Comment culotter une poêle en fonte avec un protège-poignée

Réponse rapide

Assaisonnez votre poêle en fonte de 12 pouces en la nettoyant, en appliquant une fine couche d'huile et en la faisant cuire à l'envers à 450°F pendant une heure. Le protège-poignée n'a pas besoin d'assaisonnement : lavez-le à la main et laissez-le sécher à l'air libre.

Guide d'assaisonnement étape par étape

1. Nettoyez soigneusement la poêle : Frottez la poêle avec de l'eau chaude et une brosse dure. Utilisez une petite quantité de savon doux seulement si nécessaire – évitez les détergents agressifs. Séchez complètement avec un chiffon non pelucheux. Erreur courante : laisser des traces d'eau peut provoquer de la rouille. Séchez immédiatement et placez sur une cuisinière chaude pendant 2 minutes pour évaporer toute l'humidité.
2. Appliquez une fine couche d'huile : Utilisez une huile à point de fumée élevé comme l'huile végétale, de colza ou de pépins de raisin. Versez une cuillère à café à l'intérieur de la poêle et frottez-la sur toute la surface – y compris les côtés, la poignée et le fond – avec une serviette en papier. Puis polissez avec un chiffon propre pour que la poêle paraisse presque sèche. Erreur courante : trop d'huile crée une finition collante et gommeuse. La surface doit être à peine lisse, pas grasse.
3. Faites cuire la poêle à l'envers : Placez une feuille de papier aluminium sur la grille inférieure du four pour recueillir les gouttes. Mettez la poêle à l'envers sur la grille du milieu. Faites cuire à 450°F pendant une heure, puis éteignez le four et laissez la poêle refroidir à l'intérieur. Erreur courante : cuire à l'endroit permet à l'huile de s'accumuler dans la poêle, provoquant un assaisonnement inégal. Retournez toujours la poêle.
4. Entretenez le protège-poignée séparément : Le protège-poignée n'est pas en fonte – lavez-le à la main avec de l'eau savonneuse tiède et laissez-le sécher complètement à l'air libre. Ne le mettez pas au four ni au lave-vaisselle. Erreur courante : supposer que le protège-poignée a besoin d'assaisonnement ou de chaleur élevée. Il est conçu pour la protection thermique, pas pour la cuisson.

Informations sur le produit

• Poêle en Fonte de 12 Pouces avec Protège-Poignée: La Poêle en Fonte de 12 Pouces avec Protège-Poignée dispose d'une surface de cuisson naturellement assaisonnée directement de la fonderie. Vous pouvez commencer à cuisiner immédiatement, mais un ré-assaisonnement périodique maintiendra la couche antiadhésive et empêchera la rouille.