Jak používat litinový hrnec na dezerty u táboráku: drobenkové koláče, koláče a další

Po dni stráveném v přírodě je něco kouzelného na vychutnávání teplého, bublajícího dezertu pod hvězdami. Litinový Dutch oven je dokonalým nástrojem pro táborové dezerty, který zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla a umožňuje péct, dusit nebo opékat přímo nad uhlíky. Ať už toužíte po klasickém broskvovém cobblers, jablečném koláči nebo bohatém čokoládovém lava cake, zvládnutí táborových dezertů v Dutch oven pozvedne vaše vaření v přírodě na novou úroveň.

V tomto průvodci se naučíte, jak vybrat správný Dutch oven, jak řídit teplo táboráku a jak postupovat podle spolehlivých receptů na cobblers, koláče a další sladké dobroty. Také představíme nezbytné příslušenství a doplňkové nádobí od Lodgecastiron, které přípravu táborových dezertů usnadní a zpříjemní.

Výběr správného litinového Dutch oven pro táborové dezerty

Pro vaření na táboráku je ideální kořeněný litinový Dutch oven s plochým víkem a pevným drátěným uchem. Víko je navrženo tak, aby na něm mohly být horké uhlíky, čímž vzniká prostředí podobné troubě. Lodge nabízí několik možností, včetně klasických modelů o objemu 5 nebo 8 litrů. Pro menší skupiny postačí 2litrová verze na cobblers. Pokud dáváte přednost lehčí alternativě, lze použít také Carbon Steel Dual Handle Pan, i když vyžaduje pečlivé řízení tepla.

Při výběru Dutch oven zvažte počet porcí a typ dezertu. Hlubší hrnec je vhodnější pro vrstvené cobblers, zatímco širší a mělčí se hodí na koláče. Vždy svůj litinový nádobí předem okořeňte, aby si zachovalo nepřilnavý povrch a nekorodovalo. Pro větší pohodlí si pořiďte pevný zvedák na víko a tepelně odolné rukavice.

• Vyberte kořeněný litinový Dutch oven s plochým víkem pro umístění uhlíků.
• Zvažte velikost: 5 litrů pro 4-6 porcí, 8 litrů pro větší skupiny.
• Předem okořeňte nádobí a vezměte si zvedák na víko pro bezpečnost.

Zvládnutí řízení tepla táboráku pro dezerty

Klíčem k úspěšným táborovým dezertům v Dutch oven je kontrola tepla. Použijte dřevěné uhlí pro konzistentní teplotu: pravidlem je umístit asi dvě třetiny uhlíků na víko a jednu třetinu pod hrnec pro pečení. U 12palcového Dutch oven poskytne 14-16 uhlíků nahoře a 8-10 dole přibližně 350 °F. Upravte podle receptu a povětrnostních podmínek.

Vyhněte se měkkému dřevu, jako je borovice, které vytváří saze a nerovnoměrné teplo. Tvrdé dřevo z dubu nebo ořechu funguje dobře. Otáčejte Dutch oven a víkem každých 10-15 minut, abyste předešli horkým místům. Pro dezerty vyžadující mírné teplo, jako jsou krémy nebo pudinky, použijte méně uhlíků a delší dobu vaření. Vždy mějte po ruce rozprašovač s vodou pro případ vzplanutí.

• Použijte dřevěné uhlí pro přesnou kontrolu teploty.
• Umístěte 2/3 uhlíků na víko, 1/3 pod hrnec pro pečení.
• Otáčejte Dutch oven a víkem každých 10-15 minut pro rovnoměrné teplo.

Klasický táborový cobbler: broskvový nebo bobulový

Táborový cobbler je typický dezert z Dutch oven. Začněte vyložením Dutch oven pečicím papírem nebo vymazáním máslem. Nalijte dvě plechovky ovocné náplně nebo čerstvé ovoce smíchané s cukrem a kukuřičným škrobem. Navrch dejte jednoduché těsto z mouky, cukru, prášku do pečiva, mléka a rozpuštěného másla. Přikryjte a pečte s uhlíky 30-40 minut, dokud není vršek zlatavý a ovoce bublá.

Pro zpestření zkuste kombinaci ostružin a broskví nebo přidejte trochu bourbonu či vanilky. Podávejte s kopečkem zmrzliny pro dekadentní požitek. Rovnoměrné teplo z litiny zajišťuje měkký, koláčový vršek a lahodnou ovocnou vrstvu. Tento recept skvěle funguje v 5litrovém Dutch oven a lze ho zdvojnásobit pro větší skupiny.

• Použijte konzervované nebo čerstvé ovoce s cukrem a kukuřičným škrobem na náplň.
• Jednoduché těsto: mouka, cukr, prášek do pečiva, mléko, rozpuštěné máslo.
• Pečte 30-40 minut s uhlíky nahoře i dole.

Koláč z Dutch oven na táboře: jablečný nebo třešňový

Pro táborový koláč použijte hluboký přístup. Vyválejte těsto na koláč a vyložte dno a boky Dutch oven. Naplňte nakrájenými jablky smíchanými s cukrem, skořicí a trochou mouky, nebo použijte třešňovou náplň. Přikryjte druhou vrstvou těsta nebo drobenkou. Nařízněte otvory pro páru a pečte s uhlíky na víku a pod hrncem 45-55 minut.

Výsledkem je dokonale upečený koláč s křehkou kůrkou a jemnou náplní. Abyste předešli mokrému dnu, předehřejte Dutch oven s několika uhlíky pod ním, než přidáte koláč. Pro extra efekt potřete vrchní kůrku mlékem a posypte cukrem. Tento dezert se skvěle hodí k hrnku táborové kávy.

• Použijte hlubokou náplň a dvojitou kůrku pro nejlepší výsledky.
• Mírně předehřejte Dutch oven, aby dno nebylo mokré.
• Pečte 45-55 minut, otáčejte každých 15 minut.

Nezbytné příslušenství a doplňkové vybavení

Pro hladší přípravu táborových dezertů investujte do několika klíčových doplňků. Silikonové držáky na rukojeti chrání vaše ruce před horkými rukojeťmi a usnadňují zvedání. Grillovací sprej pomáhá zabránit přilepování při vymazávání Dutch oven. Pro recepty vyžadující víko umožňuje kulaté skleněné víko sledovat pečení bez zvedání litinového víka a ztráty tepla. Kromě toho je pevný zvedák na víko Dutch oven nepostradatelný pro bezpečné manipulování s horkými víky.

Pokud rádi pečete více dezertů, zvažte 15,5 x 10,5 palcový kořeněný litinový pečicí plech na cobblers nebo brownies. Dobře se hodí na uhlíky táboráku a nabízí větší plochu. Pro jedinečný dárek nebo sběratelský kousek je tu American Road Trip: 12palcová kořeněná litinová pánev, Virginia, kterou lze použít na sušenkové pánve nebo obrácené dorty. Tyto kousky rozšiřují váš repertoár táborových dezertů.

• Silikonové držáky na rukojeti chrání ruce a zlepšují úchop.
• Grillovací sprej poskytuje nepřilnavé pohodlí.
• Kulaté skleněné víko umožňuje kontrolu propečení bez ztráty tepla.

Táborové dezerty z Dutch oven jsou odměňujícím způsobem, jak zakončit každé dobrodružství v přírodě. Se správným nádobím, řízením tepla a několika jednoduchými recepty můžete vytvořit cobblers, koláče a další, které se vyrovnají jakémukoli domácímu pečivu. Prozkoumejte celou řadu nádobí vhodného na táborák na Lodgecastiron, včetně všestranné Carbon Steel Dual Handle Pan, která vyniká jak ve sladkých, tak slaných pokrmech. Začněte plánovat svůj příští táborový dezert ještě dnes.