أساسيات الخبز بالحديد الزهر: ما يحتاجه كل خباز منزلي

إجابة سريعة

ابنِ عدة الخبز المصنوعة من الحديد الزهر حول الاحتفاظ بالحرارة والتلامس مع السطح: مقلاة موسمة واحدة للخبز بالذرة والفوكاتشيا والكيك المقلوب؛ ومقلاة مضلعة للمخبوزات اللذيذة والخبز المخطط بعلامات الشوي؛ وأطباق تقديم صغيرة للحصص الفردية. أضف منشفة خالية من الوبر وملعقة سيليكون حتى تتمكن من تحريك المقالي الساخنة وكشط كل قطرة من الخليط. اشترِ القطع التي تناسب ما تخبزه فعلاً، وليس طقمًا متناسقًا.

قواعد القرار لشراء أدوات الخبز من الحديد الزهر

• إذا كنت تخبز في الغالب الخبز بالذرة والفوكاتشيا وكيك المقلاة: اختر مقلاة موسمة بحجم 10 إلى 12 بوصة. فهي تتعامل مع أوسع نطاق من المخبوزات وتمنحك حواف مقرمشة من السطح الداكن. مقلاة جيدة واحدة تغطي مخبوزات أكثر من ثلاث مقالي متخصصة.
• إذا كنت تريد علامات الشوي ودهونًا أقل في المخبوزات اللذيذة: اختر مقلاة شوي مضلعة. ترفع النتوءات الطعام عن السطح، فيتصرف الدهن وتحصل على علامات دون شواية منفصلة. النتوءات للمخبوزات اللذيذة، لا للكيك الرقيق.
• إذا كنت تخبز حصصًا فردية أو تقدم الصلصات والمقبلات: اختر أطباق تقديم صغيرة. تنتقل من الفرن إلى الطاولة والتحكم في الحصص مدمج. اشترِ من أربع إلى ست لتملأ صينية دفعة واحدة.
• إذا كنت تغسل كل شيء يدويًا أو تستخدم غسالة أطباق تجارية: ابحث عن تشطيب معالج حراريًا على القطع الصغيرة. يقاوم الصدأ ويقلل طقس التجفيف بعد الغسل. المعالجة الحرارية تساعد، لكن تحقق من المنتج للحصول على إرشادات غسالة الأطباق.
• إذا كنت تخبز لشخص أو شخصين: تخطَّ أكبر مقلاة. ستُستخدم مقلاة أصغر مع أطباق تقديم صغيرة أكثر وتشغل مساحة تخزين أقل. طابق عدد المقالي مع عدد مرات خبزك، لا مع عدد مرات استضافتك.
• إذا كنت تخبز وصفات حمضية كثيرًا: توقع أن يتآكل الموسم أسرع. أعد تزييت السطح بعد كل غسل وتجنب النقع الطويل. المخبوزات الحمضية جيدة، لكنها تطلب أكثر من الموسم لديك.

منتجات تناسب هذه القواعد

• مقلاة شوي من الحديد الزهر الخفيف Blacklock 12 بوصة: مقلاة شوي من الحديد الزهر الخفيف Blacklock 12 بوصة مع حديد زهر خفيف موسوم ثلاث مرات ونتوءات شوي بارزة. البنية الأخف تجعل مقلاة بحجم 12 بوصة أسهل في التعامل، وتمنحك النتوءات علامات شوي وتصريفًا للدهون للمخبوزات اللذيذة والخبز المسطح.
• طبق تقديم صغير مثلث من الحديد الزهر المعالج حراريًا 10 أونصة: طبق تقديم صغير مثلث من الحديد الزهر المعالج حراريًا 10 أونصة، معالج حراريًا لمنع الصدأ وبحجم مناسب للصلصات والحلويات الفردية والمقبلات. التشطيب المقاوم للصدأ والحجم الصغير يجعلان هذه الأطباق عملية للحصص الفردية وللمطابخ التي تغسل يدويًا أو تستخدم غسالة أطباق تجارية.
• مقلاة جمجمة سكر الفراشة من الحديد الزهر الموسم 12 بوصة: مقلاة جمجمة سكر الفراشة من الحديد الزهر الموسم 12 بوصة من تصميم الفنانة Lourdes Villagómez لتقاليد يوم الموتى. المقلاة الزخرفية لا تزال تخبز مثل الحديد الزهر، لذا تعمل للخبز بالذرة أو كيك المقلاة بينما تعمل أيضًا كقطعة عرض.
• طقم ملحقات Bake it 'Til You Make It: طقم ملحقات Bake it 'Til You Make It مع منشفة قطنية خالية من الوبر 100% وملعقة سيليكون لكشط الأوعية وخلط الخليط. تجفف المنشفة الحديد الزهر دون ترك ألياف، وتخرج الملعقة كل الخليط من الوعاء حتى يضيع أقل.

لمن هذا الدليل الشرائي

الأفضل لـ

• الخبازين المنزليين الذين يريدون حواف مقرمشة واحتفاظًا قويًا بالحرارة من الخبز بالذرة وكيك المقلاة والفوكاتشيا
• الطهاة الذين يخبزون ويقدمون في نفس المقلاة ويريدون أطباقًا أقل
• أي شخص يبني عدة خبز صغيرة وعملية من الحديد الزهر بدلاً من طقم متناسق كامل

ليس لـ

• الخبازين الذين يصنعون في الغالب كيك إسفنجي رقيق ويحتاجون إلى مقلاة فاتحة اللون للحكم على التحمير
• أي شخص يريد أدوات خبز آمنة في غسالة الأطباق لكل قطعة
• الطهاة الذين يفضلون صواني الخبز غير اللاصقة للكوكيز والمعجنات