pour une poêle en fonte ?

Les brownies à la poêle, le gâteau renversé, les crumbles aux fruits et le crumble aux pêches sont des choix populaires. La chaleur uniforme aide à créer un bord croustillant et un centre fondant. De nombreuses recettes de « A Skillet Full » incluent des desserts utilisant la fonte Lodge.

Informations sur le produit

• A Skillet Full: Contient plus de 230 recettes utilisant les ustensiles de cuisine en fonte Lodge, compilées par la Historic Preservation Society de South Pittsburg, Tennessee. Vous obtenez une grande variété d'idées de repas testées pour la fonte, afin d'utiliser votre poêle en toute confiance pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et le dessert.