Litinové nádobí pro začátečníky: Co koupit jako první a jak ho používat

Rychlá odpověď

Pro většinu začátečníků je nejlepší první koupí 26 cm (10,25 palce) kořeněná litinová pánev, protože zvládne každodenní úkoly, jako je smažení, opékání a pečení. Pokud chcete univerzální start vše v jednom, zvažte startovací sadu z litiny, která obsahuje pánev, grilovací desku a grilovací pánev. Začněte s jedním nebo dvěma kusy, naučte se je používat a rozšiřujte svou sbírku, jak poroste vaše sebevědomí.

Začít s litinou může být ohromující, protože existuje mnoho tvarů, velikostí a povrchů. Pravdou ale je, že k pokrytí většiny potřeb vaření potřebujete jen pár kusů. Tento průvodce vám pomůže rozhodnout, co koupit jako první, a poskytne vám praktické rady, jak nové nádobí používat a pečovat o něj.

Zaměříme se na kořeněnou litinu, protože je to nejtradičnější a nejlevnější varianta. Dozvíte se klíčové rozdíly mezi pánví, grilovací deskou a litinovým hrncem a jak je přizpůsobit vašemu stylu vaření.

Proč začít s pánví?

26 cm (10,25 palce) litinová pánev je nejuniverzálnější kus, který můžete vlastnit. Je dostatečně velká na to, abyste uvařili celé jídlo pro dva nebo tři lidi, a přitom dostatečně malá, aby se snadno manipulovala. Můžete ji použít na smažení vajec, opékání steaků, pečení kukuřičného chleba a dokonce i na pečení zeleniny. Její vysoké stěny pomáhají zadržovat rozstřik a umožňují přípravu omáček.

Při výběru první pánve hledejte takovou, která je předem kořeněná, aby byla připravená k použití hned po vybalení. Předem kořeněné pánve Lodge jsou skvělou volbou, protože mají přírodní koření, které se používáním zlepšuje. Pokud máte omezený rozpočet, 30 cm (12 palců) pánev nabízí větší plochu na vaření, ale je těžší a může být hůře ovladatelná, pokud máte omezenou sílu.

• 26 cm (10,25 palce) pánev je ideální pro většinu domácích kuchařů.
• Předem kořeněná znamená, že můžete začít vařit okamžitě.
• Zvažte hmotnost: větší pánev je těžší a může být hůře ovladatelná.

Kdy zvolit místo toho litinový hrnec

Pokud milujete polévky, dušená jídla, ragú nebo kynutý chléb, litinový hrnec může být vaší nejlepší první koupí. Jeho hluboká a těžká konstrukce skvěle drží teplo a je ideální pro pomalé vaření. Můžete ho také použít na smažení, protože vysoké stěny zabraňují rozstřiku oleje.

Kořeněný litinový hrnec je skvělý pro vaření venku a některé modely mají nožičky a poklici určenou pro táborák. Pokud plánujete vařit nad otevřeným ohněm, hledejte táborový litinový hrnec. Pro použití na sporáku postačí běžný litinový hrnec. Pamatujte, že litina je těžká, proto si vyberte velikost, kterou pohodlně zvednete, když je plná.

• Litinové hrnce vynikají při vaření s vlhkým teplem, jako jsou dušená jídla a ragú.
• Jsou také skvělé na pečení chleba a smažení.
• Zkontrolujte hmotnost a velikost, abyste se ujistili, že ji zvládnete.

Případ pro grilovací desku nebo grilovací pánev

Grilovací desky a grilovací pánve jsou speciální kusy, které slouží konkrétním účelům. Kulatá grilovací deska je ideální na snídaňová jídla, jako jsou palačinky, vejce a slanina. Její rovný povrch vám poskytne více místa než pánev pro vaření více věcí najednou. Grilovací pánev má rýhy, které napodobují venkovní grilování, umožňují odtékání tuku a zanechávají atraktivní grilovací stopy na mase a zelenině.

Pokud již pánev máte, přidání grilovací desky nebo grilovací pánve rozšíří vaše možnosti, aniž byste museli utratit mnoho. Jsou také skvělé do malých kuchyní, protože mohou sloužit jako plech na pečení nebo servírovací talíř. Jsou však méně univerzální než pánev, takže jsou nejlepší jako druhý nebo třetí nákup.

• Grilovací desky jsou ideální na snídani a vaření ve velkém.
• Grilovací pánve vám poskytnou výsledky grilování v interiéru.
• Tyto jsou doplňky, ne nezbytnosti pro začátečníky.

Jak používat litinu poprvé

Vaše nová litina je předem kořeněná, takže můžete začít vařit hned. Před prvním použitím ji umyjte teplou vodou a jemným mýdlem na nádobí a poté důkladně osušte. Zahřejte ji na sporáku, aby byla úplně suchá, poté naneste tenkou vrstvu oleje na vaření a zahřívejte, dokud nezačne mírně kouřit. Nechte vychladnout a je připravená.

Při vaření předehřívejte pánev postupně, abyste předešli tepelnému šoku. Začněte na nízké teplotě a podle potřeby zvyšujte. Litina dobře drží teplo, takže často potřebujete nižší teplotu než u jiných pánví. Používejte nádobí, které nepoškrábe koření, jako je dřevo, silikon nebo plast.

• Před prvním použitím pánev umyjte, osušte a naolejujte.
• Předehřívejte postupně, abyste zabránili deformaci.
• Používejte šetrné nádobí, abyste zachovali koření.

Péče o litinu: jednoduchá pravidla

Po vaření nechte pánev mírně vychladnout, poté ji umyjte teplou vodou a tuhým kartáčem. Vyhněte se agresivním čisticím prostředkům, které odstraňují koření. Na přilepené jídlo nalijte do pánve trochu vody a nechte ji chvíli vařit, aby se uvolnilo. Důkladně osušte na mírném ohni a poté potřete celý povrch tenkou vrstvou oleje, abyste ji ochránili.

Skladujte litinu na suchém místě. Pokud skládáte pánve na sebe, vložte mezi ně papírovou utěrku, aby absorbovala vlhkost a zabránila poškrábání. Při správné péči vám litina vydrží po generace a vytvoří si přírodní nepřilnavý povrch.

• Myjte ručně a okamžitě osušte.
• Po každém použití naolejujte, abyste udrželi koření.
• Skladujte na suchém místě, oddělte pánve papírovými utěrkami.

Pravidla pro rozhodování o vaší první koupi litiny

• Pokud vaříte převážně na sporáku a chcete univerzálnost: Zvolte 26 cm (10,25 palce) kořeněnou pánev. Zvládne smažení, opékání, restování a pečení. Pánev je nejflexibilnější první kus.
• Pokud milujete polévky, dušená jídla nebo chléb: Zvolte litinový hrnec. Jeho hloubka a schopnost udržet teplo jsou ideální pro pomalé vaření. Litinové hrnce jsou ideální pro pokrmy s vlhkým teplem.
• Pokud pořádáte večírky nebo vaříte pro více lidí: Zvažte startovací sadu, která obsahuje více kusů, jako je Ultimate Lodge Starter Set. Sady nabízejí rozmanitost a jsou skvělé jako dárky.

Doporučené produkty pro začátečníky

• Ultimate Lodge Starter Set: Tato sada obsahuje 26 cm (10,25 palce) litinovou pánev, 26,7 cm (10,5 palce) kulatou litinovou grilovací desku, 26 cm (10,25 palce) kulatou grilovací pánev a červený smaltovaný litinový hrnec, plus příslušenství pro čištění a péči. Pokud chcete kompletní sadu od prvního dne, tato sada pokrývá všechny základy: pánev pro každodenní vaření, grilovací desku na snídani, grilovací pánev pro grilování v interiéru a litinový hrnec na dušená jídla a pečení. Obsahuje také příslušenství pro péči, takže je pohodlným startem vše v jednom.
• Cast Iron Boy Scout Camp Dutch Oven: Časem prověřená pánev, která je oblíbená pro svou skvělou tepelnou retenci, neuvěřitelnou odolnost a schopnost připravit téměř jakýkoli recept, který si vysníte. Navíc speciální design Scouts! Přírodní kořeněný povrch je připraven k použití přímo ze slévárny. Tento litinový hrnec je ideální pro vaření venku a kempování. Jeho design je ideální pro použití nad táborákem nebo uhlíky a speciální design Scouts z něj dělá zábavnou volbu pro rodiny. Pokud máte rádi outdoorová dobrodružství, je to skvělý první litinový hrnec.

Najít tu správnou volbu

Nejlepší pro

• Začátečníky, kteří chtějí jeden univerzální kus: začněte s 26 cm (10,25 palce) pánví.
• Outdoorové kuchaře, kteří potřebují litinový hrnec na táborák: zvolte táborový litinový hrnec.

Nevhodné pro

• Ty, kteří preferují lehké nepřilnavé nádobí a litina je pro ně příliš těžká.
• Lidi, kteří často vaří pouze kyselá jídla, jako jsou rajčatové omáčky, protože kořeněná litina může reagovat; zvažte smaltovanou variantu.

Začít s litinou nemusí být složité. Vyberte si jeden nebo dva kusy, které odpovídají vašemu stylu vaření, naučte se je dobře používat a odmění vás lahodnými jídly po mnoho let. Ať už si vyberete pánev, litinový hrnec nebo celou startovací sadu, budete na cestě k užívání si výhod vaření s litinou.