How to Use a Splatter Screen to Keep Your Stovetop Clean
By Lodgecastiron | Published: 2026-10-31
Category: Guides pratiques
Un pare-éclaboussures garde la graisse à l'écart de la plaque de cuisson et des plans de travail tout en laissant la vapeur s'échapper. Découvrez comment l'utiliser correctement, quand un couvercle est préférable et comment le nettoyer.
Réponse rapide
Placez le pare-éclaboussures directement sur la poêle avant que les aliments ne commencent à grésiller, gardez le manche tourné à l'opposé de vous et ne le soulevez que lorsque vous devez remuer ou vérifier la cuisson. Pour la plupart des fritures, un pare-éclaboussures est préférable à un couvercle car il bloque les gouttelettes de graisse tout en laissant échapper la vapeur.
Pourquoi un pare-éclaboussures est préférable à un couvercle pour la plupart des fritures
Un couvercle retient la vapeur, ce qui ramollit les croûtes et peut rendre les aliments frits détrempés. Un pare-éclaboussures bloque les gouttelettes d'huile mais laisse sortir la vapeur, de sorte que le bacon reste croustillant et le poulet frit conserve son enrobage. N'utilisez un couvercle que lorsque vous voulez cuire à la vapeur, braiser ou porter une casserole à ébullition plus rapidement.
Choisir la bonne taille et le bon style de pare-éclaboussures
Un pare-éclaboussures doit couvrir le bord de la poêle avec un léger débord, mesurez donc vos poêles les plus utilisées au niveau du bord supérieur. Un pare-éclaboussures trop petit laisse la graisse s'échapper sur les côtés ; un modèle beaucoup trop grand est difficile à soulever. Recherchez une maille fine qui laisse tout de même passer la vapeur, et un manche qui reste froid ou facile à saisir avec un gant.
Quand un pare-éclaboussures ne sert à rien
Les pare-éclaboussures sont destinés à la friture et à la sauté à la poêle, pas à la friture d'une dinde ni à la saisie à feu très vif où vous devez déplacer les aliments rapidement. Ils ne remplacent pas non plus un couvercle lorsque vous devez retenir la chaleur. Et si votre poêle est plus large que le pare-éclaboussures, la graisse trouvera l'espace.
Comment utiliser un pare-éclaboussures étape par étape
- Adaptez le pare-éclaboussures à la poêle : Posez le pare-éclaboussures sur la poêle froide et vérifiez qu'il couvre le bord avec un léger débord. S'il glisse ou laisse un espace, choisissez une autre taille. Un pare-éclaboussures qui ne couvre pas le bord laisse la graisse s'échapper sur les côtés.
- Placez-le avant que l'huile ne chauffe : Posez le pare-éclaboussures sur la poêle avant d'ajouter les aliments, pour ne pas avoir à couvrir une poêle déjà grésillante. Gardez le manche tourné vers l'arrière de la cuisinière ou à l'écart de votre main qui remue. Ajouter des aliments dans une poêle chaude sans que le pare-éclaboussures soit déjà en place est la cause la plus fréquente des éclaboussures.
- Faites frire avec le pare-éclaboussures en place, en ne le soulevant que pour remuer : Cuisinez avec le pare-éclaboussures en place. Lorsque vous devez retourner ou remuer, soulevez le pare-éclaboussures par le manche, posez-le sur une surface résistante à la chaleur et remettez-le dès que vous avez terminé. Ne laissez pas le pare-éclaboussures retiré longtemps ; la vapeur et l'huile s'échapperont et le désordre reviendra.
- Surveillez la condensation et le colmatage : Si la maille semble colmatée par l'huile ou la condensation, retirez-la et rincez-la à l'eau chaude. Un pare-éclaboussures colmaté retient la vapeur et ne remplit plus son rôle. Un rinçage rapide en cours de cuisson maintient le pare-éclaboussures efficace.
- Nettoyez le pare-éclaboussures après chaque utilisation : Laissez refroidir le pare-éclaboussures, puis lavez-le à l'eau chaude savonneuse avec une brosse douce. Rincez et séchez soigneusement avant de le ranger. La plupart des pare-éclaboussures en acier inoxydable passent au lave-vaisselle, mais vérifiez les instructions du fabricant. Un séchage complet évite les traces d'eau et garde la maille dégagée.
Caractéristiques du produit
- Pare-éclaboussures: Pare-éclaboussures en acier inoxydable conçu pour garder l'huile dans la poêle et protéger les plans de travail et les vêtements. Un pare-éclaboussures dédié est plus facile à soulever et à nettoyer que des couvercles improvisés, et il est conçu pour des fritures répétées.
Pare-éclaboussures
