How to Use a Splatter Screen to Keep Your Stovetop Clean
By Lodgecastiron | Published: 2026-10-31
Category: Anleitungen
Ein Spritzschutz hält Fett von Kochfeld und Arbeitsflächen fern und lässt gleichzeitig Dampf entweichen. Erfahren Sie, wie Sie ihn richtig verwenden, wann ein Deckel besser geeignet ist und wie Sie ihn reinigen.
Kurzantwort
Setzen Sie das Spritzschutzsieb direkt auf die Pfanne, bevor das Essen zu brutzeln beginnt, halten Sie den Griff von sich weg und heben Sie es nur an, wenn Sie umrühren oder den Garzustand prüfen müssen. Bei den meisten Bratvorgängen ist ein Sieb besser als ein Deckel, weil es Fettspritzer abhält und gleichzeitig Dampf entweichen lässt.
Warum ein Sieb bei den meisten Bratvorgängen besser ist als ein Deckel
Ein Deckel hält Dampf zurück, was Krusten aufweicht und Frittiertes matschig machen kann. Ein Spritzschutzsieb hält Öltropfen ab, lässt aber Dampf entweichen, sodass Speck knusprig bleibt und Brathähnchen seine Panade behält. Verwenden Sie einen Deckel nur, wenn Sie dämpfen, schmoren oder einen Topf schneller zum Kochen bringen möchten.
Die richtige Siebgröße und -ausführung wählen
Ein Sieb sollte den Pfannenrand mit einem kleinen Überstand abdecken, messen Sie daher Ihre meistgenutzten Pfannen oben über den Rand. Ein zu kleines Sieb lässt Fett an den Rändern entweichen; ein viel zu großes ist unhandlich beim Anheben. Achten Sie auf ein feines Gewebe, das Dampf durchlässt, und einen Griff, der kühl bleibt oder sich leicht mit einem Handschuh greifen lässt.
Wann ein Spritzschutzsieb nicht hilft
Siebte sind für das Braten und Sautieren auf dem Herd gedacht, nicht für das Frittieren eines Truthahns oder für scharfes Anbraten bei hoher Hitze, bei dem Sie das Essen schnell bewegen müssen. Sie ersetzen auch keinen Deckel, wenn Sie Hitze einschließen möchten. Und wenn Ihre Pfanne breiter als das Sieb ist, findet das Fett die Lücke.
So verwenden Sie ein Spritzschutzsieb Schritt für Schritt
- Sieb an die Pfanne anpassen: Setzen Sie das Sieb auf die kalte Pfanne und prüfen Sie, ob es den Rand mit einem leichten Überstand abdeckt. Wenn es verrutscht oder eine Lücke lässt, wählen Sie eine andere Größe. Ein Sieb, das den Rand nicht abdeckt, lässt Fett an den Rändern entweichen.
- Vor dem Erhitzen des Öls aufsetzen: Setzen Sie das Sieb auf die Pfanne, bevor Sie Essen hinzufügen, damit Sie nicht versuchen, eine bereits brutzelnde Pfanne abzudecken. Halten Sie den Griff zur Rückseite des Herds oder von Ihrer Rührhand weg. Essen in eine heiße Pfanne zu geben, ohne dass das Sieb bereits aufliegt, ist die häufigste Ursache für Spritzer.
- Mit aufliegendem Sieb braten, nur zum Umrühren anheben: Kochen Sie mit aufliegendem Sieb. Wenn Sie wenden oder umrühren müssen, heben Sie das Sieb am Griff an, legen Sie es auf eine hitzebeständige Fläche und setzen Sie es sofort wieder auf, wenn Sie fertig sind. Lassen Sie das Sieb nicht lange ab; Dampf und Öl entweichen und die Sauerei kehrt zurück.
- Auf Kondenswasser und Verstopfung achten: Wenn das Gewebe mit Öl oder Kondenswasser verstopft aussieht, nehmen Sie es ab und spülen Sie es unter heißem Wasser. Ein verstopftes Sieb hält Dampf zurück und verfehlt seinen Zweck. Ein kurzes Abspülen zwischendurch hält das Sieb funktionsfähig.
- Das Sieb nach jedem Gebrauch reinigen: Lassen Sie das Sieb abkühlen, waschen Sie es dann mit heißem Seifenwasser und einer weichen Bürste. Spülen und trocknen Sie es vor dem Verstauen gründlich. Die meisten Edelstahlsiebe sind spülmaschinenfest, prüfen Sie jedoch die Herstellerangaben. Vollständiges Trocknen verhindert Wasserflecken und hält das Gewebe frei.
Produktfakten
- Spritzschutzsiebe: Spritzschutzsieb aus Edelstahl, das Öl in der Pfanne hält und Arbeitsflächen und Kleidung schützt. Ein spezielles Sieb ist leichter anzuheben und zu reinigen als improvisierte Abdeckungen und ist für wiederholtes Braten gemacht.
Spritzschutzsiebe
