Miksi valurautaiset pannunaluset ja patalaput ovat välttämättömiä lisävarusteita työtasojen ja pöytien suojaamiseen

Kun sijoitat laadukkaisiin valurautakeittiövälineisiin, odotat niiden kestävän sukupolvelta toiselle. Entä pinnat niiden alla? Kuuma pata tai paistinpannu suoraan uunista tai liedeltä voi vahingoittaa työtasoja, pöytiä ja jopa herkkiä kvartsi- tai graniittipintoja. Siksi valurautaiset aluslevyt ja patalaput ovat korvaamattomia. Nämä yksinkertaiset mutta tukevat tarvikkeet tarjoavat turvallisen, lämpöä eristävän esteen, joka suojaa kotiasi ja tuo samalla ripauksen rustiikkista eleganssia keittiöösi.

Tässä oppaassa tutkimme, miksi jokaisen valuraudan ystävän tulisi omistaa vähintään yksi aluslevy tai patalappu, mitä etsiä niitä valitessa ja miten käyttää niitä muuhunkin kuin pelkkään lämpösuojaukseen. Olitpa sitten tarjoilemassa kuplivaa vuokaruokaa Essential Enamel Oval Dutch Oven -padastasi tai lepuuttamassa sihisevää pihvipannua, oikea aluslevy pitää pöytäpintasi turvassa ja aterian esillepanon viimeisteltynä.

Mikä on valurautainen aluslevy ja miksi tarvitset sellaisen?

Valurautainen aluslevy on pieni, usein koristeellinen alusta, joka on valmistettu maustetusta valuraudasta ja asetetaan kuuman kattilan tai pannun ja työtason tai pöydän väliin. Toisin kuin silikoni- tai puiset aluslevyt, valurautaiset aluslevyt ovat käytännössä tuhoutumattomia ja kestävät suoraa kosketusta 260 °C uunista tulevan keittoastian kanssa. Ne jakavat lämmön tasaisesti pinnalleen estäen keskittyneitä kuumia pisteitä, jotka voisivat polttaa puuta tai halkaista kiveä.

Lämpösuojauksen lisäksi valurautaiset aluslevyt estävät myös naarmuja ja tahroja. Raskas valurautapannu voi jättää rumia jälkiä herkille pinnoille, ja aluslevy tarjoaa vakaan, liukumattoman pohjan. Monissa aluslevyissä on monimutkaisia kuvioita tai logoja, mikä tekee niistä viehättävän lisän pöytäasetelmaan perhetyylisesti tarjoillessa.

• Etsi aluslevyjä, joissa on kohotetut harjanteet tai jalat ilmankierron mahdollistamiseksi ja lämmön kertymisen estämiseksi.
• Maustetut valurautaiset aluslevyt kestävät ruostetta ja paranevat käytössä, aivan kuten keittoastiasi.
• Aluslevy voi toimia myös pienenä paistolevynä tortillojen lämmittämiseen tai leivän paahtamiseen.

Oikean aluslevyn valinta keittoastioillesi ja pinnoillesi

Kaikki aluslevyt eivät ole samanlaisia. Jokapäiväiseen käyttöön klassinen pyöreä tai neliönmuotoinen aluslevy, jonka halkaisija on 15–20 cm, sopii hyvin useimmille pannuille ja pienille padoille. Jos käytät usein suurempia keittoastioita, kuten 14 Inch Cast Iron Cook-It-All -pannua, harkitse ylisuurta aluslevyä tai kahden sarjaa useiden ruokien samanaikaiseen käsittelyyn. Myös aluslevyn painolla on merkitystä – painavammat aluslevyt pysyvät paremmin paikoillaan ja kestävät suurempia kuormia.

Lasi- tai keraamisille liesille valurautaiset aluslevyt ovat yleensä turvallisia, kunhan ne ovat tasaisia ja puhtaita. Vältä niiden vetämistä pinnan yli. Puupöydille aluslevy, jossa on huopa- tai korkkityynyt pohjassa, voi tarjota lisäsuojaa naarmuja vastaan, vaikka maustettu valurauta onkin hellävarainen, jos se asetetaan varovasti. Anna aluslevyn aina jäähtyä kokonaan ennen varastointia kosteuden kertymisen estämiseksi.

• Sovita aluslevyn koko suurimpaan kattilaasi tai pannuusi maksimaalisen suojan saamiseksi.
• Harkitse aluslevyä, jossa on reuna tai reunus kastikkeiden tippumisen estämiseksi.
• Aluslevy, jossa on kahva, on helppo siirtää myös kuumana.

Lämpösuojauksen lisäksi: Luovia käyttötapoja valurautaisille aluslevyille

Valurautaiset aluslevyt ovat yllättävän monipuolisia. Käytä yhtä minigrillilevynä lämmittämään leipiä, paistamaan pieniä annoksia tai paahtamaan mausteita. Ne toimivat myös painona pekonin tai voileipien puristamiseen, kun ne asetetaan grillipuristimen päälle. Ulkona aluslevy voi toimia vakaana pohjana nuotiopannulle tai pienelle kattilalle. Jotkut harrastajat käyttävät niitä jopa koristeellisina seinäkoristeina tai suurten tarjoilukulhojen aluslautasina.

Illalliskutsuja järjestäessäsi aluslevystä tulee toimiva keskipiste. Aseta 10.5 Inch Square Cast Iron Grill Pan -grillipannusi suoraan sopivan neliönmuotoisen aluslevyn päälle tarjoillaksesi sihiseviä fajitas-annoksia tai paahdettuja vihanneksia suoraan pöytään. Valuraudan lämpömassa pitää ruoan lämpimänä pidempään, ja aluslevy suojaa ruokapöytääsi voimakkaalta kuumuudelta.

• Käytä aluslevyä voin lämmittimenä tai pienenä sulatusastiana juustokastikkeille.
• Aseta aluslevy valurautaisen teekannun alle pitääksesi teen kuumana vahingoittamatta pintoja.
• Aluslevy voi toimia diffuusorina tasaiselle lämmönjakaumalle kaasuliesillä.

Valurautaisen aluslevyn ja patalapun hoito

Valurautaisen aluslevyn hoito on samanlaista kuin keittoastioidesi hoito. Anna sen jäähtyä kokonaan jokaisen käytön jälkeen, pese sitten miedolla saippualla ja vedellä. Kuivaa huolellisesti pyyhkeellä ja aseta lämpimälle liedelle muutamaksi minuutiksi jäljellä olevan kosteuden haihtumiseksi. Levitä ohut kerros Lodge Seasoning Spray Oil -maustesuihkeöljyä mausteen ylläpitämiseksi ja ruosteen estämiseksi. Vältä liottamista tai astianpesukoneessa pesemistä.

Jos aluslevyyn tulee ruostetta, hankaa se teräsvillalla, huuhtele, kuivaa ja mausta uudelleen uunissa 175 °C:ssa tunnin ajan. Asianmukaisella hoidolla valurautainen aluslevy kestää eliniän ja sen voi jopa siirtää tuleville sukupolville. Säilytä sitä kuivassa paikassa ja harkitse useiden aluslevyjen pinoamista talouspaperin väleissä mausteen suojaamiseksi.

• Mausta aluslevy vuosittain pitääksesi sen tarttumattomana ja ruosteettomana.
• Älä koskaan säilytä aluslevyä vielä lämpimänä tai kosteana.
• Käytä omaa aluslevyä happamille ruoille makujen siirtymisen estämiseksi.

Valurautainen aluslevy tai patalappu on pieni sijoitus, joka maksaa itsensä takaisin pintojen suojauksena, ruoanlaiton monipuolisuutena ja ajattomana tyylinä. Olitpa sitten tarjoilemassa runsasta muhennosta padastasi tai paistamassa pihvejä pannulla, oikea aluslevy pitää keittiösi ja ruokailualueesi turvassa. Tutustu valikoimaamme lämpöä kestäviä aluslevyjä ja tarvikkeita löytääksesi täydellisen parin keittoastiakokoelmallesi.