How to Use a Splatter Screen to Keep Your Stovetop Clean
By Lodgecastiron | Published: 2026-10-31
Category: Vejledninger
En stænkskærm holder fedt væk fra kogepladen og bordpladen, mens dampen kan slippe ud. Lær, hvordan du bruger den korrekt, hvornår et låg er bedre, og hvordan du rengør den.
Hurtigt svar
Sæt stænkskærmen direkte på panden, før maden begynder at syde, hold håndtaget vendt væk fra dig, og løft den kun, når du skal røre eller tjekke, om maden er færdig. Til det meste stegning er en skærm bedre end et låg, fordi den stopper fedtdråber, mens dampen slipper ud.
Hvorfor en skærm slår et låg til det meste stegning
Et låg holder dampen inde, hvilket gør skorper bløde og kan gøre stegt mad slatten. En stænkskærm stopper oliedråber, men lukker dampen ud, så bacon forbliver sprødt, og stegt kylling beholder sin panering. Brug kun låg, når du vil dampe, braisere eller hurtigere bringe en gryde i kog.
Valg af den rigtige skærmstørrelse og -stil
En skærm skal dække pandens kant med et lille overlap, så mål dine mest brugte pander på tværs af toppen. En skærm, der er for lille, lader fedtet slippe ud langs kanterne; en, der er alt for stor, er besværlig at løfte. Gå efter et fint net, der stadig lukker damp igennem, og et håndtag, der forbliver køligt eller er nemt at gribe med en grydelap.
Når en stænkskærm ikke hjælper
Skærme er til stegning og sautering på komfuret, ikke til friturestegning af en kalkun eller til stegning ved høj varme, hvor du skal flytte maden hurtigt. De erstatter heller ikke et låg, når du skal holde varmen inde. Og hvis din pande er bredere end skærmen, finder fedtet revnen.
Sådan bruger du en stænkskærm trin for trin
- Tilpas skærmen til panden: Sæt skærmen på den kolde pande, og tjek, at den dækker kanten med et lille overlap. Hvis den glider rundt eller efterlader et mellemrum, skal du vælge en anden størrelse. En skærm, der ikke dækker kanten, lader fedtet slippe ud i siderne.
- Sæt den på, før olien bliver varm: Sæt skærmen på panden, før du tilføjer mad, så du ikke skal prøve at dække en pande, der allerede syder. Hold håndtaget vendt mod komfurets bagende eller væk fra den hånd, du rører med. At tilføje mad til en varm pande uden skærmen på plads er den mest almindelige årsag til stænk.
- Steg med skærmen på, og løft kun for at røre: Tilbered med skærmen på plads. Når du skal vende eller røre, løfter du skærmen i håndtaget, sætter den på en varmefast overflade og sætter den tilbage, så snart du er færdig. Lad ikke skærmen være af i lang tid; damp og olie slipper ud, og svineriet vender tilbage.
- Hold øje med kondens og tilstopning: Hvis nettet ser tilstoppet ud af olie eller kondens, skal du tage det af og skylle det under varmt vand. En tilstoppet skærm holder dampen inde og ødelægger formålet. En hurtig skylning midt i tilberedningen holder skærmen funktionsdygtig.
- Rengør skærmen efter hver brug: Lad skærmen køle af, og vask den derefter med varmt sæbevand og en blød børste. Skyl og tør grundigt før opbevaring. De fleste skærme i rustfrit stål tåler opvaskemaskine, men tjek producentens anvisninger. Fuld tørring forhindrer vandpletter og holder nettet klart.
Produktfakta
- Stænkskærme: Stænkskærm i rustfrit stål designet til at holde olien i panden og beskytte bordplader og tøj. En dedikeret skærm er nemmere at løfte og rengøre end improviserede dæksler, og den er bygget til gentagen stegning.
Stænkskærme
